Sztuka ostrzenia noży

[sverige2]

Jakby nie patrzeć do każdej pracy trzeba mieć odpowiednie narzędzie.

 

Pozdrawiam z Atlantyku,

 

 

I tu trzymam z Komendantem na 1000% .

 

Pozdrawiam również, z nad Bałtyku

 

[Muski]

Czyżby Małgo  chciała Tobie podarować  w urodzinowym prezencie damasceny

      Mam z 10 różnych  chyba mi wystarczy  . Ale do równania trawnika przy obrzerzach i dydolenia  ziemi przyzwoitym nożem??? ale do dzisiaj mówi że lepiej sie to robi damascenem i rączka lepsza i ostrzejszy    . No cóż , kozika muszę teraz często ostrzyć   

Ale zobacz , masarskich nie bierze ......a przecież i dobre i tanie   

Edytowane 1 Marca 2021 przez Muski

[Grzewlod]

Do ostrzenia moich noży używam ostrzałki Ruixin Pro II.po zabiegu krawędź tnąca noża jest dosłownie wypolerowana na lustro.

 

 

El komendante

Również lubię przy pomocy kamieni ostrzyć twardziele, trochę czasu się schodzi za to nóż jest bardzo ostry. Ważną sprawą jest aby nie zapuścić noża bo wtedy męczarnia z wyprowadzeniem. Do noży masarskich stosuję zwykłą ręczną ostrzałkę www.ostrzalka.pl, która się dobrze sprawdza wystarczy dwa, trzy razy przeciągnąć, następnie liznąć na stalce i gotowe.  

[DymoKrata]

Używa ktoś z Was takiej ostrzłaki (foto) ? Lub wie gdzie można nabyć ? No chyba że macie niezbyt dobre doświadczenia z takową

Ja mam, używam i jestem zadowolony z tym,że nie kupną a własnej roboty.

[wróbel75]

Ważną sprawą jest aby nie zapuścić noża bo wtedy męczarnia z wyprowadzeniem

I właśnie między innymi do tego ta ostrzałka którą kupiliśmy ostatnio jest idealna.

Ten nóż z drewniana/jasną rączką (post 139) zmasakrowałem próbując naostrzyć/podostrzyć na osełce. W 5 min. doprowadziłem go do stanu ze zdjęcia.

A leżał już na dnie szuflady obok innych "przydasi"

Edytowane 1 Marca 2021 przez wróbel75

[Grzewlod]

I właśnie między innymi do tego ta ostrzałka którą kupiliśmy ostatnio jest idealna.

 

Oczywiście, że jest idealna do noży z miękkiej stali w których nie uzyskasz takiej ostrości jak w twardzielach, do których potrzeba użyć osełek, kamieni o gradacji od 3000 i wyżej żeby były bardzo ostre. Maszynka którą kupiłeś jest oczywiście bardzo praktyczna, poręczna i przy nożach średniej klasy twardości jak również nożach masarskich wystarczająca, nie potrzeba nic innego. Spróbuj kiedyś naostrzyć tą maszynką nóż o twardości 64HRC i wyższej wtedy zrozumiesz. 

[witek1965]

No i doszła dzis i juz została przetestowana. Dokonałbym drobnych zmian, ale jest jak jest.

 

Krótko jak to się sprawuje https://youtu.be/hs8kVDeP2EM

 

i mały teścik nowicjusza https://youtu.be/M9aqzXu3MJ0

 

prosze nie zwracac uwagi na bałagan

[sverige2]

Pogratulować !!!

[Pepuś]

 

 

Dokonałbym drobnych zmian

 

 

jakich ?

[Zofintal]

No i doszła dzis i juz została przetestowana. Dokonałbym drobnych zmian, ale jest jak jest.

 

Krótko jak to się sprawuje https://youtu.be/hs8kVDeP2EM

 

i mały teścik nowicjusza

 

prosze nie zwracac uwagi na bałagan

Witam, mogę wiedzieć gdzie kupiłeś? Pozdrawiam

[witek1965]

jakich ?

inny uchwyt trzymania kamieni. Ten juz się rozpadł, bo był tylko na wcisk, ( ta górna część, do której jest wkręcony pręt, ktory chodzi w tulei) więc trzeba albo na klej, albo zanitować, lub przelotowe śrobki. Konstrukcja uchwytu ogranicza ostrzenie małych noży, typu obierak i nie zejdzie do konta 15.stopni. No i jednak to sie nie utrzyma na swojej podstawie. Miała to byc jakaś antypoślizgowa, a jeździ po stole jak chce. Więc albo  przewiercę podstawe i przykręcę do czegoś, albo zastosuje jakiś mały ścisk i przyłapie do krawędzi blatu stołu.

Takie małe drobiazgi, ale trzeba to poprawić. Do 15-tu stopni chyba nic nie wykombinuje, ale mam juz pomysł na "samoróbkę"

 

 

Witam, mogę wiedzieć gdzie kupiłeś? Pozdrawiam

oczywiście. Wcześniej wstawiłem linki na poprzedniej stronie, ale nie ma problemu  https://pl.aliexpress.com/item/1005001483489859.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.67025c0fzWZ8vi

Jest jeszcze takie cudo : https://pl.aliexpress.com/item/4001138669980.html?spm=a2g0o.detail.1000023.18.4b404cb9WGkLbj

[Dodano: 02 mar 2021 - 12:27]

dodam, że przesyłka była bardzo szybko, wbrew straszonku, że przez dwa tygodnie nikt palcem nie kiwnie, bo się zaczyna chiński Nowy Rok. Tu pełna profeska ze strony sprzedawcy.

w sumie ta też wyglada calkiem fajnie i chyba podkładkami mozna pokombinowac z kątem https://pl.aliexpress.com/item/32993731364.html?spm=a2g01.12616982.tplist001.4.21093be7JMSjHK&gps-id=5950812&scm=1007.23961.125497.0&scm_id=1007.23961.125497.0&scm-url=1007.23961.125497.0&pvid=9c70e298-9525-41f7-9d82-655cdf6f11c8

Edytowane 2 Marca 2021 przez witek1965

[Romii]

Ja kupiłem podobne ustrojstwo: https://www.aliexpress.com/item/4001114880964.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.2d064c4dR8mMnU

Przesyłka z Polski - rzeczywiście przyszło w 3 dni DHL-em :-)

U mnie w komplecie jest już mały ścisk, uchwyt na kamienie jest czterostronny i jak na razie podczas testów nic się nie rozpada.

Mocowanie noża podobne jak w linku powyżej - po pierwsze dokręcanie imbusem - słabo, po drugie to co napisał witek1965 - z najmniejszymi nożami może być problem.

Trzeba się nauczyć łapać nóż w uchwycie i zwracać uwagę na wysokość/kąt - żeby za każdym razem nie był inny :-).

Generalnie jestem zadowolony.

--

Romii

[witek1965]

@Rommi, masz innych uchwyt, inaczej się mocyje kamienie, więc sie nie ma co rozpaść. Pomysł z 4 kamieniami jest lux, można od razu, bez przekładania kamieni ostrzyć czteroetapowo.

Problem z zejściem na 15 stopni leży w konstrukcji urządzenia. Jest ono zaprojektowane na 20.st, lub więcej.

Proszę sie przyjrzeć zdjęciu. sam uchwyt noza ma kąt 18 stopni i nie pozwoli na zejście niżej. Uchwy musi byc bardziej płaski. Przy tasaku, ktory odstaje daleko od uchwytu da się zejść troche niżej, ale nie za bardzo i nie ma potrzeby

 

a tu widac jak się rozpada https://youtu.be/Yid9tqkqD5k

W Twoim sa kamienie dokręcone śrubka, a w moim plastik górny był na wcisk, a dolny jest na spręzynie i docika kamień, tyle, że jak górny wypadnie, to po robocie.

Edytowane 2 Marca 2021 przez witek1965

[Atrax]

Chodzi mi po głowie ten model 

https://allegro.pl/oferta/profesjonalna-ostrzalka-oselka-do-nozy-3-kamienie-10090812332

 

Ciekawi mnie tylko jak tu się kąt reguluje ? 

[Pepuś]

 

 

Ciekawi mnie tylko jak tu się kąt reguluje ?

 

 

Nie wiem w jakim zakresie , ale ta śruba w korpusie z tyłu do tego służy. Sąsiad ma podobną ale czy taką samą 

[witek1965]

też tak sądzę.jak sie przyjrzeć, to na dole sa dwie nakrętki i kilka pdkładek,  czyli jest na tyle długi gwint, że mozna podnieść całość do góry, co musi zmienić kąt i zabezpieczyć przed opadnięciem podkładkami. Jak się dobrze przyjrzeć, to widac, że sam chwytak jest pod zdecydowanie innym kątem jak w mojej. Szkoda, że nie wpadła mi w oko ta co ją Atrax wstawił. Ale nic to, juz jest projekt zrobienia samoróbki co pozwoli ostrzyć na 15 stopni jak w nożach z dalekiego wschodu.

[emka24]

Czy taki przyrząd był już omawiany? Czy warto go kupić, bo od jutra w Lidlu.

 

https://www.lidl-sklep.pl/p/parkside-ostrzalka-wielofunkcyjna-pss-65-b1-65-w/p100318273?mktc=shopping&gclid=Cj0KCQiAhP2BBhDdARIsAJEzXlFv-iJN8044I7Rqmzgat_pGvZ0iuXFg60u6zlAfd474eUi7xS5b9mgaAkhaEALw_wcB

[Romii]

 

 

Czy taki przyrząd był już omawiany? Czy warto go kupić, bo od jutra w Lidlu.

 

Zastanawiałem się nad czymś takim. Standardowa chińska plastikowa produkcja w wielu kolorach oferowana na alle....

Odrzuca mnie gradacja tego "kółka ściernego" - bałbym się noże na tym ostrzyć - może nie mam jakoś

bardzo wypasionych, ale przypomina mi to bardziej pilnik. Doszlifować na gładko ostrza na 100% się tym nie da.

https://allegro.pl/oferta/tarcza-diamentowa-do-ostrzalki-wielofunkcyjnej-10411429887

--

Romii

[emka24]

W tzw. międzyczasie obejrzałem dwa testy tej maszynki-wyniki raczej takie sobie. Na plus jest to ,że można tą maszynką ostrzyć noże ,dłuta i wiertła , ale jak ostrzy  niedokładnie ,to tak jakby nic nie ostrzyła.

[Romii]

Do wierteł się nie nadaje - ma za duże luzy.

Dłuta jeszcze nigdy w życiu nie ostrzyłem :-). gdybym miał taką potrzebę to mam a'la dremela z odpowiednimi tarczami - wyszło by lepiej niż tym cudem :-).

--

Romii

[Pepuś]

 

 

Czy warto go kupić, bo od jutra w Lidlu.

 

Nie nie warto. Miałem i dałem teściowi w prezencie  . Zdziera i pali noże jak szalona. 

[witek1965]

aq ktoś może używa kamieni Taidea ? https://taidea.pl/kamienie-wodne

[kooalla]

Nie wiem jak kamienie, ale ich elektryczna ostrzałka to wywalona kasa w błoto..

[witek1965]

też już sie dowiedziałem, że te kamienie nie sa rewelacyjne. Sprzedawca polecił mi ten kamień do noży 60-62 HRC spokojnie, a ma w ofercie sporo droższe.

[sverige2]

Witku, czy mógłbyś podać link do tego kamienia ?