Wyroby świąteczne

[BonAir]

Jakie specjały zamierzacie w tym roku przygotować na Święta ?

Może ma ktoś pomysł na coś nietypowego, innego ?

[andrzej k]

Witam

 

Nie zamierzam zmieniać tradycji . Podstawą są ryby smażone , w zalewie octowej , w oleju , pierogi z grzybkami i kapustą , zupa grzybowa . Na uzupełnienie moje wyroby z ostatniej świnki .

 

Pozdrawiam

[BonAir]

Nie zamierzam zmieniać tradycji

Nie to miałem na myśli.

U nas również nie zabraknie ryb, karpia, śledzi, pierogów z kapustą i grzybami, itd, a nawet ulubionej kutii z makiem, która z kutią ma niewiele wspólnego, ale taką "kutię" u nas się jadło.

 

Chodzi mi raczej o coś ekstra, jak np. wieniec ze schabu z żeberkami wg Yogiego, który uważam, że wygląda bardzo ładnie, jak tort ze świeczkami :-)

[BonAir]

Arrgh!

A wystarczyło po prostu poszukać.

W zeszłym roku Fentel podjął taki temat 3 dni wcześniej.. ;-)

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=679

[Bagno]

A może coś w tym rodzaju

oprócz tego mam jeszcze do wykonania jeden pomysł lecz nic z tego nie wyszło.

Możesz wykonać np. http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1000

[andrzej k]

Witam

 

Bagno . Jeżeli mogę spytać to co to za kiełbaska ,myślę że jest z jakimiś przyprawami

 

 

Pozdrawiam

[Wnuczek]

Przez pewną stronkę i forum :grin: od czasu zalogowania zajadamy się tylko domowymi smakołykami.

W święta powinna być odmiana, dlatego postanowiliśmy zakupić najtańsze wędlinki w jakimś dyskoncie. :grin: :grin: :grin:

A tak na poważnie to http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=28996#28996

No i za kilka dni będzie prosiaczek to się coś wykombinuje. :wink:

[Bagno]

Jeżeli mogę spytać to co to za kiełbaska ,myślę że jest z jakimiś przyprawami

Kiełbasa jest obtoczona majerankiem.

Obtoczenie należy wykonać zaraz po uformowaniu pętka, parki gdy mamy jeszcze mokre jelito.

Dobrą przyprawą były by cząstki suszonej zielonej papryki lub innejprzyprawy, która daje kontrast.

Kiełbasa prezentowana na zdjęciu jest parzona.

[kaszubka33]

W temacie świątecznym mozna napisac wydaje mi sie

nie tylko o wędlinakach

ale i i o tradycjach rodzinnych i regionalnych.

Podzieic sie radością z przygotowywania sie do świąt.

Moje mięso na świateczne wedzonki sie pekluje ,

a ja wczoraj w wolnej chwili napiekłam świątecznych cisteczek.

Jeśli chodzi o świąteczne specjały to robiłam kiedyś boczek

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=350

i teraz tez tak zrobie.

Zapeklowany boczek nacieram dużą ilością kolorowego pieprzu

lekko potłuczonego i zostawiam na 24 godz.

Tym samym sposobek chcę zrobić szynkę.

[JaGra]

Ja też już miałem ciasteczka na święta, ale zeżarłem :!: :grin:

[EAnna]

Z ciast polecam wyroby drożdżowe półfrancuskie. Najlepsze są drobne np. rogaliki na wzór poznańskich świętomarcińskich. Można je zrobić już teraz i do zamrażarki. Przed podaniem rozmrażmy w mikrofalówce i podajemy lekko ciepłe, są wtedy takie same jak po wyjęciu z piekarnika. Nie znam lepszych wyrobów. Rogaliki te mają delikatną konsystencję, są chrupiace, lekkie i pachną masłem. Nadziewam grubo mielonymi orzechami włoskimi wymieszanymi z łyżką śmietany, łyżką drzemu morelowego i cukrem. Nadzienie musi byc gęste. Jeszcze ciepłe pokrywam lukrem (cukier puder z koniakiem) i obtaczam w grubo siekanych orzechach.

[JaGra]

EAnna , a może by tak dokładniejszy przepisik co i jak :question: :rolleyes: :blush:

[DZIADEK]

Lubię ciasteczka ale nie z wędliną .Dlatego dla ciasteczek proponuję oddzielny temat np .-Ciasta świąteczne . Pozdrawiam

[ChrisG]

Witam forumowiczow. Jak daleko moge sie cofnac pamiecia to w mojej rodzinie dosyc popularnym wyrobem byly drozdzowe buleczki z polozonym plasterkiem wedzonego boczku . Babcia piekla w ten sam sposob chleb. Zawsze lezaly na nim dlugie i lekko wtopione w ciasto plasterki boczku. Ja robie to w ten sposob ze urabiam zwykle ciasto drozdzowe i dodaje nieco soli do smaku . Wedlug mnie takie buleczki powinny byc lekko slone ( ale naprawde lekko ) . Formuje nieduze lekko podluzne bulki i ukladam na nich plasterki wedzonego boczku. I wiuuuu do pieca . Wysmienitym dodatkiem do nich jest serek topiony na ktory znalazlem przepis na tym forum ( Ave forum )

[MarSla]

U mnie tradycyjnie. Karpik smażony, pierogi z kapustą i grzybkami, śledziki w ocie z mleczem i cebulą kompot z suszu, kapusta z fasolą. Wszystko na oleju rzepakowym. Pycha, uwielbiam wigilijne jedzonko. Po wigilii dojdą jeszcze wędlinki mojej roboty. Chyba że nie wyjdą... :sad:

[fako3]

Ja już kiełbaske na święta zrobiłem ale było tylu chętnych że muszę produkcję znowu rozpocząć

[gienek]

Fako to tak samo jak ja też już mam kiełbaske nawet podsuszaną bo wisi na kaloryferze.Jutro wędzenie szynek do świąt jeszcze trochę czasu ale napewno jeszcse coś zostanie.Życzę smacznego i Wesołych Świąt.

[SMORODINA]

Witam

Właśnie skończyłem peklowanie świąteczne . Z połóweczki wyszło: 4 szynki, schabik( 2 do zjedzenia teraz), baleron, boczek(2 do jedzenia teraz) mordka i golonki na salceson, nóżki na galaretę, łopatka , podgardle i okrawki na kiełbasę( razem 9 kg farszu na dwa rodzaje kiełbas- eksperyment jeden rodzaj na wzór węgierski) trochę słoniny na przetopienie, żeberka na obiad jutrzejszy. I trochę sie przy tym przeciągnąłem ( maszynka 5). Jutro nadziewanie flaków , osadzanie i wędzenie kiełbas.Próba eksperymentu jak dobrze wyjdzie to opublikuję rezultaty.

Pozdrawiam

[Gość pedro]

Dziś preludium świątecznego wędzenia. Pierwsza partia szynek, polędwic i baleronów uwędzona. Na zdjęciu polędwica łososiowa i szyneczka. Oprócz tego jeszcze coś trwalszego: tatrzańska podsuszana (wg Dziadka) i jałowcowa pieczona podsuszana (wg Maxell'a). Obie kiełbaski po trzecim wędzeniu idą teraz na parę dni się suszyć. Muszę to jakoś wytrzymać, bo aż mnie korci żeby spróbować :devil:

 

[BonAir]

aż mnie korci żeby spróbować

Mnie to dopiero korci! :-)

Zamiast dodatkowego jednego talerzyka na stole wigilijnym postawcie cztery!

PRZYJEŻDŻAMY!!! :smile:

 

 

PS. Tak się teraz przyglądam Twojemu Pedro obrazkowi i swojemu.

Zauważam dziwnie całą masę podobieństw :shock: :lol:

[Marek_]

tatrzańska podsuszana (wg Dziadka)

Pedro a gdzie znalazłeś ten przepis?

[DZIADEK]

Na forum w kiełbasach

http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=363

Pozdrawiam

[EAnna]

Na zdjęciu polędwica łososiowa i szyneczka.

Pedro,

gdzie jest to zdjęcie?

[sokoz]

Chyba fotosik płata figle. Może na grypę zapadł?

[Gość Gabi]

Ja to zdjęcie mam. :shock: