Projekt budowy wędzarni opracowany przez Andyandy'ego

[binio1111]

Jako impregnat można stosować impregnat do fug Delfin z Atlasa. Lekko wybłyszcza - tanie i skuteczne - patent mi sprzedał wytwórca płytek betonowych elewacyjnych. Oryginalne impregnaty np.Stone Master jest drogi i efekt po nim mizerny - po Delfinie jest lekki pobłysk jak po lakierze. Polecam

[Perszing37]

A jak z trwałością impregnacji ? i nie będzie się błyszczeć cegła jak psu kulki ?

Bo jak jeszcze do klinkieru to pasuje to do poniemieckiej już może być różnie

[witek1965]

Perszing, czy mozesz wrzucić fotke całości, tak zeby nie była obcięta prawa strona. Tak jakoś coś mi chodzi po głowie i chciałem podpatrzyć coś.

[Perszing37]

Mówisz i masz

[Dodano: 21 lip 2017 - 15:17]

[binio1111]

Delfin daje lekki pobłysk - jest , że tak powiem transparentny, możesz spróbować na jakimś kawałku cegły

[witek1965]

 

 

Mówisz i masz

   thx

[Perszing37]

Wczoraj próbowałem dopiekać na grzałce. Niestety 2kW nie dawało rady.

Wędzenie bez problemu - szybko osiągnąłem 50 C. Ale osiągnięcie 90 C jeżeli w ogóle by dało radę to trwało by pewnie z 45-60 min.

Zrobię dwie rzeczy - zmienię grzałkę na 3kW (więcej się boję bo mi instalacja może nie wytrzymać). Oraz zrobię izolowaną przekładkę tak aby zredukować 3 poziomy do 2 lub nawet do 1. To i tak miałem w planie więc zobaczymy jak wtedy będzie to działać.

Osuszanie z wentylatorem termoobiegu bardzo fajne . Wg mnie przyspiesza proces o 1/3 do 1/2.

[Muski]

 

 

Ale osiągnięcie 90 C

to do węgorzy jeszcze się nie przymierzaj     ​

[waldek55]

Perszing , ale doradcy piszą "izolacji nie trzeba , powietrze między ściankami wystarczy" g....wno prawda . Pomyśl teraz co będzie przy -10*. Już to przerabiałem i pisałem o tym , ale nie mam siły przebicia .

Pozdrawiam.

 

Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

[Perszing37]

Ale ja mam izolację. Mam 19 mm pióro-wpust, potem 30 mm prasowana wełna z folią ALU (kominkowa) i potem 20 mm dechy. Najpierw sprawdzę co będzie jak izolowaną redukcję poziomów zrobię i ocieplę stryszek. Jak to nie pomoże to wtedy dodam 1300 W i będzie 3300 W - to jest graniczna wartość dla zastosowanych kabli i mojej instalacji domowej.

Jak i to się nie sprawdzi to dopiekanie będzie tylko i wyłącznie na szufladzie bo jak wczoraj rozpaliłem to uzyskałem 90C w 5 min

[waldek55]

Ja wiem jaką masz wędzarnię bo śledzę Twój wątek od początku . Napisałem co ja myślę na temat takich rad . Ja mam też 30mm wełny , deski wewnątrz i na zewnątrz (18mm felcowane) i tak jak Ty pełen luzik przy dodatnich temperaturach . Zimą wystarczy otworzyć drzwi lub dach na chwilę i uzyskanie zadanej temperatury trwa bardzo długo . Ja zastosowałem dwie grzałki 1800W i 700W . Jak jest ciepło używam tylko 1800W , a jak trzeba to wlączam dodatkowe 700W . Ocieplone mam wszystko łącznie z dachem i podłogą . Nawet jak pozamykam w wędzarni wszystkie otwory dolotowe i dymowe to też szału nie ma . Zimą piekę kiełbasę w piekarniku w kuchni .

 

Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

[Muski]

 

 

nie sprawdzi to dopiekanie będzie tylko i wyłącznie na szufladzie

i to jest świetny pomysł   

[Andyandy]

Nareszcie zaczynamy uczyć się na własnych błędach. Przy zastosowaniu grzałek elektrycznych należy zastosować wentylatory jak w piekarniku i zamknąć otwory dymne. Zdecydowanie musi być zasilanie 3x400 żeby podłączyć minimum 4,5 kw - 3 X 1,5 kw. Palenisko tradycyjne ma moc od 2 do 8 kww zależności od docieplenia wędzarni. Murowane, pomniczki wręcz żądają 8 do 14 kw. Zanim coś się zrobi należy pytać i pytać. A ja tak mam, nie wystarczy!!! Edytowane 24 Lipca 2017 przez Andyandy

[Perszing37]

Jak rozdzieliłeś grzałki ? mój sterownik ma tylko jedno wyjście niestety i albo będę jechał na 3300 W albo pozostanę na 2000W.

Bo nie bardzo wiem jak tu załączać dodatkową grzałkę. Można ręcznie ale wtedy tylko włącz/wyłącz i trzeba sterczeć przy wędzarni.

 

Nareszcie zaczynamy uczyć się na własnych błędach. Przy zastosowaniu grzałek elektrycznych należy zastosować wentylatory jak w piekarniku i zamknąć otwory dymne. Zdecydowanie musi być zasilanie 3x400 żeby podłączyć minimum 4,5 kw - 3 X 1,5 kw. Palenisko tradycyjne ma moc od 2 do 8 kww zależności od docieplenia wędzarni. Murowane, pomniczki wręcz żądają 8 do 14 kw. Zanim coś się zrobi należy pytać i pytać. A ja tak mam, nie wystarczy!!!

I tak i nie. Ja liczyłem się z tym , że dopiekania nie będzie na 2kW. A wędzi się na tej mocy świetnie i myślę że w zimie nie będzie problemów przy moim ociepleniu.

3x400 mam z drugiej strony domu i nie uda mi się podciągnąć. Więc docieplenie, przekładka (zmniejszająca komorę wędzarniczą) i tyle. Jak się nie uda to - piekarnik albo szybki ogień w szufladzie. Tak więc luzik.

Więc tutaj nie było mojego błędu bo chciałem 4-5 kW ale mnie kolega szybko wyprowadził z tego pomysłu ze względów technicznych mojej hacjendy

Edytowane 24 Lipca 2017 przez Perszing37

[Andyandy]

Wymienić stycznik lub dołożyć do sterownika.

[Perszing37]

A wentylator mam ale niewiele wniósł do tematu. Temperatura się podnosiła ale bardzo wolno. Nie miałem czasu czekać więc przy 65C odpaliłem szufladę.

[Muski]

A ktoś polemizowal , że "powietrze jest świetnym izolatorem" 

 

ale doradcy piszą "izolacji nie trzeba , powietrze między ściankami wystarczy" g....wno prawda

  Brawo Waldku - tez  umiem przeliczać straty ciepła -     

[Perszing37]

JA podłączę dwie grzałki do 1 wyjścia i tyle. I się nie będę certolił. 3,3 kW i zobaczymy koszt 25 zł

[waldek55]

Perszing przecież nie ma tu żadnej filozofii . Tę drugą grzałkę podłącz równolegle do tej , którą masz tylko dołóż jakiś wyłącznik "przed grzałką" i możesz używać albo tej nazwijmy ją głównej , albo obu w zależności od potrzeb .

 

Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

[Perszing37]

No tak ale przełącznika nie mogę już raczej zrobić na zewnątrz a w środku będą panowały niesprzyjające warunki. 90-100 C czasem. Więc będę miał większą moc mojej świątyni czy przy wędzeniu czy przy dopiekaniu  

[waldek55]

Oczywiście , że będzie dobrze . Ja mam takie skrzywienie wynikające z doświadczenia z przeciążonymi kablami i dla tego lubię pobór mocy rozdzielić .

Pozdrawiam.

 

Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

[witek1965]

To, że ściana ocieplona wełna mineralną jest cieplejsza od identycznej ściany gdzie w miejscu wełny jest tylko powietrze, to jest chyba logiczne, natomiast co z paroizolacją, odprowadzeniem wilgoci z wełny ?

[Andyandy]

Dlatego też obija się blachą, a pod blachą jest wełna. Edytowane 25 Lipca 2017 przez Andyandy

[waldek55]

Wydaje mi się z naciskiem na wydaje bo się na budownictwie nie znam , że przy takiej kubaturze jaką ma komora wędzarnicza tragedi nie powinno być . Przynajmniej u mnie problemów nie ma . Dodatkowo moja wędzarnia stoi pod wiatą garażową , a nie pod chmurką . Może to też robi swoje ?

 

Wysłane z mojego SM-G800F przy użyciu Tapatalka

[binio1111]

Moja nie ma wełny i 2900W zimą (-7) pozwoliło dojechać do 100 w 20min (zamknięte doloty i  98% komin) komora 65x65x120 . wszystkie ścianki podwójne (20mm pióro) i zrobione bardzo szczelnie. To że mam blachy na 1metr na ściankach i podłodze działa trochę jak akumulator ciepła i po otworzeniu komory pomaga w miarę szybko odzyskać temp. wewnątrz. Obecnie do dopiekania rybki używałem tylko 2000W i stykało z zapasem

Edytowane 25 Lipca 2017 przez binio1111