Izolacja wędzarni - wątek ogólny

[WQ_86]

Teoretycznie membrame tyvek-a jeszcze posiadam, trzebaby ja dać za wełna przed deskami zewnętrznymi.

[karolszymczak]

Ale się kolega uparł przy tej wełnie.

[binio1111]

 

Teoretycznie membrame tyvek-a jeszcze posiadam, trzebaby ja dać za wełna przed deskami zewnętrznymi.

No  - a od środka komory  za deskami a przed wełną folię paroizolacyjną .następnie miedzy membraną a deskami wierzchnimi trzeba by dać szczelinę wentylacyjną. Słabo to widzę. Do tego jeszcze aspekt temperatury Jak dopiekasz w wędzarni łapiesz 110º -czasami więcej. Ścianki zwłaszcza na dole w pobliżu deflektora mogą nagrzewać się jeszcze bardziej. Warto ryzykować folię? Szkoda kombinacji i zdrowia .

No ale jak się ktoś uprze to zrobi - czemu nie   

[WQ_86]

OK, OK zostałem przekonany nie będzi wełny tylko blacha od środka. Mam jeszcze jeden problem ale to nie w tym dziale.

Edytowane 17 Lipca 2018 przez WQ_86

[JaGra]

 

 

Mam jeszcze jeden problem

Tylko ???    To jesteś szczęściarz.   

[WQ_86]

 

Mam jeszcze jeden problem

Tylko ??? To jesteś szczęściarz.

W tym momencie reszta przyjdzie z czasem proszę o opinie w moim temacie budowy wędzarni

[WQ_86]

A może ktoś jednak zaglądał do wełny po kilku latach, albo zauważył różnice w ilości drzewa zuzytego do opalania w pierwszym roku a po kilku latach ?

[binio1111]

Oj widzę , że Cię męczy ta wełna. Nie myśl tylko , że z wełną będziesz miał 50% oszczędności. Zrób u siebie tą wełnę. Za rok (po zimie) zobaczysz jak deski odkręcisz

[piotrasta]

Witajcie

Mam zamiar wybudować wędzarnie w całości z cegły. Czy blacha może zastąpić deski jeśli chodzi o izolację? Chciałbym zrobić wędzarnie z paleniskiem bezpośrednim wtedy odpada kwestia lania stropu i stosowania deflektoru jednak deski mogą się zapalić (?).Wymiar paleniska i komory był by taki sam, wiem że w tej koncepcji są porobione wędzarnie z komorą drewnianą jednak wtedy możemy umieścić po "zewnętrznej stronie cegieł" i niejako oddalamy deski od ognia. Chyba że ktoś zna sposób na zabezpieczenie desek od spod od ognia?

[binio1111]

Blacha nie jest izolatorem.

Czemu nie chcesz robić stropu? Jak nie chcesz z betonu możesz zrobić z blachy.

Jak już musi być bez stropu , to - obij deskami od środka następnie obij blachą czarną (lub nierdzewką to się będzie błyszczeć ) Deski zamontuj nie od samego dołu -zostaw z 50-60cm od ziemi. Są  wędzarnie całe z drewna (bez stropu) i służą . Warunek - mądrze opalane (nie spożywać w czasie wędzenia )

[Maciekzbrzegu]

Z cegły zrobisz wedzarnie. Tylko za każdym wędzeniem będziesz musiał zagrzac (ciepła) i wygrzać (sucha) i to jest problem i może to w skrajnym przypadku wykluczyć wędzenie na zimno (do +23 stopni). Ceglane sprawdzają się jak "nie stygną" czyli wędzisz na okrągło ???? i ciepłym dymem + np pieczenie. Edytowane 1 Października 2018 przez Maciekzbrzegu

[piotrasta]

Nie mam niestety zgody na drewnianą . A bez stropu chciałem dlatego by strop dodatkowo nie wychładzał komory, ale skoro to nie problem to będzie stop nad paleniskiem. czy stosować pustkę powietrzną miedzy deskowaniem a cegłą?

[binio1111]

 

A bez stropu chciałem dlatego by strop dodatkowo nie wychładzał komory

Strop nad paleniskiem będzie ciepły. Między ścianą a deskami pustka 1-1,5cm (możesz więcej , ale zmniejszasz komorę i trzeba to uwzględnić przy murowaniu)

Edytowane 1 Października 2018 przez binio1111

[Miroon86]

Panowie mam zrobioną przenośną komorę wędzarniczą, jednowarstwową z deski podbitkowej gr. 14 mm (ściany i dach), oraz z blachy gr 3 mm (dno). Do tej pory wędziłem używając tradycyjnego paleniska. Kilku kronie próbowałem uwędzić mięso z jednoczesnym dopieczeniem, ale czy to latem czy zimą nigdy mi się to nie udało. Z wygody postanowiłem przerobić wędzarkę na elektryka. Początkowo miałem nie dokładać dodatkowej izolacji komory gdyż sądziłem, że grzałka np. 2900W poradzi sobie nawet przy niewielkich minusowych temperaturach. Ten wątek dał mi do myślenia i zacząłem rozważać różne warianty izolacji. Dodam że nie chcę psuć wyglądu zewnętrznego wędzarni i zbytnio zmniejszać i tak nie wielkiej komory. Wymyśliłem żeby zastosować coś takiego https://allegro.pl/welna-folia-izolacja-do-rur-komin-kominkow-piecow-i7531639290.html, atest higieniczny: https://static.rockwool.com/globalassets/rockwool-pl/wsparcie/aprobaty-i-certyfikaty/1.-krajowe-dokumenty-dopuszczajace/gum-199_322_215_2016-atest-higieniczny.pdf - tylko czy ta folia może mieć kontakt z żywnością? Czy i tak będzie trzeba obić komorę blachą? Przy czym nie ma sensu kupowania izolacji kominkowej tylko wystarczy zwykła wełna i blacha. Doradźcie coś. Pozdrawiam

Edytowane 1 Października 2018 przez Miroon86

[binio1111]

Miałeś palenisko pod komorą i nie mogłeś dopiec?    W sumie mięsa w kawałkach (szynka itp.) nikt nie dopieka  (długi czas a i efekt nie zawsze spełnia oczekiwania)    Dopiekamy kiełbasy.  Szynki , balerony itp. parzymy.

Co do tej folio/wełny - osobiście bym obił blachą , żeby farfocle  z wełny nie fruwały po komorze i nie siadały na mięsku. Możesz użyć do uszczelnienia taśmy samoprzylepnej aluminiowej , ale ona ma klej . Więc sam nie wiem

Pomyśl , czy nie lepiej dać listwy 1cm i na to deski 15mm od środka. Tanio i pewnie.

Edytowane 1 Października 2018 przez binio1111

[Miroon86]

Nie napisałem wyżej, palenisko było za nieocieploną rurą stalową długości 1 mb. Nie miałem problem z rozgrzaniem wędzarni do np.100 st. C ale utrzymanie +/- 10 graniczyło z cudem.

Też myślałem żeby tą wełnę z folią zabezpieczyć srebrną taśmą, no właśnie ale ten klej...

Jeżeli wełna i blacha. To jaką blachę zastosować? Penie wypadało by kwasówkę?

Pomyśl , czy nie lepiej dać listwy 1cm i na to deski 15mm od środka. Tanio i pewnie.

W tą pustkę pchać wełnę? Dno z blachy też jakoś izolować?

Edytowane 1 Października 2018 przez Miroon86

[binio1111]

Osobiście nie mam wełny i nie narzekam (deska,pustka,deska) . Co do wełny to opinie podzielone - jak zawilgotnieje to już żadna izolacja, nawet pogorszy izolację, no i deski mogą butwieć. Blacha może być zwykła czarna.  Dno mam nieizolowane (jedna warstwa desek z tym , że dno i boki mam obite blachą czarną)

Edytowane 1 Października 2018 przez binio1111

[Miroon86]

Dzięki za poradę, chyba zrobię tak jak mówisz, deska i pustka. Na dno z tego że mam z blachy i to w ogóle mi nie izoluje, dam od środka z 2-3 cm wełny. Przykryję wszystko czarną blachą, ściany do ok połowy wysokości komory. Na dachu też masz pustkę, czy tylko 1x deskę?

[Devi]

Witam. Jest to mój pierwszy post na forum, dlatego na początek chciałbym się przywitać z "Wędzarniczą Bracią"

Na wiosnę przymierzam się do budowy wędzarni według projektu p. Andyandy, lecz zastanawiam się nad możliwością wykonania paleniska z blachy zamiast cegły? Chciałbym poznać Wasze opinie na ten temat, czy warto kierować się w tą stronę oraz czy takie palenisko należałoby ocieplić? Czy palenisko o wymiarach 50x50x40 wystarczy? Na nim spoczęłaby skrzynia o tych samych wymiarach zbudowana według projektu Andyandyego.

 

Z góry dziękuję za wszystkie odpowiedzi. Pozdrawiam

[Henio]

zastanawiam się nad możliwością wykonania paleniska z blachy zamiast cegły?

 

Rób śmiało - co do ocieplenia to po co ? Przecież to nie piec akumulacyjny  , czy do pieczenia chleba by trzymał ciepło . 

Edytowane 29 Grudnia 2018 przez Henio

[Devi]

Dziękuję za odpowiedź. Nurtuje mnie jeszcze kwestia górnej części paleniska. Palenisko powstałoby z blachy 3-4mm. Czy pojedyncza blacha pomiędzy paleniskiem a komorą wędzarniczą nie będzie się zbyt nagrzewać i co za tym idzie podnosić temperatury w komorze? Jednak jest to co innego niż betonowy strop. Przelot pomiędzy paleniskiem a komorą planowana rura fi 200-250mm z klapą zamykającą. Pomyślałem, że jeśli górna część paleniska miałaby się zbyt nagrzewać, to czy dobrym pomysłem byłoby zastosowanie podwójnej blachy w górnej części z przerwą pomiędzy nimi około 1-2 cm, aby odizolować temperaturę od komory wędzarniczej? 

[ANalfabeta]

Hej Devi

 

Zajrzyj do mnie https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/15769-drewniany-kolos-by-analfabeta/
Jestem tuż po budowie i w trakcie wykończeniówki. 
Obawy o temperaturę miałem takie jak Ty.
Przy wymiarach mojego paleniska bez problemy dotykam (choc na krótko) "sufitu" paleniska, a o bokach nie wspomnę.
Nie ma raczej obaw.
Ze zdjęć nie widać, ale między podłogą komory a "sufitem" wędzarki jest jakieś 7-9cm może mniej.

Moje palenisko jest z blachy 3 i przy wymiarach 600x600x600 jest spore a i podnieść jest co.

[Devi]

Coś pięknego, właśnie taką mam w planach tylko nie taki "kolos" jak to ująłeś Narazie dziękuję za pomoc. Dam znać o efektach prac

 

Pozdrawiam

[ANalfabeta]

Coś pięknego, właśnie taką mam w planach tylko nie taki "kolos" jak to ująłeś Narazie dziękuję za pomoc. Dam znać o efektach prac

 

Pozdrawiam

Niech mnie mentorzy zjedzą, ale uważam że zdjęcie po 10cm z każdej strony - szczególnie z wysokości nie zrobi jakiejkolwiek szkody.

Rozdmuchać palenisko to trzeba zdrowo palić. Opału idzie SPORO.

Wprawdzie wkładu miałem niewiele w stosunku do pojemności komory to zużycie jest znaaaaaczenie większe niż gdy komora była 1100x650x650, a paleniesko 350x350x350-wysokość

Edytowane 29 Grudnia 2018 przez ANalfabeta

[binio1111]

 

Opału idzie SPORO.

Rozgrzewałeś kiedyś pomniczek kanałowy ? To nie pisz , ze idzie dużo opału . (no fakt dla jednego 13cm to dużo , dla innego 17cm to mało)

 

 

Niech mnie mentorzy zjedzą,

 niezciaśniaj

Edytowane 30 Grudnia 2018 przez binio1111