Sla100 Wyroby i Kulinaria ;)

[Sla100]

Witam bardzo sedecznie wedzarnia zaczyna powstawac a tak w ramach zabicia wolnego czasu zaczelo sie od BIALEJ miesko zakupione sprzet gotowy tak wiec do dziela 

 

 

 

 

No I mamy kielbaske !!!! Ale po parzeniu niestety krucha wiec chyba za malo tlustego a raczej napewno za malo !!!!! no ale zona bardzo zadowolona z takiej chudej opcji !!!!! Co do smaku to chyba naprawde nie jest zle kilka sztuk zostalo przekazane do ArkoGdynia w celu oceny organoleptycznej no I wynik 4 na 6 wiec jak na pierwszy raz nie jest zle !!!!!

 

 

 

Na dzialeczce rok temu utatowalem stare suche winogrono no I po 2 latach odwdzieczylo sie I sa owoce !!!! Niestety nie mam pojecia co to za odmiana Tak wiec winko nastawione

 

 

No I ostatecznie szyneczka z szynkowaru !!!!!

 

Szynka I golonka chyba powinne sie dogadac w duecie

 

Golonka zmielona 3 razy na drobnym sitku a szynka pokrojona w kosteczke tak wiec mamy klej I wklad Peklowanie za sucho I do szynkowaru no I wyszlo to.....

 

 

 

 

CDN

 

Sylwester

 

 

 

 

Edytowane 29 Września 2016 przez Bee Gees

[Muski]

 

 

zdjecia na kompie mam prosto a tu sie waszystko kladzie

No z wyrobami  - zaczynasz na mistrzówkę .. a zdjęcia--- mam podobnie

[KURP]

Sylwek, Sylwek Cię niebawem odwiedzi na degustację tego wina z winogron  Napisz mi tylko kiedy będzie gotowe

Oczywiście coś swojego też zabiorę

Edytowane 28 Września 2016 przez KURP

[Sla100]

Sylwek my Sylwki musimy sie trzymac razem wiec napewno dam znac             

[Muski]

 

 

Oczywiście coś swojego też zabiorę

Zapewne te fantastyczne korbacze  (o trunkach nie wspominam)

[KURP]

 

Oczywiście coś swojego też zabiorę

Zapewne te fantastyczne korbacze  (o trunkach nie wspominam)

 

Muski normalnie czyta w myślach. O ile pamiętam jedziesz chyba na Ryte, więc tam poczytamy razem książek Tych spod znaku J&B

[Maciekzbrzegu]

Sylwestra z tego co pamiętam to zdjęcie na kompie musisz najpierw odrobić/obrócić zapisać na kompie i dopiero wkleić. Wyroby fajne. Edytowane 29 Września 2016 przez Maciekzbrzegu

[Gość ArkoGdynia]

 

 

kilka sztuk zostalo przekazane do ArkoGdynia w celu oceny organoleptycznej no I wynik 4 na 6 wiec jak na pierwszy raz nie jest zle !!!!!

 

 

Sylwku... oczywiście że ie jest źle.. a nawet dobrze bym powiedział.... jak na pierwszy wyrób to na prawdę bardzo ładnie!!

 

 

 

No I ostatecznie szyneczka z szynkowaru !!!!! Szynka I golonka chyba powinne sie dogadac w duecie

 

I jak jest "ścisła" tak jak mówiłem?? a słoność po peklowaniu? Napisz coś więcej o niej... przekrój mi się jak najbardziej podoba   

 

Moim zdaniem masz bardzo ładne początki... tylko patrzeć jak powstanie wędzarnia i zaczniesz Dymić     

 

Z Dymnym pozdrowieniem... 

[Ela K.]

Sylwek świetne wyroby . Mam nadzieję, że w maju spróbujemy winka. Ja robię naleweczkę z winogron Pyszna .

[KURP]

Sylwek napisz do adminów - poodwracają ci już powstawiane zdjęcia

[Henio]

poodwracają ci już powstawiane zdjęcia

 

Sam sobie poradzę

[pis67]

 

 

Ale po parzeniu niestety krucha wiec chyba za malo tlustego a raczej napewno za malo !!!!!

 

Oj nie,  tłustego wystarczy. Raczej mięsko nie kleiło, lub za słabo wyrobiłeś farsz   

Wizerunkowo - bardzo dobrze.  

[Pacan Wojciech]

Sylwek , a czy byłbyś tak dobry i wysłał mi parę sztuk sadzonek z Twojego winogrona ( 10szt )   , bardzo ładne , wygląda na deserowe , podobno sadzonki należy pozyskiwać po pierwszych przymrozkach , tę informację sprawdzę .Pokryję koszt przesyłki .Pozdrawiam 

[ryszpak]

Sylwek, tak trzymać . Gratulacje.

[@halusia@]

 

 

Witam bardzo sedecznie wedzarnia zaczyna powstawac a tak w ramach zabicia wolnego czasu zaczelo sie od BIALE

 

Sylwku  jeśli to Twoje pierwsze wyroby to       

[gruby7074]

Najważniejsze że smakują.następne na pewno będą lepsze .A można wiedzieć gdzie kupujesz mięso?

[Sla100]

Dzieki za dobre komentarze !!!!!!

 

 

 

.A można wiedzieć gdzie kupujesz mięso?

 

Te miesko zostalo zakupine w Selgosie 

[andym]

[gruby7074]

Ok,dziękuje

[Sla100]

Tak wiec przygoda z szynkowarem ciag dalszy   

 

Karkowka bez peklowania tak na szybko 

 

 

Szynka ze zmielonych cwiartek kurczka i piersi w kosteczke 

 

 

Rolada z boczku peklowana na sucho 4 dni tylko z majerankiem

 

 

Galareta czy tez Zylc sie trafil z takiego zestawu 

 

 

No i 5kg kurek sie znalazlo wiec poszlo do octu   

 

 

 

[pis67]

 

 

Zylc sie trafil z takiego zestaw

 

To lubię, zylc prawdziwy...   

[Sla100]

 

 

To lubię, zylc prawdziwy...   

 

No i be zadnej zelantyny nawet !!!         

[beatag]

Narobiłeś mi ochoty tą galaretą.Ja dokładam jeszcze szyję z indyka ,2-3 garście rapek kurzych [gotowane  dla kleju -nie obieram tylko wyrzucam]  i pręge wołową .Po kompletnym doprawieniu rozlewam w pojemniczki np.po margarynie roślinnej lub inne plastikowe i nadmiar pakuję do zamrazarki.Na dzień wcześniej wyjmuję wrzucam do garnka z odrobiną wody zagotowuję i wlewam z powrotem do pojemnika do zastygnięcia .

Ostatnio nadmiar galarety porozlewałam do słoików-brak miejsca w zamrażarce  , zapasteryzowałam i do piwnicy .Obydwa sposoby dobre do przechowania większej ilośći galarety.

[Wieloś]

Wyroby bardzo ładne , co do białej to ja twierdziłbym, że przeparzona

[Sla100]

Tak wiec wczoraj udało się po raz pierwszy przerobić 40L mleka !!!!!

 

Mleko prosto z udoju wieczornego z pewnego miejsca.

 

Nie obyło się bez paniki i kłopotów w których ratował i służył porada Andrzej K i za to wielkie dzięki !!!!!!!

 

Kłopoty to troszkę moja panika raczej bo po 40 minutach nie było skrzepu ale doczytałem na podpuszczce ze czas tej podpuszczki to od 50 do 70 minut wiec poczekałem i wszystko się fajnie udało. Jak na razie 

 

Udało się zrobić kilka Korycińskich serów i kilka ocypkow które sobie przez noc poleżały w solance i własnie się obsuszają wędzenie w środę   

 

Koryciny wyladuja w solance wieczorkiem a moze nawet jutro rano a z ricotty pieczemy dzisiaj serniczek bo wyszlo jej az 1.5 kg