Jaką kupić maszynkę do mielenia mięsa ?

[jack78]

Bez sensu sie zrobiła ta gadka. Moderator powinien połowę postów wywalić, bo nie mają nic wspólnego z tematem, a są tylko próbą ośmieszenia innych.

[miro]

Jeśli powyższe wpisy odnoszą się do mnie, to biję się w pierś .....nie taki był mój zamiar.

[Baca]

 

 

obserwuje temat.czasami mam wrazenie ze zaczynacie(co niektorzy) gwiazdozyc.mam 53 lata.takich bajermistrzow jak w tym temacie dawno nie czytalem.moze skonstrujecie jakas maszynke do mielenia miesa zamiast filozofowac.pozdrawiam wszystkich w tym watku

"Rynce opadajom"  

 

Bez sensu sie zrobiła ta gadka.

Oj tak

[Papcio]

Jaką kupić maszynkę do mielenia mięsa?

 

Na tak zadane pytanie należy zadać sobie pytanie: Do czego ma służyć?

Do mielenia - to jasne, ale ile tego mielić będziemy?

Koledzy odpowiadają tak jak Oni mają. Napisałem jaka jest zasada działania takiej maszynki. Każda jest dobra, tylko ile mamy taką maszynką zmielić?

Należy zadać sobie pytanie:

1 ile mogę na nią wydać

2 ile na raz mięsa będę mielił

3 Jak często będę te wędliny robił

4 ile mam miejsca w pomieszczeniu gdzie będę robił te wyroby

i parę innych pytań.

Do wyrobu jednorazowo parę kilo raz na kwartał to i Zelmer "5" w zupełności wystarczy.

Nie wyobrażam sobie by kol. @Pis mielił zelmerem "5",

Ja mam "8" i Alfę 22.  Alfy użyłem tylko parę razy.

[davido31]

Na tak zadane pytanie należy zadać sobie pytanie: Do czego ma służyć?

 

 

No właśnie. W moim przypadku potrzebuję maszynki która nie będzie się grzać tak jak mój Zelmer 5. Maszynka, która będzie w stanie zmielić dwa lub trzy razy podgardle na sitku 2.5 mm. W moim Zelmerku zmielenie drugi raz podgardla na sitku 4mm graniczy z cudem.(nóż i sitko są ostre) No i na koniec, musi to być maszynka o większej gardzieli niż 45 mm średnicy, gdzie łatwiej jest wrzucać zmielone mięso na powtórne mielenie jak to się ma w przypadku wyrobu parówek.

 

 

Jeśli chodzi o ilości to średnia przerobu wynosi 10 kg powiedzmy dwa razy w miesiącu. W większości to parówki i kiełbasa parówkowa.

Edytowane 18 Stycznia 2016 przez davido31

[MariuszB]

Prawdę piszesz, ja rocznie, na własne potrzeby przerabiam 4, czasami 5 świnek i Zelmer "5" daje radę, co prawda wspomagam się czasami "8" ale to sporadycznie, w końcu nic mnie nie goni, więc i śpieszyć się nie muszę, oczywiście piszę o sobie   

 

Pewnie że chciałoby się mieć super "wołka" z licznymi przystawkami i udogodnieniami, tylko po co ? .... chyba że dla samej chęci posiadania, Ci, którzy przerabiają dużo więcej, i na co dzień wykorzystują takiego "wołka" wykorzystają go w 100%, więc jest uzasadnienie.

[Papcio]

No właśnie.

Mierzyć siły na zamiary lub coś w tym rodzaju.

[davido31]

Otrzymałem odpowiedzi na pytania odnośnie wilka Masamar PM8CE produkcji hiszpańskiej.

 

Ślimak







Średnica komory załadunkowej 55 mm




https://www.youtube.com/watch?v=1tOcwHBA_aU&feature=youtu.be

https://www.youtube.com/watch?v=jsv7GaD7mzA&feature=youtu.be

Edytowane 18 Stycznia 2016 przez davido31

[miro]

Pisałem wcześniej o doborze maszynki względem ilości przerobu, to zostałem wyśmiany......

davido, czy ty nie masz w swoim zelmerze przez przypadek sprężyny przed nożem ?

 

Co do noża przed sitkiem, to taki układ jest stosowany przy mieleniu z szarpakiem.

Najpierw jest szarpak, potem nóż dwustronny i sitko, a czasami jeszcze raz nóż i znowu sitko.

Czy tak jest poprawnie ?....pewnie tak, skoro tak robią.

Przy mniejszych sitkach, nóż powinien być przed sitkiem.

[davido31]

 

 

davido, czy ty nie masz w swoim zelmerze przez przypadek sprężyny przed nożem ?

Nie wiem co masz na myśli przez przypadek ale nie mam żadnej sprężyny.

 

[paweljack]

Sprężyna była w starych zelmerach (pewnie nie tylko w zelmerach) ale od "paru" ładnych lat nie ma.

 

https://www.google.pl/search?q=spr%C4%99%C5%BCyna+do+maszynki+do+mi%C4%99sa+zelmer&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiAvPWEzrPKAhWHBSwKHQKWAMcQ_AUIBygB&biw=1280&bih=857

 

 

Dociskała nóż do sitka a ile się na nią nawijało farfocli, to nie wspomnę. 

Edytowane 18 Stycznia 2016 przez paweljack

[miro]

Pytam, bo ja miałem i przez nią nie dało się normalnie mielić.

[sverige2]

Dawidzie, powiem Ci krótko. Stać Cię na taki zakup? Jeżeli odpowiedź brzmi TAK, to nie pytaj tylko kupuj, bo zawsze będziesz miał tyle odpowiedzi ilu uczestników dyskusji . Ja mając sprzęt o którym wcześniej pisałem to powtórzę raz jeszcze. Na kiełbasy mielę tylko na Bauknechcie z wilkiem W60. Na kotlety mielone na Kenwoodzie Chef, i tyle. Ty mając Zelmerka też będziesz mógł wybierać, a różnicę ocenisz sam .

[davido31]

Ten hiszpański wilk będzie mnie kosztować około 130 euro. To nie są duże pieniądze jak na tego typu maszynkę. Trochę ona waży bo aż 16kg ale to znak, że nie mam do czynienia z plastikowym Zelmerem.

 

Wysłane z mojego SM-N9005

[sverige2]

!!!

[dob12]

Panowie taka prośba ,

Czy mógłbym prosić oo pomoc w  wyborze maszynki do mielenia mięsa.

Chcę upić jakąś maszynkę zelmer 8 ,ale jest tle rodzajów, a ja nie mam pojęcia którą wybrać.

Wędliny robię na własne potrzeby tylko raz na miesiąc ,może półtora miesiąca .

Jednorazowo  przerabiam mięsa  jakieś 10 -12 kg mięsa.

jakich zelmerek używacie?

znalazłem coś takiego:

Zelmer ZMM1288S symbio

Zelmer ZMM1284S

Zelmer 887.84

 

[jack78]

Ja mam którąś z serii 12xx, chyba właśnie  tę 1288 SYMBIO. Mielę okazjonalnie (raz na 1-2 miesiące) około 8-10kg mięsa. Jeśli dasz maszynce kawałki spasowane tak żeby sama sobie je zaciągała pod ślimak, to nawet nie usłyszysz jej zająknięcia. Ale jak tylko zaczniesz sobie "przyśpieszać" tłoczkiem, to już słychać że ledwo ciągnie, słaby silnik, tylko 260W.

[dob12]

Dzieki .

no właśnie jak patrzę na te modele to moc we wszystkich jest  w zasadzie taka sama

[Gość ArkoGdynia]

JA również posiadam  takiego zelmerka a dokładnie ZM1200.84 co do różnorodnych rodzajów to różnią się pomiędzy sobą jedynie akcesoriami, podstawa jest taka sama czyli moc znamionowa 260W moc maksymalna 650W i moc przy blokadzie 1900W, wydajność ok 2,3 kg/min i do kompletu należy zaopatrzyć w dodatkowe sitka i nożyki i spokojnie można przerabiać nawet większe ilości... chodź przy mieleniu nie trzeba się śpieszyć... ja nim mieliłem nawet na raz 20 kg mięsa bez przerwy i nie było żadnego problemu!

 

Z Dymnym pozdrowieniem... 

[jac007]

Ja mam zelmera symbio około trzech lat jest bardzo często używany spisuje się bardzo dobrze.

[kotunia]

Wszystko jest "cacy" przy małych rozmiarach (np.5), ale trzeba pamiętać, że po 1. nie wolno się spieszyć i 2 nie wolno dopuści do miażdżenia mięsa w komorze oraz po 3 rozmiary sitek trzeba stosować "o jeden most dalej' niż podają receptury. Jeżeli te warunki zostaną spełnione, moim zdaniem, to spokojnie piąteczka wystarczy do wyrobów typu 1x 10, 15 kg w ciągu miesiąca

[dob12]

Dzieki za odpowiedzi .

Zdecydowałem się już na ósemkę Zelmera zmm 1587 symbio .

Sitka dodatkowe juz posiadam ,ponieważ mam też ręczną ósemkę.

Mam do mniej sitka :2.7;4;6;8;10;13;16 i szarpak

A może mi jeszcze ktoś wyjaśnić czym różnią się poszczególne sierie zelmera 10xxx,12xx i 15xx.

 

Pozdrawiam

[Miłosz]

Witam , a to jest hendi czy kenwood , nie wiem o co chodzi , niech ktoś mnie naprowadzi na trop no i przede wszystkim czy to jest warte polecenia , z góry dzięki

 

http://allegro.pl/wi...5991670152.html

[Papcio]

Nie mam pojęcia, ja znam firmę Kenwood z produkcji bardzo dobrych radiostacji.

[Gwizdek]

 

 

ja znam firmę Kenwood z produkcji bardzo dobrych radiostacji.

a Yaesu  też jest ok .