Projekt budowy wędzarni opracowany przez Andyandy'ego

[Perszing37]

I o tym właśnie piszę. Teoria teorią a życie życiem. Czasem wypowiadają się ludzie którzy doświadczenia w danym temacie nie mieli a coś przeczytali bądź usłyszeli. Też miałem taki w starej. Nie wyciagany w zimie. Dalej dobrze wskazuje i w zimie też dobrze wskazywał. Ale możemy dalej kopie kruszyc.....

[Dodano: 01 sie 2017 - 22:19]

Misiek. A co masz za wedzarnie? Bo widzę fajne okucia

[qba-69]

 

 

Ja mam taki

 Mam identyczny Zakupiony w markecie budowlanym za kilkanaście złotych polskich. Wybrałem jeden z tych pokazujących taką samą temperaturę jak większość Używam do wędzenia i parzenia wyrobów Nie narzekam Choć może są i lepsze

[Andyandy]

Obudził się i krzyczy "kapilara" he, he jeszcze jeden termometr do kompletu, ale na innych parametrach. Super będzie komplet.

[Perszing37]

I ciąg dalszy sagi..... To już prawie jak Gra o tron.....

[_Misiek_]

 

 

[Dodano: 01 sie 2017 - 22:19]

Misiek. A co masz za wedzarnie? Bo widzę fajne okucia

Yy jeszcze się wykańcza, ale pewnie niedługo przedstawię na forum.

 

A tak, termometr tani jak barszcz.

[pablito17041986]

Witam. Jestem na etapie gromadzenia materiałów na budowe wędzarni. pytanie moje brzmi czy moge wykorzystac jako kanał dymny rurę ocynkowaną. Dodam że wędzarnia bedzie z paleniskiem pośrednim. Z góry dziekuje za pomoc i pozdrawiam wszystkich grupowiczów

 

Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka

[Perszing37]

Wg mnie nie. Ocynk dobrze wędzonkom nie zrobi.

[pablito17041986]

Tez tak myslałem jednak ocynk sie utlenia,

 

Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka

[Perszing37]

Rób z bezpośrednim podawaniem. Lepiej działa. Nie musisz rury w ogóle albo możesz dać sobie szyber dla większego bajeru jako i ja uczyniłem

[binio1111]

Nie wiem , czy na pewno chcesz z kanałem Przemyśl zagadnienie. Bez kanału same plusy - jakie ? postudiuj forum - zachęcam. Zmienisz wówczas konstrukcję na "bezkanałową" . Rura ocynkowana po konkretnym wypaleniu w ognisku nie będzie już szkodliwa, ale grubość jej ścianek nie rokuje długiego żywota , bo rdza ją zje

[rejentpiotr]

Witam wszystkich 

Nosiłem się z zamiarem kupna gotowej wędzarni z allegro,olx,ale niestety żadna nie spełniała kryteriów  podanych tutaj ,więc jestem zmuszony sam zbudować 

A więc -postanowiłem zbudować wędzarnie z paleniskiem bezpośrednim  z cegły klinkierowej  która będzie wyłożona  w środku cegła  czerwona paloną ,wymiary 3x3,5 cegły klinkierowej zew /10 wysokości .Mam dylemat co do wielkości komory wędzarniczej ponieważ nie mogę znaleźć nigdzie  proporcji komory do paleniska ,oraz  grubości desek do budowy  komory .

Co do rury która ma być wmontowana w palenisko czy może być to rura żeliwna o  średnicy 25 cm ?,.Czy komora wędzarnicza musi być obita deskami wewnątrz również 

Z góry dziękuje chętnym osobom za odpowiedz 

[Maciekzbrzegu]

wymiary 3x3,5 cegły

to minimalny wymiar nawet ciut za mało

+ to

 

 

będzie wyłożona w środku cegła czerwona paloną

to zdecydowanie za mało + przerost formy nad treścią  lub odwrotnie a że będzie mniejsze to będzie cieplejsze a powinno być odwrotnie  to znaczy duże i "chłodne" spalanie/tlenie  

 

 

Ale Pan robi jak Pan uważa

 

 

10 wysokości

 

za wysoko starczy 7-8 warstw

 

 

nie mogę znaleźć nigdzie proporcji

przekrój/rzut  "wychodzi" z wymiaru  paleniska .Wysokość : zasada jak jest komora na palenisku to na  górnym  poziomie  kii  powinieneś operować nimi swobodnie wyciągniętymi  rękami  (pewnie z 180 cm od "0" gruntu/ziemi jak tam zwał    ) do tego z 15  centymetrów  (masz195 cm  )  i dach . W tym wątku są  podane wysokości w pierwszych postach .

Edytowane 6 Sierpnia 2017 przez Maciekzbrzegu

[qba-69]

Daruj sobie to wykładanie klinkieru cegłą. Jak chcesz ładnie, to zrób 4x4 cegły klinkierowe i na tym komora wędzarnicza Maciekzbrzegu kilka kwestii bardzo dobrze opisał i to logika powinna podpowiadać co, jak i dlaczego Odpowiednią wiedzę można uzyskać dzięki lekturze forum i oczywiście własnym doświadczeniom, którymi powinniśmy się dzielić z innymi użytkownikami tego forum Szczególnie uczulam na zapoznanie się z tym tematem https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8606-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/ Pozdrawiam  

[witek1965]

jak dla mnie idealny wymiar to jest 4 cegły. 4,5 sprawia kłopoty. Do ostatniego kija na górze ledwo sięgam, wymiar wewnątrz, czyli przekrój komory wychodzi ponad 100 cm. A blachę najłatwiej kupić w arkuszach o szerokości 100 cm. Trudno, wymurowałem na 4 i1/2 i żałuję

Edytowane 6 Sierpnia 2017 przez witek1965

[rejentpiotr]

 

wymiary 3x3,5 cegły

to minimalny wymiar nawet ciut za mało

+ to

 

 

będzie wyłożona w środku cegła czerwona paloną

to zdecydowanie za mało + przerost formy nad treścią  lub odwrotnie a że będzie mniejsze to będzie cieplejsze a powinno być odwrotnie  to znaczy duże i "chłodne" spalanie/tlenie  

 

 

Ale Pan robi jak Pan uważa

 

 

10 wysokości

 

za wysoko starczy 7-8 warstw

 

 

nie mogę znaleźć nigdzie proporcji

przekrój/rzut  "wychodzi" z wymiaru  paleniska .Wysokość : zasada jak jest komora na palenisku to na  górnym  poziomie  kii  powinieneś operować nimi swobodnie wyciągniętymi  rękami  (pewnie z 180 cm od "0" gruntu/ziemi jak tam zwał    ) do tego z 15  centymetrów  (masz195 cm  )  i dach . W tym wątku są  podane wysokości w pierwszych postach .

 

z wykładaniem cegieł chodziło mi o coś takiego jak na załączonym zdjęciu

Taka przymiarka 

[binio1111]

Każdy rozumie o co Ci chodziło.Co tym zyskasz? zmniejszysz palenisko , zwiększysz akumulację ciepła. I co myślisz że to będzie dobrze? To ja Ci podpowiem, że źle - Nie marnuj czasu na wymyślanie lipy , tylko poświęć go na czytanie forum.

[witek1965]

Zawór dymny - regulacja otworu dymnego. Nie chce mi się wierzyć, że autor projektu zadał sobie tyle trudu, żeby zasłaniać otwór dymowy w czasie otwierania wędzarni, żeby w oczy nie szczypało.

[binio1111]

Dlaczego nie chce Ci się wierzyć? Wygodne (jak nie ma da się żyć - można blachą zasłonić ) Poza tym może ma jeszcze inne zastosowanie niż tylko  on/off (Może pomocne przy wędzeniu na zimno trociną (bo w tym projekcie można) Przemyśl

Edytowane 9 Sierpnia 2017 przez binio1111

[mlynek323f]

Zawór dymny - regulacja otworu dymnego. Nie chce mi się wierzyć, że autor projektu zadał sobie tyle trudu, żeby zasłaniać otwór dymowy w czasie otwierania wędzarni, żeby w oczy nie szczypało.

Zastosowałem u siebie to rozwiązanie (trochę zmodyfikowane) i jestem bardzo zadowolony. Poza komfortem ograniczenia dymu przy podglądaniu dodatkowo bywa przydatne jak np temperatura ucieka w górę i chcesz chwilowo odciąć palenisko od komory.

 

Wysłane z mojego SM-A510F przy użyciu Tapatalka

[witek1965]

 

 

Dlaczego nie chce Ci się wierzyć?

  bo do samego odcięcia dymu na czas zaglądnięcia do wędzarni to dość skomplikowane urządzenie. jak sam zauważyłeś, można położyć kawałek blachy i tyle. A tu panie, dekiel, linka, kołowrotek, zblocze.

 

Poza tym może ma jeszcze inne zastosowanie niż tylko on/off

no miałem nadzieje się tego dowiedzieć, wszak Andyandy zabiera często głos. Prace sa już ku końcowi, więc dopytuje o szczegóły.

[rejentpiotr]

Witam wszystkich

Moja budowa paleniska zaczeła się ,wym paleniska 3,5 cegły na 3  ,wysokości jeszcze nie wiem ile  

deflektor dymowy planuje  dać o średnicy 20 cm 

[binio1111]

Nie dałeś cegieł na wykładkę  do środka , to zmniejszyłeś  całe palenisko . Oj słabo czytałeś. Twój cyrk Twoje małpy - nie słuchałeś i nie czytałeś .

 

deflektor dymowy planuje  dać o średnicy 20 cm

A rurę dymową ile 10cm ?

Edytowane 15 Sierpnia 2017 przez binio1111

[mlynek323f]

Nie dałeś cegieł na wykładkę do środka , to zmniejszyłeś całe palenisko . Oj słabo czytałeś. Twój cyrk Twoje małpy - nie słuchałeś i nie czytałeś .

 

deflektor dymowy planuje dać o średnicy 20 cm

A rurę dymową ile 10cm ?

Z tego co widzę i czytam to nie jest zmniejszone. Od początku była mowa o 3x3,5 ale fakt, że trochę ciasno będzie.

 

Wysłane z mojego SM-A510F przy użyciu Tapatalka

[rejentpiotr]

Rura dymową planuję o średnicy 20 cm 

Cegły zostały dane tylko na podłogę  ponieważ podmurówka jest zabezpieczona papą i  raczej nie ciekawie by było gdyby paliło się to na papie 

[Dodano: 16 sie 2017 - 08:16]

A wzoruję się na tej wędzarni 

[binio1111]

To deflektor i rura tej samej średnicy?- deflektor ma być o większej średnicy