Kurs podstawowy 01/18 w Łazach, w dniach 23-25 lutego 2018 r

[Bagno]

Pana Grzegorza z Wrocławia zapraszam na kurs. Opłaty  kursowej dokona Pan na miejscu.

[Dodano: 21 lut 2018 - 19:33]

Propozycja wyrobów do wykonania.

1. Wędzonki: baleron got., szynka got., szynka z nogą, boczek, wędzony, got., polędwica wędzona

2. Kiełbasa gruba:krakowska lub szynkowa, kiełbasa cienka kursowa.

3. Salceson węgierski, kiszka kaszana gryczana

4. Konserwa mięsna

 Wielkość poszczególnych wyrobów będzie uzależniona od ilości pozyskanego mięsa z rozbioru półtuszy wieprzowej.

[zapka]

Czy mogę jeszcze tak w trybie "last minute" zapisać się na jutrzejszy kurs? Opłatę uiszczę na miejscu.

[DZIADEK]

Tak . Możesz przyjeżdżać

Edytowane 22 Lutego 2018 przez DZIADEK

[zapka]

Dziękuję.

[DZIADEK]

Kolegę z kursu z Raciąża-Folwark proszę o dokładny adres na Pw

[Bagno]

Uczestnika kursu Grzegorza z Wrocławia proszę o kontakt.

[piksiak]

Musiał być niezły ten kurs jak się poznajdywać nie mogą  

[pinio113]

Serdeczne podziękowania dla kolegów Bagno i Dziadek za zorganizowanie tego spotkania.

Na plus:

- fantastyczna atmosfera i duża dawka wiedzy praktycznej ( jako totalny żółtodziób mogłem zapytać o wszystko i nie było "zbyt oczywistych" pytań, wszystko świetnie i przystępnie wyjaśnione )

- świetna kuchnia ( możliwość dostosowania posiłków dla alergików, diabetyków, vegetarian itp.- z vege to nie żart )

- możliwość podejrzenia urządzeń do rzemieślniczego przerobu mięsa w masarni Andrzeja i poznanie poszczególnych etapów produkcji

- możliwość osobistego poznania zarówno kadry jak i ludzi o podobnych zainteresowaniach- innych kursantów 

- wędliny zrobione na kursie zabrane do domu, nie ważyłem ale około 6 kg. produktów na osobę

- jeżeli o czymś zapomniałem proszę dopisywać

 

Na minus

- za krótko... chciałoby się dłużej

 

Jeżeli ktokolwiek przegląda ten wątek i ma wątpliwości czy zapisać się na następny z chęcią odpowiem na pw. na wszystkie pytania z punktu widzenia uczestnika kursu i początkującego zadymiacza ( bez żadnego doświadczenia ).

[Muski]

 

 

fantastyczna atmosfera i duża dawka wiedzy praktycznej ( jako totalny żółtodziób mogłem zapytać o wszystko i nie było "zbyt oczywistych" pytań, wszystko świetnie i przystępnie wyjaśnione )

Z tego wynika ,że wszystko co pisałem to PRAWDA   

[Maniek96]

 

Na minus

- za krótko... chciałoby się dłużej

 

 

Wszystko co pisał kolega pinio113 to prawda a w szczególności cytowany ,,minus" ale od czego są kursy następnych stopni i kursy specjalistyczne . Mam nadzieje że przy kolejnych kursach będzie więcej chętnych i się odbędą  . Piszę się na kolejny

[Dodano: 26 lut 2018 - 12:25]

 

fantastyczna atmosfera i duża dawka wiedzy praktycznej ( jako totalny żółtodziób mogłem zapytać o wszystko i nie było "zbyt oczywistych" pytań, wszystko świetnie i przystępnie wyjaśnione )

Z tego wynika ,że wszystko co pisałem to PRAWDA   

 

Napisałeś szczerą prawdę Waldku

[harry_64]

Przyłączam się do podziękowań. Fantastyczny kurs. Możliwość zobaczenia, dotknięcia, wykonania samemu - bezcenne.

Koledzy Bagno i Dziadek, stokrotne dzięki!!!

 

Mam tylko jedno pytanie, jakie osłonki wykorzystaliśmy do wykonania kiełbasy krakowskiej i szynkowej??

Edytowane 26 Lutego 2018 przez harry_64

[Grzechu1]

Też byłem i potwierdzam naprawdę  było bardzo fachowo, spokojnie, smacznie

[DZIADEK]

Osłonki białkowe

http://www.panepol.pl/PL-H68/bialkowe-fabios.html

Edytowane 26 Lutego 2018 przez DZIADEK

[harry_64]

Osłonki białkowe

http://www.panepol.pl/PL-H68/bialkowe-fabios.html

Dziękuję.

[EAnna]

 

 

Fantastyczny kurs.

Te kursy, prowadzone przez naszych utalentowanych wykładowców są niezwykłe.

Człowiek wynosi wiedzę i nowe umiejętności.

W tyle głowy pozostaje ta część emocjonalna - niezrównane klimaty.

Nie wiadomo, co cenniejsze   

[DZIADEK]

Proszę osoby które otrzymały przesyłkę listową  o potwierdzenie otrzymania na Pw.

[Muski]

 

 

Nie wiadomo, co cenniejsze

fakt  

[Bagno]

Wyliczona wartość sterylizacyjna (Fo )  https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/7760-technologia-produkcji-konserw-miesnych/

  dla konserwy mięsnej w słoiku 350ml w autoklawie ( 18 szt.) Dziadka wyniosła 13,12.

Jeśli uczestnik kursu prześle mi dane, będę mógł podać wartość F dla "słoniny konserwowej".

[ERYK PZ]

" Ktokolwiek widział - ktokolwiek wie ".....coś o kursie podstawowym 02/2018 ???

Bo byłbym zainteresowany terminem z wyprzedzeniem aby sobie życie rodzinno- zawodowe zaplanować .

[karolszymczak]

A taki był fajny kurs teraz w Napoleonowie.Szkoda że przegapiłeś.

[Muski]

 

 

A taki był fajny kurs teraz w Napoleonowie

Tak - ale NIC nie przebije kursów w Łazach - i tej atmosfery i wywiezionej stamtąd wiedzy   

[karolszymczak]

To się z tym całkowicie zgadzam.Byłem dwa razy na kursach i było super!!!

[Maxell]

Na stronie SDM podałem juz kursy na drugie półrocze tego roku.

Tutaj wkleję jutro.

[bolo74]

Widzę że dziczyzny już w tym roku nie będzie.

[Bagno]

 

 

Widzę że dziczyzny już w tym roku nie będzie.

Masz rację. Nie jest zaplanowany kurs, gdyż w mojej okolicy występuje problem z ilością dzików a sezon na jeleniowate dopiero sie rozpoczyna. Dodatkowo występuje ASF , niektóre koła łowieckie nie strzelają do dzików ( brak chłodni ).

Pozyskanie dziczyzny na wyznaczony termin jest bardzo kłopotliwe. Na poprzednich kursach surowiec pochodził z okolic Hrubieszowa, Warszawy, Malborka.