Krew

[Maxell]

Oj Kolego, kłania się wyszukiwarka. :grin: Tutaj masz odpowiedź http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=206

[maly-maly]

Wielki dzięki ale jakoś o niej zapominam :blush:

[maly-maly]

Kurcze albo nie rozumiem tej tabelki , lub nie ma możliwości przetrzymania krwi do soboty :sad:

[Gość pedro]

Krew możesz zamrozić, albo wlać do osłonki poliamidowej, sparzyć i przechować kilka dni w lodówce. Potem taką sparzoną zmielić na drobnym sitku i dodać do kaszanki.

[BonAir]

maly-maly, śmiało dawaj krew do zamrażarki

[maly-maly]

Wielki dzięki za informacje , teraz tylko byle do soboty i pierwsza produkcja kaszaneczki :grin:

[Wnuczek]

Możesz też wlać do słoika, potrzymać godzinę we wrzątku i w chłodnym miejscu wytrzyma Ci 2 tygodnie. Jak mam przetrzymać dłużej to po takiej obróbce wkładam do torebki od szynkowaru i do zamrażarki.

Pzdr.

[Tomuś]

Przy takich temperaturach możesz śmiało postawić w słoju,pojemniku na zewnątrz i nic jej nie będzie .

Ja gdy biorę z uboini to tez jest to praktycznie taki skrzep trzeba go roztrzepać lub najlepiej przepuścić przez maszynkę i jest wszystko OK

[Gość Anonymous]

Ja ostatnio też biorę z ubojni, i jak jest skrzep, to traktuję ją blenderem. I też jest ok.

[andrzej k]

Witam

 

 

maly-maly, śmiało dawaj krew do zamrażarki

Ja to praktykuję i jestem bardzo zadowolony . Ostatnio miałem chyba rok zamrożoną i była super . :!:

 

Pozdrawiam

[arkadiusz]

Witam.A może ktoś mi podpowie w jakiej proporcji miesza się krew suszoną z wodą i czy zimną czy ciepłą.Jutro przymierzam się do pierwszej kaszanki i mam jeszcze jeden problem.W jakiej ilości dodaje się krew w stosunku do kaszy.

[Gonzo]

Witam.

 

Miro kiedyś pisał:

 

Dawkowanie krwi suszonej to od 1,5-2kg na 10 litrów wody.

Rozpuszczanie w zimnej wodzie.

 

Miro

 

Pozdrawiam :wink:

[chudziak]

Może np .tu znajdziesz odpowiedz na nurtujące Cię pytanie https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=8621#8621

[jacekn]

Temperatura wody 20-25 stopni

[BonAir]

A jak Wam się udaje rozpuścić krew w proszku ?

Czy komuś się to udało bez użycia malaksera?

[Gonzo]

A jak Wam się udaje rozpuścić krew w proszku ?

Czy komuś się to udało bez użycia malaksera?

Nigdy nie próbowałem.Od razu do termomixa i potem na sitko :smile:

 

Pozdrawiam :wink:

[Straszny]

Pięć minut mieszania i po kłopocie, dla pewności przelewam wszystko przez sitko ale jeszcze mi się nie zdarzyło żeby zrobiły się jakeś grudki.

[BonAir]

Straszny, jaka temperatura wody ?

[Straszny]

Woda o temp. pokojowej, dosypuje pomału suszoną krew i roztrzepuje "trzepaczką"

Na początku tworzą się dziwne skrzepy ale po kilku minutach jest ok.

 

[ Dodano: Sro Maj 27, 2009 5:59 pm ]

1000/7 = ~ 143g suszu

1000-143 = 857g płynu

... i tych proporcji się trzymam

 

Abratek, wielkie dzięki za dokładne przeliczenie :grin:

[abratek]

Abratek, wielkie dzięki za dokładne przeliczenie

tylko trzeba pamiętać że to było wyliczenie dla suszu krwi o wydajności 7litrów z kilograma - ostatnio omawialiśmy na forum tę na 14 litrów

[Straszny]

Problem z tym, że nawet w hurtowni gdzie kupuje susz nie wiedzą jaka jest wydajność :shock:

Jest dosyć tania ( 10zł 1 kg ) więc przyjąłem, że wydajność jest na 7litrów.

 

Najważniejsze, że kaszanka wychodzi super !

[abratek]

Najważniejsze, że kaszanka wychodzi super !

i to jest to :grin:

póki nie masz problemu nie trzeba się martwić

[bastisz]

Straszny jeżeli możesz daj namiary na tą hurtownie.

[Straszny]

Bastisz, jest na stonie głównej:

 

Sklep w częstochowie - 2007-03-11 10:27:08

Sklep na ul.Niewielkiej, boczna od Bór na której kiedyś były zakłady mięsne. Sprzedają detalistą, niskie ceny np 1kg peklosoli kosztuje tylko 1 zł. Firma nazywa się Profit niestety nie znam nr telefonu. Polecam

autor: ~duduś

[Papla]

Gdy krew uzyskana z uboju była wykorzystywana w wyrobie wędlin to ją badano. A jak jest teraz? Bada się krew?