Schabowy... z grilla

[Gość Prz3mk0]

Z okazji że ostatnio kupiłem patelnię żeliwną na grilla to postanowiłem że dzisiaj na obiad schabowy z ziemniaczkami w wersji z grilla.

 

Ziemniaki ze skórą w całości do folii aluminiowej na jakieś 30 min na grilla. Trzeba sprawdzić nożem. Muszą być jeszcze trochę twarde w środku. Kroimy w grube plastry. Po kilka kropli oliwy, sól, pieprz(ja dałem pieprz cytrynowy) na plaster ziemniaka. Plasterki na ruszt żeby się dopiekły.

 

Mięso miałem z karczku. Kotlety rozbiłem, ale nie mocno. Sól, pieprz i do lodówki. Nie moczyłem w mleku z cebulą. Po kilku godzinach zapanierowałem w jajku i bułce tartej. Obsmażyłem na grillu ale na patelni. Oczywiście na smalcu. Później jeszcze na ruszt na jakieś 10 min.

 

Fajny nowy smak mięsa. Do tego ziemniaczki też bardzo pyszne.

 

Wysłane z mojego SM-G531F przy użyciu Tapatalka

[Gregtom]

I nie byly twarde i suchawe po tym czasie.?

Mam na mysli patelnia i jeszcze podpiekane w paniece na ruszcie..

Ladnie to wyglada..☺

[binio1111]

To nie był schab , tylko karkówka, więc nie było suche

[Gregtom]

Wlasnie drogi Binio, balem sie uzyc slowa "schabowy", ale jak wtedy nazwac panierowanego kotleta z karkowki.?

????????????

[Maxell]

 

 

Wlasnie drogi Binio, balem sie uzyc slowa "schabowy", ale jak wtedy nazwac panierowanego kotleta z karkowki.?

Panierowany kotlet z karkówki.

[Pontiak]

moja skromna osoba robi od czasu do czasu karkówkę na grilu wcześniej moczoną w mleku,

wychodzi kruchutka, wiadomo później przyprawy typu czosnek (uwielbiam) pieprz 

odrobinka curry troszeczkę sosu sojowego i smacznego

[Gregtom]

moja skromna osoba robi od czasu do czasu karkówkę na grilu wcześniej moczoną w mleku,

wychodzi kruchutka, wiadomo później przyprawy typu czosnek (uwielbiam) pieprz

odrobinka curry troszeczkę sosu sojowego i smacznego

????????????

Ale bez panierki.. ????

[Maxell]

Pontiak, posmaruj wcześniej mięso cieniutką warstwą musztardy sarepskiej, najlepiej z Kamis'a.

[Pontiak]

muśtrik dobra rzecz - wiadomo 

[electra]

A do ziemniakow listek bobkowy daje super smak ..ja robie takie smazone na patelni na masle ..listek obowiazkowy

[Muski]

 

 

A do ziemniakow listek bobkowy daje super smak

Qrcze .... nauka, nauka, nauka, dawałem czosnek do podgotowywanych ziemniaczków  - ale listka jeszcze nie   

[electra]

Ja bardzo lubie takie surowe platerki ziemniakow smazone na masle na patelni i zawsze robie ,ale nigdy moje nie smakowaly tak jak robi moja mama a wydawalo mi sie ze robimy identycznie ..i tu okazalo sie ze ten listek ktorego braklo u mnie to bylo TO

[Muski]

 

 

mnie to bylo TO

tajemniczy składnik   

[grzech25]

Pontiak, posmaruj wcześniej mięso cieniutką warstwą musztardy sarepskiej, najlepiej z Kamis'a.

 

Albo lepiej miodowej (do żeberek też super). A ziemniaczki obgotowane, wystudzone grube plastry wybabrane w zwykłej musztardzie z przyprawami

[waro58]

To nie był schab , tylko karkówka, więc nie było suche

Mógł tak napisać, istnieje pojęcie "schab karkowy"

[beatag]

Ja ziemniaki w skórach podgotowuję w słonej wodzie .Po wyjęciu przekrawam na pół pryskam olejem i przyprawami i na grila na niższą półkę ,zeby się podrumieniły.

[Gość Prz3mk0]

 

To nie był schab , tylko karkówka, więc nie było suche

Mógł tak napisać, istnieje pojęcie "schab karkowy"

No mogłem napisać "Karkówka panierowana... z grilla". Napisałem schabowy - z myślą że na gorąco przearanżuję tradycyjnego kotleta na coś ze smakiem z grilla. No ale cóż... tych co się zbulwersowali tym faktem przepraszam. No a do ziemniaków to nie powiem - coś by się jeszcze przyało. Pomyślę o tym listku laurowym.

 

Wysłane z mojego SM-G531F przy użyciu Tapatalka

[Gregtom]

Nikt sie nie zbulwersowal. ☺

Poprostu nikt jeszcze nie grillowal juz usmazonego "kotleta" panierowanego. Stad np. moja ciekswosc czy ten schabowy nie byl wysuszony. To samo pytanie tyczy panireki..

[Gość Prz3mk0]

 

 

Stad np. moja ciekswosc czy ten schabowy nie byl wysuszony. To samo pytanie tyczy panireki..

To w tym momencie napiszę, że wg mnie było ok. W środku karkówka soczysta, a panierka nie wysuszona bo kotlet podsmażany w średniej temperaturze. Tak, że panierka nasiąkła smalcem, a później powoli go oddawała jakoby chroniąc się przy okazji przed wysuszeniem. Do tego kotlety podpiekałem pod przykryciem bo akurat mam opcję zamknięcia grilla.
Pomyślę jeszcze nad czymś podobnym (nugetsy?), ale na razie poleci triple B od kwasiora.

[Gregtom]

No to teraz wszystko jasne.

Nic wczesniej nie napisales ze bylo grillowane pod przykryciem.

Dzieki Ci slicznie za tip i wyjasnienie..☺☺☺

[miro]

Grześ ty tak piszesz jakbyś pierwszy raz grilla zobaczył.

Prz3mk0 po prostu wrzucił na grilla kotleta i nie smażył, tylko dogrzał przy okazji dodając mu odrobinę zapachu dymu z węgla drzewnego.

[Gregtom]

Mirus, kolega go smazyl na zelaznej patelni na smalcu a potem na 10 Minuten wrzucil go na ruszt grilla.

Kotlet przed tym, byl jeszcze panierowany.. Dlatego wolalem dopytac.

Zreszta, nie wiem czy to zboczenie, ale uwielbiam mocno podsmazone kotlety ktore potem leza pod przykryciem aby odparowaly.. ????????

[miro]

Trochę więcej kulinarnej wyobraźni Grześ.

Jak nie ryzykujesz, to pozostaniesz w typowym schabie z kapustą i ziemniakami.

[roger]

Dobry kotlet to soczyste mięso i chrupiąca panierka smażony na raz czyli prosto z patelni lub grilla odgrzewany to nie to samo

Robię to na grillu ale mam gazowca i boczny palnik do żeliwnej patelni ...

Hmmm schabik czy klasyczny czy z karkówki najlepszy na smalcu lub słoninie ... ale ja porąbany i mocno niezdrowy jestem więc mnie nie słuchajcie

 

Wysłane z mojego ALE-L21 przy użyciu Tapatalka

[Gregtom]

Trochę więcej kulinarnej wyobraźni Grześ.

Jak nie ryzykujesz, to pozostaniesz w typowym schabie z kapustą i ziemniakami.

Z Toba kochany, to pomidorowa z ryzem bedzie juz przyjemnoscia. ????????????

Ale co myslicie o tym, aby wlasnie panierke albo jej czesc podwedzic i potem zastosowac w standadowym wysmazaniu schaboszczakow.

Albo jeszcze lepiej, chipsy sklepowe podwedzic i z tego sporzadzic panierke.?

Biada jak ktos ten pomysl "podwedzi"..????????????