[Film] Wykrawanie szynek

[EAnna]

Nasz kolega  Ligawa z Kanady zaprezentował w celach edukacyjnych rozbiór szynki wieprzowej.

Ponieważ większość z nas wędzi na potrzeby domowe małe szyneczki, zaprezentowany sposób rozbioru będzie dla nich użyteczny.
Film nakręcony przez profesjonalistę - również naszego rodaka, pasjonata wędlin domowych.

 

 

Jacku, dziękuję w imieniu forowiczów, szczególnie tych początkujących.

[Kruszynka]

 

 

Jacku, dziękuję w imieniu forowiczów, szczególnie tych początkujących.

Obejrzałem z dużym zainteresowaniem.Co do rozbioru głosu nie zabieram /mnie się podobało/,ale filmik bardzo dobrze zrobiony.Oświetlenie jak trzeba,brak "pompowania"/najazdy i odjazdy kamery/ i "polewania z węża"/liczne przesuwania kamery tam i z powrotem/. Profesjonalnie

[Maxell]

Wielkie dzięki Jacku za film. Odpowiednio go oznakowałem i cały temat podpiąłem.

[arkadiusz]

Obejrzałem.Robię w innej kolejności.Najpierw kości później podział na poszczególne mięśnie.

[cezar]

Filmik bardzo fajnie zrobiony

[yogi]

Troche duzo tych odpadow.

[Gonzo]

Jest i wykrawanie baleronu

 

[Maxell]

Gonzo, ten film usunęliśmy na razie ze strony, gdyż zawiera błędy merytoryczne. Aktualnie jest poprawiany.

[Paweł87]

Trybowanie łopatki..brak słów :/

[Maxell]

Zawsze można zaprezentować lepszy. O to tutaj chodzi.

[DonLeo007]

.....własnie, ja nigdy nie pracowałem przy tym ale mięso i skure wycinam lepiej    , do śmieci wyrzucam tylko kości po ugotowanej zupie (golutkie) nawet pies nie ma co jeść - niedługo wezmę się za filmik

[Kurok syn Jarka]

Paweł87 jesli do ciebie brak słów to przypatrz sie uważnie na film jeszcze raz jak ta łopatka jest odcięta od pół tuszy karkówka wraz z kością płaską gdzie po wycięciu kolega Jacek odcina część. Lopatki na kiełbasę i zostaje karkówka .Tutaj nie ma kości od karkówki tak była rozebrana ta część pozdrawiam wszystkich