[Sprzęt]Automat do chleba - jaki wybrać

[anerka]

Chleb robie praktycznie głownie na zakwasie też tylko w automacie

_________________

wamix, , gdybyś był uprzejmy pokazać kiedyś fotkę takiego chleba.. mi na zakwasie w automacie nie wyszedł.

[wamix]

A prosze bardzo

http://i45.tinypic.com/35bdzt5.jpg

 

ja robie tak - zakwas ok 500gr + 280-300ml wody

troche soli deko cukru

mąką 700gr

program na mieszanie /ten sam co na ciasto do pizzy/

potem ok 5 godzi rośnie , gdy widze ,że juz proces rosniecia sie zatrzymał to program pieczenie

ustawiam czas zazwyczaj na 1h10min

[Gregtom]

Ten to znaczy który :question:

Dużo tych automatów widzę w sklepach a i na niemieckim ebay-u tez jest kilka w podobnej cenie. Jak chcesz to wkleję link..

 

A to mój wczorajszy chleb:

 

 

 

 

 

:wink:

[kipi]

Kiedyś to faktycznie maszyna często chodziła. Teraz to chyba tylko ciasto drożdżowe wyrabia. Ciasto chlebowe spokojnie można wyrobić bez maszyny choć kiedyś sobie tego nie wyobrażałem. Natomiast wypieku chleba w maszynie nie polecam z 2 powodów:

- góra niedopieczona (czytaj brak pięknej chrupiącej skórki charakterystycznie zabarwionej)

- przy wyjmowaniu mieszadeł z chleba zawsze powstają mniejsze lub większe dziury w zależności od tego jak szybko po wypieku się to robi i zależnie od składu ciasta

 

Jednej rzeczy tylko nie sprawdzałem i być może spróbuję w tym roku to robienie powideł ze śliwek w maszynie choć w zeszłym roku opanowałem robienie ich w piekarniku więc....

[miro]

Temat odkopuję.

Trochę czasu minęło i szukam automatu godnego uwagi.

Co na dzień dzisiejszy warto kupić ?

 

[chudziak]

Hmmm, mój stoi generalnie nieużywany . Mam firmy bifinett i byłam zadowolona.

[Gość magdajack]

My Tefala. Zyje juz ponad 5 lat i jest nadal w dobrej formie

[kazior83]

Ja używałem First Corny cena 250 zł około roku, teraz teście niecałe 2 lata i dalej działa.

[Gość ArkoGdynia]

A ja tak z innej beczki... czy nie lepiej zamiast takiego automatu użyć po prostu miksera i upiec chlebek w normalnym piekarniku.....

Ja nigdy nie używałem takiego automatu i zastanawiałem się za wszystkimi za i przeciw, więc mam kilka pytań do was...

1) czy z takiego automatu mogę robić chlebek na zakwasie czy tylko na suchych produktach ewentualnie gotowych mieszankach?

2) Jak to jest z tym mieszadłem w tym chlebie.... ponieważ wszystkie tego typu chlebki miały po wyjęciu ich z maszyny paskudną dziurę w środku po mieszadle.... bardzo mi się to niepodoba i chleb też się kruszył w środku podczas krojenia  

3) zazwyczaj te automaty są skonstruowane w taki sposób że chlebek jest wąski i wysoki co niekorzystnie wpływa na "ilość chrupiącej skórki" na górze chleba..... czy są inne tego typu maszyny?

 

Jak Wy użytkownicy takich maszynek możecie opisać ich użytkowanie i nurtujące mnie pytania!?

 

Pozdrawiam

[miro]

Hmmm, mój stoi generalnie nieużywany . Mam firmy bifinett i byłam zadowolona.

To może się dogadamy ?

[Gość magdajack]

A ja tak z innej beczki... czy nie lepiej zamiast takiego automatu użyć po prostu miksera i upiec chlebek w normalnym piekarniku.....

Ja nigdy nie używałem takiego automatu i zastanawiałem się za wszystkimi za i przeciw, więc mam kilka pytań do was...

1) czy z takiego automatu mogę robić chlebek na zakwasie czy tylko na suchych produktach ewentualnie gotowych mieszankach?

2) Jak to jest z tym mieszadłem w tym chlebie.... ponieważ wszystkie tego typu chlebki miały po wyjęciu ich z maszyny paskudną dziurę w środku po mieszadle.... bardzo mi się to niepodoba i chleb też się kruszył w środku podczas krojenia  

3) zazwyczaj te automaty są skonstruowane w taki sposób że chlebek jest wąski i wysoki co niekorzystnie wpływa na "ilość chrupiącej skórki" na górze chleba..... czy są inne tego typu maszyny?

 

Jak Wy użytkownicy takich maszynek możecie opisać ich użytkowanie i nurtujące mnie pytania!?

 

Pozdrawiam

My używaliśmy maszyny do wypiekania tylko przez pierwsze pół roku. Teraz używamy jej wyłącznie do mieszania ciasta (  bo nasz mikser ma żle skonstruowany hak i ciasto podchodzi do góry) a potem pieczemy w piekarniku.

Jak piekliśmy w maszynie to po etapie mieszania szybko wyjmowaliśmy śmigło ale dziurka mała po śrubie w chlebie zostawała. 

My mieliśmy o maszyny dołączone 2 misy, jedna okrągłą a drugą prawie że kwadratową. 

 

Podsumowując:

 

Jak masz dobry robot kuchenny w którym możesz wyrobić ciasto to automat jest zbędny. Tak jest kilka programów do wypiekania i nie mamy możliwości dodawania za bardzo własnej inwencji. Ja  nie polecam, choć sa osoby które bez automatu nie mogą żyć. 

[dyzio]

 

 

Co na dzień dzisiejszy warto kupić ?

 

Podejrzewam, że marka nic nie mówi. Powinien być z dwoma śmigłami. Ale to pewnie już wiesz.

Ja też uzywałem go tylko do mieszania. Piekłem w keksówkach w piekarniku.

[Gość ArkoGdynia]

 

 

Jak masz dobry robot kuchenny w którym możesz wyrobić ciasto to automat jest zbędny. Tak jest kilka programów do wypiekania i nie mamy możliwości dodawania za bardzo własnej inwencji. Ja  nie polecam, choć sa osoby które bez automatu nie mogą żyć

 

No właśnie tak podejrzewałem..... ale nie byłem pewny...  

Wiadomo co hand made to hand made  Jak kręcę chlebek klasycznym mikserem ręcznym  z końcówkami do ciasta i jest OK.

Te chleby z automatu to mi nie za bardzo smakowały.... ale to dlatego ze były robione z gotowych mieszanek 

 

Oby nam zaczyn żył wiecznie 

[miro]

Robota kuchennego mam, taki zwykły z obracającą się miską i plastikowymi mieszadłami.

Myślałem  jednak, że w automacie będzie lepiej i wygodniej.

[paweljack]

Robota kuchennego mam, taki zwykły z obracającą się miską

to taki rzeczywiście jest badziewny( mam na myśli tę zębatkę i obracaną miskę), miałem dwa zelmery.  Z tego jak na razie jestem zadowolony:  https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10555-chleby-chlebki-bułeczki-ciasta/?p=394095

[Aksamit97]

A najlepiej bez automatu, tylko wyrobić ręcznie. Poza tym słyszałem gdzieś, że powłoka może reagować z zakwasem. 

[beatag]

Ja mam z  Moulinex-a- na początku trochę się nim jarałam ,ale zdecydowanie lepsze chleby wychodzą  z miski z Tupperware. Polecam.W niej specjalną łyżką wykonuję parę ruchów [można też samą miskę wprawiać w ruch obrotowy] i ciasto robię trochę rzadsze [takie zeby można było wyrobić tą łyzką]

Miskę można włożyć do miedniczki z ciepłą wodą wtedy szybciej wyrasta ciasto [przy chlebie -niekoniecznie]

[chudziak]

ArkoGdynia według mnie automat nie nadaje się do robienia chleba na zakwasie .

 

 

chudziak, dnia 12 Lut 2015 - 21:48, napisał: Hmmm, mój stoi generalnie nieużywany . Mam firmy bifinett i byłam zadowolona. To może się dogadamy ?

miro -czasem używam go jeszcze do wyrabiania ciast ana pizzę albo do pieczenia dróżdzówki

[paweljack]

A najlepiej bez automatu, tylko wyrobić ręcznie. 

Zwłaszcza rzadkie. 

 

 

Poza tym słyszałem gdzieś, że powłoka może reagować z zakwasem. 

Czyja powłoka i z jakim kwasem?

[terroirPL]

Regularnie używam Zelmera BM1000, daje radę, ale następny będzie z programowaniem. Do chleba na zakwasie potrzebuję program: wyrabianie wieczorem, długie wyrastanie do rana, o 4:15 pieczenie, 5:30 wyjąć do ostudzenia na śniadanie.

Takiego standardowego programu nie ma

1) robię wyłącznie na zakwasie, jest O.K.,

2) dziura po mieszadle jest paskudna. To największa wada, ale nie wpływa na smak

3) to sprzęt dla oszczędnych i leniwych: zero ręcznego wyrabiania, mycia rąk czy sprzętu, zawsze rano świeże własne pieczywo .

[Aksamit97]

A poco robić rzadkie ciasto? Można trochę gęstsze. A jak już trzeba rzadkie, to w mikserze.

 

Powłoka tej misy. Ja miałem automat, bo dostałem w prezencie i było napisane w instrukcji, aby nie piec na zakwasie, tylko na drożdżach, bo zakwas może reagować.