Skocz do zawartości

Wyroby ze słoika.

krystian252

Przez krystian252
w krystian252

 Udostępnij

Rekomendowane odpowiedzi

krystian252 Doświadczony

krystian252

Opublikowano
Opublikowano (edytowane)

Łopatka w słoiku.

 

2kg łopatki

17g peklosól/sól/1kg   = 8g peklo+9g soli warzonki.

 

Przyprawy na 2kg:
5g pieprz /świeżo mielony
1g pieprz ziołowy
12g czosnek/ przeciśnięty przez praskę.

 

Do każdego słoiczka:
3g żelatyny
1-3 kulki ziela angielskiego
1 listek laur.
50ml wody z kranu.

 

Wykonanie:

Mięso kroimy na kawałki 2x2cm mniejsze lub większe jak kto woli peklujemy mieszanką peklosół i sól 24h w lodówce. Po upływie tego czasu dodajemy do naszego mięsa odmierzone przyprawy i 150ml zimnej wody i dokładnie wyrabiamy. Następnie do każdego słoika na dno dodajemy liść laur, ziele ang. i dodajemy mięso ściśle ubijając zostawiając miejsca 1,5cm od gwintu dodajemy wodę i żelatynę zakręcamy i gotujemy według tabeli tyndalizacji. :D

post-57525-0-44043100-1519500756_thumb.jpg

post-57525-0-77515300-1519500772_thumb.jpg

post-57525-0-80776400-1519500826_thumb.jpg

Edytowane przez krystian252

„Dopóki nie uczynisz nieświadomego – świadomym, będzie ono kierowało Twoim życiem, a Ty będziesz nazywał to przeznaczeniem“

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach
Muski Arcymistrz

Muski

Opublikowano
Opublikowano

 

 

Łopatka
Krystek - idziesz jak burza - gratulacje :thumbsup:  :clap: 

Sztuka kulinarna to nie suche 1+5+8 gram na kilogram -to tworzenie poezji smaku z miłości do degustatorów.
Odczucie - smaku, szczęścia i zadowolenia - dla każdego ma inny wymiar i postrzeganie- i niech tak zostanie.​

https://www.instagram.com/ucztujemy/?hl=pl

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach
jumbo Arcymistrz

jumbo

Opublikowano
Opublikowano (edytowane)

...zmiel listek i ziele angielskie, dodaj suszonej cebuli - będziesz miał prawie orginalną tuszonkę

post-44876-0-89175700-1519511643_thumb.jpg

post-44876-0-57689400-1519511882_thumb.jpg

Edytowane przez jumbo

jumbo
--------------
"Ludzie są głupi, nie źli.
Zło zakłada jakąś moralną determinację, jakiś zamiar i pewną myśl.
Głupiec nie pomyśli.
Działa jak zwierzę przekonany, że zawsze ma rację,
dumny, że przypierd..la. każdemu, kto jest inny od niego samego."

 

 

"- Ludzie lubią wymyślać potwory i potworności. Sami sobie wydają się wtedy mniej potworni. Gdy piją na umór, oszukują, kradną, leją żonę lejcami, morzą głodem babkę staruszkę, tłuką siekierą schwytanego w paści lisa lub szpikują strzałami ostatniego pozostałego na świecie jednorożca, lubią myśleć, że jednak potworniejsza od nich jest Mora wchodząca do chaty o brzasku. Wtedy jakoś lżej im się robi na sercu. I łatwiej im żyć."
"Ostatnie życzenie" Sapkowski

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach
jumbo Arcymistrz

jumbo

Opublikowano
Opublikowano

to wydelejtujcie te niepotrzebne posty...:)

jumbo
--------------
"Ludzie są głupi, nie źli.
Zło zakłada jakąś moralną determinację, jakiś zamiar i pewną myśl.
Głupiec nie pomyśli.
Działa jak zwierzę przekonany, że zawsze ma rację,
dumny, że przypierd..la. każdemu, kto jest inny od niego samego."

 

 

"- Ludzie lubią wymyślać potwory i potworności. Sami sobie wydają się wtedy mniej potworni. Gdy piją na umór, oszukują, kradną, leją żonę lejcami, morzą głodem babkę staruszkę, tłuką siekierą schwytanego w paści lisa lub szpikują strzałami ostatniego pozostałego na świecie jednorożca, lubią myśleć, że jednak potworniejsza od nich jest Mora wchodząca do chaty o brzasku. Wtedy jakoś lżej im się robi na sercu. I łatwiej im żyć."
"Ostatnie życzenie" Sapkowski

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach
Todek Klub KPP

Todek

Opublikowano
Opublikowano

 

TUSZONKA

 

Skład konserwy:

1. Mięso wieprzowe (lub wołowe) najwyższej jakości, o zawartości tłuszczu nie większej niż 6%, stanowi 97,50% wsadu konserwy.

2. Cebula świeża zmielona – 1,33 % (można zastąpić ją suszem cebulowym w ilości 4 razy mniejszej od ilości cebuli świeżej).

3. Pieprz czarny mielony – 0,01 %

4. Liść laurowy – 0,02 % cały. Wygodniej jest używać mielonego, ale wtedy w ilości 4 razy mniejszej nić liścia całego.

5. Sól (warzonka) – 1,14 %

Sterylizacja konserw lub pasteryzacja słoików – wg obowiązujących u nas norm.

 

- mięso z szynki i łopatki  50/50    -  975.0  g

- cebula świeża, mielona                -    13.3 g lub suszona w ilości  3.4 g.

- pieprz czarny, mielony                 -      0.1 g 

- liść laurowy                                  -      0.2 g lub mielony w ilości 0.05 g.

- sól                                                 -    11.4 g  

Sterylizacja:  15 + 50 +15 min w 121C.

Studzenie: przez 60 min w zimnej wodzie.

http://www.shadow.org.pl

Depeche Mode

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach
Todek Klub KPP

Todek

Opublikowano
Opublikowano (edytowane)

Todek dzięki bardzo, musimy kiedyś "zrobić po szkiełku" :D :D

No bardzo chętnie. :D Tylko, że jesteśmy oddaleni o około 660 km. :(

Bo jak myślę, to mieszkasz tutaj.

https://pl.wikipedia.org/wiki/Lubomierz

Edytowane przez Todek

http://www.shadow.org.pl

Depeche Mode

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach
jumbo Arcymistrz

jumbo

Opublikowano
Opublikowano

Tu masz Zbóju cały temat i todkowy cytat w 28 poscie https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2158-oryginalna-tuszonka-wieprzowa/page-2?hl=tuszonka

jumbo
--------------
"Ludzie są głupi, nie źli.
Zło zakłada jakąś moralną determinację, jakiś zamiar i pewną myśl.
Głupiec nie pomyśli.
Działa jak zwierzę przekonany, że zawsze ma rację,
dumny, że przypierd..la. każdemu, kto jest inny od niego samego."

 

 

"- Ludzie lubią wymyślać potwory i potworności. Sami sobie wydają się wtedy mniej potworni. Gdy piją na umór, oszukują, kradną, leją żonę lejcami, morzą głodem babkę staruszkę, tłuką siekierą schwytanego w paści lisa lub szpikują strzałami ostatniego pozostałego na świecie jednorożca, lubią myśleć, że jednak potworniejsza od nich jest Mora wchodząca do chaty o brzasku. Wtedy jakoś lżej im się robi na sercu. I łatwiej im żyć."
"Ostatnie życzenie" Sapkowski

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach
krystian252 Doświadczony

krystian252

Opublikowano
  • Autor
Opublikowano (edytowane)

 

Też wygląda apetycznie, trzeba będzie  też spróbować :yes:

Edytowane przez krystian252

„Dopóki nie uczynisz nieświadomego – świadomym, będzie ono kierowało Twoim życiem, a Ty będziesz nazywał to przeznaczeniem“

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach
Zbój Madej Klub KPP

Zbój Madej

Opublikowano
Opublikowano

 

 

Bo jak myślę, to mieszkasz tutaj.

Tak tak, to moje małe i piękne pierdziszewo :D :D

 

 

Tu masz Zbóju

Dzięki :D

Witajcie BiSwW

lokomotywa-ruchomy-obrazek-0004.gif

Nic mnie tak nie cieszy jak masarskie rzemiosło

etiam latrones suis legibus parent !!

Wędzę więc jestem :D

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Dołącz do dyskusji

Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.

Gość
Dodaj odpowiedź do tematu...

×   Wklejono zawartość z formatowaniem.   Usuń formatowanie

  Dozwolonych jest tylko 75 emoji.

×   Odnośnik został automatycznie osadzony.   Przywróć wyświetlanie jako odnośnik

×   Przywrócono poprzednią zawartość.   Wyczyść edytor

×   Nie możesz bezpośrednio wkleić grafiki. Dodaj lub załącz grafiki z adresu URL.

Ładowanie
×
 Udostępnij
Tematy
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.