Projekt budowy wędzarni opracowany przez Andyandy'ego

[targal]

Kolego gosman. słuszna uwaga i celny argument

[Tadeuszo]

Na początku serdecznie witam wszystkich na tym forum.Po wielu godzinach czytania postanowiłem i ja wybudować własną wędzarnię.

Nie mam doświadczenia w wędzeniu więc i wybór nie był łatwy,zdecydowałem w końcu że będzie to wędzarnia pomysłu AndyAndy.

Oprucz opisów pomysłodawcy pomogły mi opisy i rysunki kolegów którzy już taką budowali np:"Kibelek Darka".

W zasadzie większych problemów nie miałem bo o wszystkim można poczytać,jednak mam maleńki problem, chodzi o deflektory.

Wydaje mi się że ten od strony paleniska jest najważniejszy, to on zabezpiecza przed ogniem i odpowiednio rozprasza dym , drugi tylko wyłapuje tłuszcz.

Bardzo był prosił doświadczonych użytkowków o radę: jaką powinien mieć średnicę i na jakiej wysokości go wstępnie przymocować.

Palenisko jest wysokie na 8 cegieł a skrzynia w środku ma 86 x 86 x 150 otwór w stropie ma 20 cm.

Widzę że koledzy robią ten dolny stosunkowo mały,a jaki się najlepiej sprawdza ? Może sam pomysłodawca się także wypowie.

Pozdrawiam

[rademar]

Ja dostałem baty za deflektor w palenisku. Ponoć w ogóle nie potrzebny, a nawet szkodliwy. Ale u mnie jest bo bez niego nie odczułem żadnych plusów jak go zdemontowałem.

[mlynek323f]

U mnie jest bez deflektora w paleniska. Mam tylko zasuwany szyber i deflektor nad otworem. Szczegóły w moim temacie. Sprawdza się batdzo dobrze

 

Wysłane z mojego GT-I9305 przy użyciu Tapatalka

[Tadeuszo]

Przepraszam ale widzę że nie zostałem dobrze zrozumiany, ja nie chcę montować żadnego deflektora w palenisku.

Napisałem " ten od strony paleniska" bo chodzi mi o ten pierwszy który jest nad rurą a dopiero nad nim zamontuję coś do wyłapywania tłuszczu.

Pozdrawiam

[mlynek323f]

 

 

Przepraszam ale widzę że nie zostałem dobrze zrozumiany, ja nie chcę montować żadnego deflektora w palenisku.

Napisałem " ten od strony paleniska" bo chodzi mi o ten pierwszy który jest nad rurą a dopiero nad nim zamontuję coś do wyłapywania tłuszczu.

Pozdrawiam

A to faktycznie źle Cię zrozumiałem. W niektórych projektach pojawia się jeszcze deflektor w palenisku oslaniający otwór dymowy od ognia. Za deflektor w komorze raczej nikt złego słowa nie powie bo to przecież stricte wg projektu Andyandy. Dodatkowego wylapywacza tłuszczu nie stosowałem i na razie nie widzę takiej potrzeby.

[struc]

Ile czasu odczekaliście od wylania stropu do pierwszego palenia? Edytowane 25 Grudnia 2015 przez struc

[andrzej58]

witaj struc. trzeba poczekać miesiąc - ponieważ tyle trwa całkowite wiązanie betonu.

[sajmon0609]

Wczoraj w innym temacie naszkicowałem projekt wędzarni z paleniskiem pośrednim ,ale że  mam trochę czasu poczytałem forum pomierzył piwnice i zdecydowałem się na projekt bezpośrednim paleniskiem jak Andyandyego,ale mam pytanie naszkicowałem projekt i chciałbym zapytać was o opinie czy wymiary są odpowiednie chodzi mi ze wędzarnia ma być w piwnicy i podłączona do komina.

 

[michal278]

Musisz odpowiednio dobrać średnicę zwężenia do średnicy komina. Jeśli ma byc w ciągu gdzie masz inne urządzenia grzewcze, musi być szybr i maksymalna ilość urządzeń nie może przekroczyć 2.

[sajmon0609]

Musisz odpowiednio dobrać średnicę zwężenia do średnicy komina. Jeśli ma byc w ciągu gdzie masz inne urządzenia grzewcze, musi być szybr i maksymalna ilość urządzeń nie może przekroczyć 2.

 Komin ma wielkość 26x14 cm wiadomo chce zastosować szyber do komina żeby regulować temperaturę i ciąg tak jak robią to inni zasuwami. 

[michal278]

Mówię o P. Poz. przepisach.

[sajmon0609]

Mówię o P. Poz. przepisach.

Przepraszam ale nie rozumiem możesz mi to łopatologicznie wytłumaczyć.

[michal278]

Zajdz do kominiarza najlepiej.

[Artur Dor]

Prościej będzie inaczej.

Ile kondygnacji ma budynek, czy do tego komina są podłączone inne dymiące urządzenia - piece, itp.

Jeżeli to komin wentylacyjny (jak mnie pamięć nie myli) to co 2 kondygnacja może być podpięty odbiór (piwnica, I piętro, III piętro itd)

Pewnikiem o tym pisze Michał.

 

Gdyby nie Święta to bym chyba zaklął.......... Sajmon piszesz bez szczegółów a chcesz pomocy - czemu większość z nowych userów tak robi nie mam pojęcia.

[michal278]

Dlatego pisze idź do kominiarza i Ci powie.

[sajmon0609]

Prościej będzie inaczej.

Ile kondygnacji ma budynek, czy do tego komina są podłączone inne dymiące urządzenia - piece, itp.

Jeżeli to komin wentylacyjny (jak mnie pamięć nie myli) to co 2 kondygnacja może być podpięty odbiór (piwnica, I piętro, III piętro itd)

Pewnikiem o tym pisze Michał.

 

Gdyby nie Święta to bym chyba zaklął.......... Sajmon piszesz bez szczegółów a chcesz pomocy - czemu większość z nowych userów tak robi nie mam pojęcia.O

Nie wszystko człowiek wie i dlatego prosiłem o opinie i doradztwo chyba po to jest to forum ,budynek ma piwnice,parter,i podasze ,na poddaszu jest do niego zamontowana koza rzadko palone,nie jest to komin wentylacyjny.

[michal278]

Jeszcze raz prawo mówi ze do jednego kanału może być podpięte maksymalnie 2 urządzenia grzewczo dymne. Wtedy powinny mieć szybry, inaczej w razie pożaru zero ubezpieczenia, nie mówiąc o innych problemach z organami. Oczywiście wykorzystujemy tylko kanały grzewcze. Nie pamiętam jakie przewezenie w stosunku do komina powinno być, ale też jest ważne. Szybr jest po to by nikt nie zatruł się czadem.

[sajmon0609]

Jeszcze raz prawo mówi ze do jednego kanału może być podpięte maksymalnie 2 urządzenia grzewczo dymne. Wtedy powinny mieć szybry, inaczej w razie pożaru zero ubezpieczenia, nie mówiąc o innych problemach z organami. Oczywiście wykorzystujemy tylko kanały grzewcze. Nie pamiętam jakie przewezenie w stosunku do komina powinno być, ale też jest ważne. Szybr jest po to by nikt nie zatruł się czadem.

Komin 26x14 wysokość 8 metrów, szybr w kozie jest zastosowany w wędzarni też będzie zamontowany,według prawa dwa urządzenia będą zamontowane,o przewężenie w stosunku do komina zapytam fachowca co do wielkości planowanego paleniska z wielkością komina i rur połączeniowych. 

Edytowane 27 Grudnia 2015 przez sajmon0609

[michal278]

To będzie ok. Rób śmiało

[sajmon0609]

To będzie ok. Rób śmiało

Jeszcze  muszę wiedzieć czy proporcje paleniska do wymiarów komory dobrze wymierzyłem,chodzi stosunek paleniska do wymiarów komory trzymałem się wytycznych andyandyego.

[michal278]

To go spytaj

[Andyandy]

Każdy robi jakieś przeróbki, poprawki lub doradza, a czy również weźmie odpowiedzialność za poprawki. Największym zagrożeniem jest czerwony "kur" więc należy z daleka budować wędzarnię od budynków mieszkalnych lub gospodarczych. Wczoraj zapaliła się wędzarnia pomimo obicia wewnątrz blachami. Dwie duże gaśnice pianowe i kilka wiader wody nie pomogło, przyjechały dwa wozy strażackie i strażacy użyli piany gaśniczej. Wędzarnia nie była zbudowana według założeń tylko podpatrzona, przerobiona wg. własnej pomysłowości, brak termometru i wędzenie na wyczucie.  Nie była również czyszczona z kapiącego tłuszczu ponieważ często wędzonki były dopiekane. Cała konstrukcja nagrzana zapłonęła w jednej sekundzie, a palący się sadze i tłuszcz po polaniu wodą spowodował zapalenie się pobliskiego składu drewna. Ogień sięgał kilku metrów i podejście z ręcznymi gaśnicami nie było możliwe. Pełzające płomienie rozchodziły się pod częściowym zadaszeniem na kilkanaście metrów. Więc altany również są zagrożone jak i pomieszczenia w budynkach.

Brak wyobraźni i złe podpowiadanie może przyczynić się do utraty dobytku. Wstawianie wędzarni do budynków piwnic itp nie jest wskazane i bezpośrednio zagraża pożarem. Jak sobie wyobrażacie jaka sadza będzie w kominie po dłuższym użytkowaniu wędzarni - tłusta i nasycona, łatwa w zapaleniu. Płonący komin rozgrzewa się do temperatury nawet 2000 st ( fachowcy mówią nawet o 4000 st )więc zapalą się cegły i dalsze konstrukcje.

Miejscem wędzarni jest wolno stojąca bezpieczna konstrukcja na widoku i nie zagrażająca innym zabudowaniom.            

Edytowane 28 Grudnia 2015 przez Andyandy

[michal278]

Znam kilka wędzarni co mają ludzie w domu. Sam taka mam. Płyta jaflowa polaczona z wiedzarnią...

[Andyandy]

 

 

Znam kilka wędzarni co mają ludzie w domu. Sam taka mam

I to jest właśnie demokracja , robisz w domu co chcesz. A demokracja kończy się wtedy jak dostajesz rachunek i jest "Gucio" 

To jest przykładowy rozkład temperatury w palenisku wędzarni, kominka przy prawidłowym opalaniu i odpowiednio dużym palenisku.

Przy małych paleniskach i zwiększonym ciągu temperatura wzrasta lawinowo do 800 st.