Sztuka ostrzenia noży

[sverige2]

 

Tormek w Jula 1696 zł komplet. to chyba trochę drogo  

 

 

W Szwecji, z dostawą do domu, TORMEK T-4 kosztuje 3.495 koron szwedzkich x 0.45 zł. to daje nam 1572.75 w przeliczeniu na złote, więc różnica w cenie nie jest zbyt duża jak widać. W Szwedzkiej "JULI" kosztuje drożej, bo 3.999 koron szwedzkich.  https://www.jula.se/catalog/verktyg-och-maskiner/elverktyg-och-maskiner/bearbetningsmaskiner/vatslipar/vatslipmaskin-242069/

 

 

Widziałem przy jakiejś ofercie szersze płytki z posypką diamentowa zamontowane w tym uchwycie, ale nie mam pojęcia jak się to sprawdzi.

 

https://allegro.pl/oferta/diamentowe-kamienie-ruixin-ganzo-7-szt-szerokie-11705209137

Edytowane 14 Maja 2022 przez sverige2

[witek1965]

nie pisałem, że szukam, tylko że widziałem szersze, ale nadal nie wiem jak one się sprawdzą i raczej nie będę eksperymentował w tym kierunku. Na Aliexpress jak sam wiesz są sporo tańsze i wolę kupować gradacje jakie potrzebuję, a nie jakie są. Z tego kompletu wybrałbym tylko 3, może 4

[sverige2]

nie pisałem, że szukam, tylko że widziałem szersze, ale nadal nie wiem jak one się sprawdzą i raczej nie będę eksperymentował w tym kierunku. Na Aliexpress jak sam wiesz są sporo tańsze i wolę kupować gradacje jakie potrzebuję, a nie jakie są. Z tego kompletu wybrałbym tylko 3, może 4

 

  !!!

 

 

Dla wszystkich ew. użytkowników tej niedrogiej a bardzo fajnej ostrzałki wybór dowolnych kamieni jest niesamowicie szeroki, zarówno na "Alledrogo" jak i u Chińczyka na Aliexpress : https://pl.aliexpress.com/item/10000343615328.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.233c19acjoZfa3&algo_pvid=cb0a12aa-343c-478b-a415-c183546f2218&algo_exp_id=cb0a12aa-343c-478b-a415-c183546f2218-33&pdp_ext_f=%7B%22sku_id%22%3A%2212000021809970084%22%7D&pdp_npi=2%40dis%21PLN%21%2117.7%21%21%21%21%21%402100bdd716525556883202962ece27%2112000021809970084%21sea

Edytowane 14 Maja 2022 przez sverige2

[witek1965]

a jak się zużyją blaszki z posypka diamentową, to można kupić same blaszki i wymienić. https://pl.aliexpress.com/item/1005003738593179.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.35e952f1dEGMxj&algo_pvid=6f5ace5b-addb-4fd2-b5fd-f36c3305296c&algo_exp_id=6f5ace5b-addb-4fd2-b5fd-f36c3305296c-0&pdp_ext_f=%7B%22sku_id%22%3A%2212000027317022720%22%7D&pdp_npi=2%40dis%21PLN%21%216.04%21%21%21%21%21%402100bdf016525695781042942e53da%2112000027317022720%21sea, co znacznie obniża koszty eksploatacji

Edytowane 14 Maja 2022 przez witek1965

[krzysio59]

https://i.pinimg.com/564x/c2/a7/9f/c2a79fcb16a920a128c9c654dcea6699.jpg

[sverige2]

https://i.pinimg.com/564x/c2/a7/9f/c2a79fcb16a920a128c9c654dcea6699.jpg

 

Ale na takich oto ostrzałkach, ludzie na wsiach ostrzą sprzęty i narzędzia po dziś dzień, i bardzo je sobie chwalą  .

 

[krzysio59]

Wujek mój swego czasu miał podobny sprzęt.Z dużego przetoczony na taki ok 25cmm,korytko do wody i napedzane to było silnikiem od wycieraczek samochodowych.Nie zdązyłem niestety tego przejąć . Jak sprzedał gosporarstwo to ostrzałka poszła do ludzi.

Edytowane 15 Maja 2022 przez krzysio59

[witek1965]

Ja zrobiłem sobie ostrzałkę na kamienie wielkości 180x60x27 mm

 

 

 

mocowana jest do stołu za pomocą jarzma lub cybanta, jak kto woli. Uchwyt w którym mocuje się nóż wyłożony jet mikrogumą, żeby nie porysować klingi.

Kąt ostrzenia regulowany jest wysokością śruby w którą wkręcone jest łożysko. Ja mam ustawione na 15 st. Mogę zejść na 11st. oraz podnieść na 20st. W razie potrzeby można dać dłuższą śrubę i uzyskać kąt 25-30 st.

W zestawie noży jakie kupiłem jeden z noży miał ząbki. Postanowiłem je zlikwidować. Niestety zamiast spiłować je na szlifierce, zrobiłem to ręcznie na kamieniu. Nóż wciął się w kamień na głębokość ok 1 cm, zanim zęby się spiłowały, ale mocno porysował klingę od od krawędzi na wysokość tych 8-10 mm klingi, co będzie widać na zdjęciach, a czego prawie nie widać gołym okiem. Widać również niedoskonałości klingi pozostawione przez producenta. To są te skośne rysy, nie wiadomo jak powstałe. Ich również nie widać gołym okiem.

 

tak wygląda fabrycznie zrobiony szlif KT przez producenta na innym nożu z tego samego zestawu.

 

a taką krawędź wyprowadziłem ja po spiłowaniu zębów

 

  

 

Użyte gradacje kamieni : 400 do wyprowadzenia krawędzi, 1000 ostrzenie właściwe, 2000 wygładzenie krawędzi  i w zasadzie nóż jest gotowy do użycia i ostry , 5000 kolejny stopień wygładzenia krawędzi.

 

Wadą tego typu ostrzałek jest to, że jest to dość mocno brudząca praca.

Edytowane 20 Maja 2022 przez witek1965

[witek1965]

tak to wygląda na szybko

[sverige2]

TORMEK T-2, ostrzałka której używają nawet pięciogwiazdkowe restauracje na świecie .

 

 

Edytowane 16 Czerwca 2022 przez sverige2

[sverige2]

Ciekawy, wysokiej klasy sprzęcik do ostrzenia noży. Tanie to nie jest ale wykonanie widać solidne.

 

https://www.gritomatic.com/products/tsprof-k03-nova-knife-sharpener

 

https://youtu.be/6U8dd1ZzjTg

 

Edytowane 4 Lipca 2022 przez sverige2

[Maciekzbrzegu]

Tak się zastanawiam gdzie maestria mistrzów a gdzie gadżety. W gadżetach nie ma nic złego. Pieniądze nie przynoszą szczęścia ale zakupy za nie już tak. Może fajnie jak by się podzielili opinią co i jak Tytani forum zawodowcy. Dziadek Bagno Szczepan PiS i inni ale jak czytałem ich wpisy to na bardziej siermiężnym sprzęcie noże ostrzyli na brzytwy. Edytowane 4 Lipca 2022 przez Maciekzbrzegu

[sverige2]

Nooo Maćku niby racja, bo to przecież żadna tajemnica że nawet na zwykłej cegle i kawałku marmurka średnio zdolny adept w tej konkurencji wyostrzy nóż kuchenny na tzw. "brzytwę", nawet "stalki" do tego nie potrzebuje, ale czy to o to w tym wszystkim chodzi ? Może niektórym tak, ale dla tego że ludzie są rożni, to każdy wybiera to co lubi, i co go pasjonuje .

[MariuszB]

Ciekawy, wysokiej klasy sprzęcik do ostrzenia noży. Tanie to nie jest ale wykonanie widać solidne.

Jaka jest cena za tę ostrzałkę?

[bilu72]

 

Ciekawy, wysokiej klasy sprzęcik do ostrzenia noży. Tanie to nie jest ale wykonanie widać solidne.

Jaka jest cena za tę ostrzałkę?

 

500 USD

[MariuszB]

Uffffff...... cenowe przegięcie

[Muski]

 

 

przegięcie

Im urządzenie bardziej skomplikowane i bardziej pracochłonne w obsłudze tym rzadziej użytkowane - ot taki gadżet  dla : mam bo mam    

[sverige2]

Uffffff...... cenowe przegięcie

 

Mariuszu, uważam podobnie jak Ty !!! To jest sprzęt produkcji rosyjskiej, sprzedawany przez sprzedawców w USA po jeszcze wyższych cenach, za ok. 700 dolarów amerykańskich sztuka, jednak teraz ze względu na celne embargo, jego cena została obniżona do 500 USD. Pomimo tej idiotycznie wysokiej ceny ostrzałka ma bardzo wielu nabywców którzy płacą takie kwoty, mają swoje kluby użytkowników, i bardzo sobie ten sprzęt chwalą. Cóż, my mamy nieco inne spojrzenie na sprawę, co nie zmienia postaci rzeczy, że sprzęt należy do ścisłej światowej czołówki, i kogo na takie fanaberie stać, to czemu nie, voila, bo to klasa sama w sobie, dopracowany w każdym detalu . Na Rolls Royce też nie wszyscy mogą sobie pozwolić, ale Ci którzy go mają to bardzo sobie komfort i jego jakość chwalą, a innym jazda Mercedesem wystarcza, i też zapewnia bardzo wysoki komfort, więc jak to mówią, "wedle stawu grobla" i nic na świecie tego nie zmieni .

Na "Amazonie" cena wynosi ponad 750 USD.   https://www.amazon.com/TSPROF-Standard-Precision-Sharpener-Wholemilled/dp/B08K2PFX9G

A tutaj kosztuje o 250 USD taniej :   https://www.gritomatic.com/products/tsprof-k03-nova-knife-sharpener

Edytowane 5 Lipca 2022 przez sverige2

[wróbel75]

Maniak noży też by powiedział że przegięciem jest kupno maszynki do mięsa za 3000zł-4000zł

[sverige2]

No niby też racja, bo skoro Zelmer Diana 886 też daje radę, a i kiełbaski wychodzą nadzwyczaj smakowite, to o co biega   ?

A tak na poważnie, to u Chińczyka na Aliexpressie całkiem fajny sprzęcik, z bardzo dobrym i stabilnym uchwytem mocowania noża, dającym powtarzalność kąta ostrzenia po obydwu stronach uchwytu, można nabyć już za 195 złociszy, z darmową dostawą do Polski, więc jak widać sprzętem "latoś obrodziło", jak mówi przysłowie .   https://pl.aliexpress.com/item/1005004316534886.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.7e8d52ccWNzX7I&ad_pvid=20220705010527806002636609200011660523_4&s=p

 

Edytowane 5 Lipca 2022 przez sverige2

[witek1965]

bo to klasa sama w sobie, dopracowany w każdym detalu

  tak piszesz jakbyś miał to ręku i  testował godzinami. Pochwal się swoimi ostrzałkami, tymi które masz w domu i którymi ostrzysz noże, a nie wstawiasz co rusz to kolejne foty i filmiki z pobrane z sieci. W ten sposób można zasypać temat, bo w sieci jest tego do oporu. Zrób filmik z ostrzenia, pokaż prosty test jak naostrzyłeś noże, czy to krojąc pomidora, czy nawet luźnie kartki papieru, marchew, pieczywo czy surowe mięso.

Podstawowa wada tej ostrzałki to kamienie do ostrzenia. Wyglądają mi na 25 mm szerokości i ok 3-2,5-3mm grubości. Przerabiałem temat jakiś czas i stwierdzam, że bardzo szybko się zużywają i nieistotne jest, czy to kamień ceramiczny, czy płytki z posypką diamentową. Dlatego przeszedłem na duże kamienie. Ostrzenie jest o wiele mniej pracochłonne, a wybór kamieni ogromny, od stu kilku złotych po kilkaset, od ceramicznych po syntetyczne. Ale rzecz jasna każdy może sobie ostrzyć na czym chce. Ba betonowym krawężniku, czy cegle. Skłamałbym, gdybym nie napisałem, że używając pierwszy, drugi czy trzeci raz ostrzałki na małe kamienie nie byłem zadowolony, podobnie jak z nadziewarki poziomej, bez przekładni. No ale teraz widzę różnicę. Gdyby nie to, że nie mam takich zdolności manualnym, aby idealnie utrzymać kąt przy ostrzeniu ręcznym, to bym nic nie kombinował, tylko ostrzył na samych kamieniach, a że mi to nie wychodzi to wystrugałem urządzenie, które zapewnia mi stały kąt. Koszt to kilkanaście złotych i naprawdę nikomu nie jest potrzebna precyzja co do jednej minuty ( 1') przy ostrzeniu noża. Czy będzie to kąt 15 st., czy 14 st. 55', też będzie kroił, byleby zachować symetrię. No chyba, że mamy nóż ostrzony na dłuto

Edytowane 5 Lipca 2022 przez witek1965

[Muski]

 

 

tak na poważnie

  Na poważnie to teściowa przyniosła mi w sobotę 9 noży z prośbą o naostrzenie ,<bo to ci zajmie 5 min > i jak tu się bawić takim supersprzęciorem  jak trzeba w 5 min

[witek1965]

Muski, dasz radę. Jak nie Ty to kto ? Nie możesz zawieść teściowej

[Muski]

 

 

dasz radę

No oczywiście    

[sverige2]

 

dasz radę

 

No oczywiście    

 

 

Brawo "Ten Pan", bo dobra teściowa to skarb, więc ostrzyć "na brzytwę" i nie patrzeć na czas Waldku .