Jak dosolić uwędzoną kiełbaske?

[marcin0812]

Witam! Czy jest jakiś sposób żeby dosolić uwędzoną już kiełbasę próbowałem moczyć przez około 10 minut w wodzie z solą o temp około 60 stopni ale niewiele to dało???

[DUCH]

[arkadiusz]

 

 

Czy jest jakiś sposób żeby dosolić uwędzoną już kiełbasę próbowałem moczyć przez około 10 minut w wodzie z solą o temp około 60 stopni ale niewiele to dało???

 

 

Jeśli jest uwędzona i sparzona to już tylko na kanapce.A jeśli nie była parzona to trzeba parzyć w osolonej wodzie.

[marcin0812]

Odnośnie Ducha  kolego Twoja grafika jest nie na miejscu to dla mnie problem a solniczką sobie mózg posól  

odnośnie kolegi Arkadiusza to parzyłem w osolonej wodzie  w temp 65 stopni około 10 min i nic to  nie dało może za krótko?

[Gregtom]

Moze by tak nastrzyknac gotowa kielbaske, niewielka iloscia, przesolonym i przefiltrowanym rosolem z parzenia golonki.. (Cieplym rosolem)..?

[tier]

Jak mało słona to zawsze można posolić na kanapce, a na przyszłość to peklować jak trzeba bo nic o tym nie napisałeś co i jak.

[marcin0812]

Zamoczyłem jedną kiełbase w zimnej solance na noc zobacze co jutro wyjdzie ale mam mieszane uczucia generalnie kiełbasa ok tylko gdyby ciut więcej soli ......

[tier]

Napisz jak robiłeś...

[marcin0812]

Powiem tak mięso na kiełbase sole dzień wcześniej na drugi dzień nabijam z tym że posłuchałem żony odnośnie ilości soli do mięsa i wydawało się ok ale po wędzeniu okazało sie za mało i ot problem????

[miro]

Nic nie kombinuj, bo kiełbasy już nie dosolisz.

Co za problem dosolić na kanapce ?

[tier]

Ale coś więcej ile tej soli

[Gregtom]

 

 

z tym że posłuchałem żony odnośnie ilości soli do mięsa i wydawało się ok ale po wędzeniu okazało sie za mało i ot problem

I co teraz na to Zona mowi..?

Bedzie sie musiala mocno przeprosic... 

[marcin0812]

Już przeprosiła chłopaki jest ok  na kanapke z poimidorkiem ok  generalnie to w tym roku na święta tylko szynki wyszły no trudno do wodeczki pójdzie pozdro

[miro]

Dużo masz tej kiełbasy ?

[arkadiusz]

odnośnie kolegi Arkadiusza to parzyłem w osolonej wodzie  w temp 65 stopni około 10 min i nic to  nie dało może za krótko?

 

10 min w 65 C to masz surową w środku chyba , że to były parówki a kiełbasa była wędzona w temp.45-55 C i nie podpiekana .Kiełbasy cienkie parzy się 20-25 min w wodzie o temp.72-75 C.Za krótko i widocznie za mało posoliłeś wodę.Na drugi raz  odważ 18-20 g soli na 1 kg mięsa i będzie dobrze.Wtedy wody do parzenia nie musisz solić.

Edytowane 13 Grudnia 2015 przez arkadiusz

[osid]

może zamiast teraz doparzać, niech podpiecze w piekarniku ?!

[Zbyszek z lasu]

w takich przypadkach nieoceniony jest najlepszy przyjaciel człowieka - pies. 

one zwykle nie lubią słonych potraw.

na pewno zyskasz jego wdzięczność

a tak poważnie to pomyśl o bigosie na święta