BORNIAK - zakup/problemy/pytania.

[Maxell]

Prosze wklejać zdjęcia bezpośrednio do posta na nasz serwer, aby nie było dziur w przypadku zniknięcia zdjęć z neta. 

[averoy]

amarek,mam tak samo,na sprezynie tworzy sie nagar,po wedzeniu czyszcze sprezyne i wszystko jest ok.Sadze ze nie ma to wplywu na przebieg wedzenia.Borniaka posiadam od trzech lat.

Zapach dymu jest ostry,co absolutnie nie szkodzi wedzeniu.

 

Pozdrawiam

[Dafman]

Przesun sobie to wszystko by było na prosto a nie pod takim skosem.

[Tomek101082]

U mnie ten problem nie występuje, czasami po czyszczeniu sprężyny wygląda tak jak u ciebie ale to można bez problemu rozgiąć i dogiąć. Może coś jest nie tak ze zrębkami.

Edytowane 30 Grudnia 2018 przez Tomek101082

[Maxell]

[amarek]

Prosze wklejać zdjęcia bezpośrednio do posta na nasz serwer, aby nie było dziur w przypadku zniknięcia zdjęć z neta. 

Ok będę pamiętał.

[Dodano: 30 gru 2018 - 15:35]

amarek,mam tak samo,na sprezynie tworzy sie nagar,po wedzeniu czyszcze sprezyne i wszystko jest ok.Sadze ze nie ma to wplywu na przebieg wedzenia.Borniaka posiadam od trzech lat.

Zapach dymu jest ostry,co absolutnie nie szkodzi wedzeniu.

 

Pozdrawiam

Dzięki za odpowiedź właśnie zapach jest ostry i trochę się przeraziłem. Dzisiaj jeszcze raz załączyłem wędzarnie i jakby lepiej mi dzisiaj pasuje ten dym

[Dodano: 30 gru 2018 - 15:37]

Przesun sobie to wszystko by było na prosto a nie pod takim skosem.

Dowiedziałem się że tak ma być nie da się tego przesunąć

[Dodano: 30 gru 2018 - 15:39]

U mnie ten problem nie występuje, czasami po czyszczeniu sprężyny wygląda tak jak u ciebie ale to można bez problemu rozgiąć i dogiąć. Może coś jest nie tak ze zrębkami.

Zrębki oryginalne dzisiaj załączyłem i jakby lepiej. Zobaczę jak coś uwędzę to wtedy dokładnie ocenię )

[frapio]

bardzo śmierdzi palonym drewnem

 No fijołkami to dym nie pachnie. A nie zamknąłeś czasem całkowicie wylotu dymu? Ma być ciągły odpływ dymu i dopływ świeżego powietrza. Dym nie może się "kisić" w komorze.

[amarek]

Było otwarte ale wcześniej wędziłem w beczce z kanałem to dymek pachniał inaczej zapach był miły dla nosa ))

[Robert N]

Witam,

Mam takie pytanie: wędzę po raz pierwszy na zimno (20 C z przystawką do zimnego) w Borniaku i widzę, że wędzonka się znacznie zawilgociła. Czy to normalne ? Czy robię coś nie tak ?

[kaszubka33]

Czy ktos ma już z AUTOPSJI jakieś uwagi odnośnie "nowych " Borniaków - tych z elektroniką i BBQ ?

 

 

Czy ktoś ma taką wędzarnie z funkcją BBQ  . Chcę robić żeberka BBQ. 

[Robert N]

Chcę robić żeberka BBQ. 

 

Widziałem w Biedronce  .

Przepraszam za żart, ale chciałem zwrócić uwagę na moje powyższe pokorne pytanie.

[Muski]

 

 

ma taką wędzarnie z funkcją BBQ 

mam Nowego (cyfrowego ) do 130 st C - nie próbowałem wyższych temperatur jak 100 st . 

[kaszubka33]

 

ma taką wędzarnie z funkcją BBQ 

mam Nowego (cyfrowego ) do 130 st C - nie próbowałem wyższych temperatur jak 100 st . 

 

Sprzedawca powiedział że można uzyskać temperaturę do 160st C. Jak jest jeszcze nie wiem , jutro będziemy testować . Wędzarnia ustawiona w pomieszczeniu zamkniętym , ( kuchnia w restauracji).

Mój pomysł jest taki aby podwędzić np żeberka , a później dopiec w piecu konwekcyjno parowym . 

Czy dobrym pomysłem będzie jeśli karkówkę obsypię przyprawami i solą , zostawię na dwa dni , podwędzę ww Borniaku aby tylko dać im posmak dymu ,a później dopiec w piecu. Mięso następnie krojone w cienkie plasterki  lub szarpane i podawane na kanapki lub danie obiadowe z ziemniaczkami. Restauracja dania z grilla . 

[TOSHIBA]

Do kuchni proponuje coś takiego.

Mięso nie jest głęboko wędzone, potem obrabiane termicznie przez co traci cześć posmaku dymu.

Tym urządzeniem podwędzasz przed podaniem (pod przykryciem, np. miseczką ) 

Klient dostaje potrawę z świeżym dymem, potrawa podwędzana jest na talerzu na chwile przed podaniem, efekt jest 

Sam używam w domu i jestem zadowolony

Edytowane 18 Lutego 2019 przez TOSHIBA

[Elamir]

Przeczytałem cały temat i trochę przeraża mnie konieczność pilnowania i kontrolowania działania DG w Borniaku. Czy Dymbox jest bardziej niezawodny od borniakowego? Podobno dobrze sprawdza się przerobiony dymbox, ale nie jestem za bardzo typem majsterkowicza. Użytkuje ktoś thermowinda? Bo tamten DG też wydaje się mniej kłopotliwy od borniaka

[Muski]

 

 

Przeczytałem cały temat i trochę przeraża mnie konieczność pilnowania i kontrolowania

Nie ma ideałów - każdy wymaga tzw oka czasami raz na kilka godzin  

[Elamir]

To, że nie ma ideałów to wiem, ale chciałbym wybrać wersję najbliższą ideałowi   raz na kilka godzin w pełni by mnie zadowalało, A przecież nie po to się kupuje wędzarnie tego typu, żeby siedzieć przy nich jak przy tradycyjnej

[dario0023]

Witam. Zamierzam zakupić wędzarnia borniak 150 analogową, która będzie wewnątrz altany ogrodowej i mam pytanie czy mogę wylot dymu połączyć z rurą w ścianie by dym wydobywał się na zewnątrz?

[Muski]

 

 

wylot dymu połączyć z rurą w ścianie by dym wydobywał się na zewnątrz?

Tak - tak mam też zrobione -ale nie wysoki komin - u mnie jest 30 cm w bok przez ścianę i ok 30 cm do góry - wewnątrz musisz połączyć rurą spiro 100 mm by móc swobodnie zdejmować.  Uwaga Borniaka Tylko CYFROWEGO - chyba że już kupiłeś   

[DZIADEK MACIEK]

Mam UW 150 analoga w II gat, z 5 półkami w dobrej cenie. Jest też cyfrowa nierdzewna przeceniona, wady całkowicie nieistotne i często trudne do zauważenia.

 

Od pewnego czasu mam też wędzarnie Thermowind i Booxa Smoker.

[dario0023]

Dziadku Maciek nie stety zakup już zrobiony czekam na przesyłke???? Muski czyli analoga nie za bardzo da radę połączyć z rurą?

[dario0023]

Myślałem też nad starym okapem który znajdował by się nad Borniakiem. Ta opcja może i była by nawet lepsza bo przy otwieraniu wędzarni okap wyciągał by dym na zewnątrz.???? Edytowane 30 Marca 2019 przez dario0023

[jac007]

 

 

czyli analoga nie za bardzo da radę połączyć z rurą?

 

Każdego borniaka podłączysz rurą.

[dario0023]

Bardziej boję się o cug który może się wytworzyć podczas wędzenia co może spowodować zapalenie się zrębków ????

[jac007]

 

 

Bardziej boję się o cug który może się wytworzyć podczas wędzenia co może spowodować zapalenie się zrębków

 

 W każdym borniaku masz regulację przepływu powietrza.