BORNIAK - zakup/problemy/pytania.

[Maxell]

Zgłoś się do Dziadka Maćka.

[Adamvfr]

Zgłoś się do Dziadka Maćka.

no tak zrobilem, myślałem że Dziadek Maciek moze tu zostawi coś w tym temacie dla potomnych.

[jaedge]

Witam na forum,

to mój pierwszy post i prośba o poradę od  użytkowników wędzarni Borniak .

Kilka miesięcy temu zakupiłem model UW 150 ze zwykłym termostatem . I muszę przyznać że sprzęt jest wykonany na naprawdę dobrym poziomie .

Wszystko ładnie spasowane ,poskładane jedyny minus jaki zauważyłem  jesli chodzi o wykonanie to  niewygodne rączki do przenoszenia , ale to raczej problem drugo-trzeciorzędny. Zrobiłem do tej pory sześć wędzeń ( + jedno na pusto tzw. pierwszy wygrzew )  .Wędziłem , w kolejności : pastrami , 3 x ryby, kiełbasę  i słoninę . Cztery pierwsze wędzenia  wyszły rewelacyjnie , wahania temperatury ok 5 stopnie ( opcjonalnie do precyzyjnego ustawienia temp mogę zastosować regulator PiD  firmy Pamel który wykorzystuję w domowym browarze) , wszystko ładnie uwędzone.

Problem pojawił się przy czwartym wędzeniu, kiełbasy, włączyłem wędzenie z temp 50 stopni , przyszedłem po czterech godzinach z komina zero dymu spojrzałem na termometr ( zawsze wkładam zeby kontrolować temp i działanie termostatu) a tam 85 stopni , na początku myślałem że zaciął się termostat. 

Okazało się że termostat ok. a zapaliły się zrębki. Dzwoniłem do Borniaka i pani na infolinii poinformowała mnie że przyczyną może być zabrudzenia ślimaka podającego zrębki . Faktycznie ślimak był pokryty nagarem , mój błąd ,to piąte użycie sprzętu( wliczając pierwszy wygrzew ) , a ja go nie wyczyściłem. 

Przed wczoraj wędziłem słoninę . Nie mam przystawki do zimnego wędzenia więc postanowiłem ze będę wędził na samym DG bez włączanie grzałek

głównych .Oczywiście spiralka podająca zrębki wyczyszczona. 

Wiem że sam DG mocno podnosi temperature wię postanowiłem nastawić to na noc gdy jest chłodniej.Po włączeniu okazało sie że sam DG podnosi tem w komorze do 50 stopni , Więc wsadziłem klin między drzwiczki , zrobiłem szparę ok i tak zostawiłem. Nad ranem okazało sie że temp była ok. 38 stopni  ale zero dymu , ślimak znów pokryty nagarem, jak sie domyślam znowu zaczęło się palić tylko ta przerwa w drzwiach spowodowała że temperatura nie skoczyła tak wysoko. Wyjąłem DG , wyczyściłem porządnie ślimak i postanowiłem właczyć ale już przy zamknietych drzwiczkach , zeby to jeszcze troche odymić w tem. 50 stopni. Gdy wróciłem po trzech godzinach w komorze było 91 stopni i znowu ogień na DG .

Po tym krótki wstępie , mam pytania:

1. Co może być przyczyną takiego szybkiego zabrudzania sie tej spiralki ? Mówie o tym ostatnim wędzeniu bo ten pierwszy przypadek przy wędzeniu kiełbasy , to ewidentnie mój błąd .Być może niedokładnie ją czyszczę ? Czy może ta szpara w drzwiach ?

2. Jakie macie sposoby na jej czyszczenie. Wczoraj rozebrałem wszystko na elementy pierwsze i spirala wyglancowana jak nowa , ale to trochę roboty.

    Jak to czyscicie bez rozbierania??

Edytowane 3 Maja 2020 przez jaedge

[Maxell]

 

 

Okazało się że termostat ok. a zapaliły się zrębki.

A ile razy w tym czasie oczyszczałeś sprężynkę podającą zrębki w DG?

[TOSHIBA]

 

 

1. Co może być przyczyną takiego szybkiego zabrudzania sie tej spiralki ?

 

Prawdopodobnie wiórki zawilgnięte, choć trochę węgla nawet i przy suchych się wydzieli.

 

 

2. Jakie macie sposoby na jej czyszczenie.

Odciągasz lekko sprężynę do góry i puszczasz, ona uderza o obudowę i węgiel odpada.

 

Zużywaj wiórki do końca (tyle dodawaj, aby się całe wypalały, nie wędź przy otwartych/uchylonych drzwiach, za duży cug, pod DG w środku miseczka z wodą / jest w komplecie.

[jaedge]

Tak jak napisałem , za pierwszym razem jak sie zapaliły , to nie czysciłem ani razu . Wiem to mój błąd , uświadomiła mnie pani na infolinii.

Zastanawia mnie dlaczego po wyczyszczeniu sprężynki ponownie sie zapaliła przy pierwszym wędzeniu po czyszczeniu .

[Maxell]

Poza sprężynką trzeba dokładnie patyczkiem (wpierw odgiąć lekko sprężynkę do góry) oczyścić prowadnice i grzałkę. Tam musi być czyściutko. Taką operację powtarzasz co kilka godzin.

Jeszcze jedno. Jeśli sprężynka jest bardzo brudna (tworzy się na niej skorupa) to zeskrob ją dokładnie patyczkiem, aż do czystego drutu. Musi chodzić. po zakończonym wędzeniu wysyp z DG wszystkie zrębki i oczyść cały do czysta.

[jaedge]

 

1. Co może być przyczyną takiego szybkiego zabrudzania sie tej spiralki ?

 

Prawdopodobnie wiórki zawilgnięte, choć trochę węgla nawet i przy suchych się wydzieli.

 

 

2. Jakie macie sposoby na jej czyszczenie.

Odciągasz lekko sprężynę do góry i puszczasz, ona uderza o obudowę i węgiel odpada.

 

Zużywaj wiórki do końca (tyle dodawaj, aby się całe wypalały, nie wędź przy otwartych/uchylonych drzwiach, za duży cug, pod DG w środku miseczka z wodą / jest w komplecie.

 

Dzieki za odpowiedzi - podpowiedzi. Zrębki rozpakowywane z 2l paczek i stoją w suchej piwnicy ale zwrócę uwagę . Faktycznie dosypywałem w trakcie wędzenia /zeby było pełno/ a co zostało w paczce stało sobie w piwnicy.Dzisiaj robię próbę na pusto , nasypałem cały pojemnik z nowo rozpakowanej paczki . Zobaczę jak bedzie wygladał ślimak po tej próbie. Tak na marginesie , nie czysciłem spiralki , mimo ze jest to opisane w instrukcji , sam pracuję w serwisie i opr..m klientów ze nie czytaja instrukcji   . Ale moze to wynika z faktu że mam awersje do współczesnych instrukcji , których połowa zawiera informację typu . nie zjadać opakowania     . Chociaż ta Borniaka jest w miarę krótka.    

[Dodano: 03 maj 2020 - 16:32]

Poza sprężynką trzeba dokładnie patyczkiem (wpierw odgiąć lekko sprężynkę do góry) oczyścić prowadnice i grzałkę. Tam musi być czyściutko. Taką operację powtarzasz co kilka godzin.

Jeszcze jedno. Jeśli sprężynka jest bardzo brudna (tworzy się na niej skorupa) to zeskrob ją dokładnie patyczkiem, aż do czystego drutu. Musi chodzić. po zakończonym wędzeniu wysyp z DG wszystkie zrębki i oczyść cały do czysta.

Mam jakieś okrągłe metalowe druciaki małej średnicy , cos dopasuję . Dzięki. 

[TOSHIBA]

Gdzie się zapalił

Na DG? Czy pod nim?

[Maxell]

Na DG? Czy pod nim?

Zawsze zapala się na grzałce pod sprężynką. To pewniak, jesli się systematycznie nie czysci. Na zewnątrz, w pojemniku nie ma jak się zapalić. Sprężynka pracuje caly czas.

Edytowane 3 Maja 2020 przez Maxell

[TOSHIBA]

Jeżeli w DG zostają zrębki po wyłączeniu, to po ponownym włączeniu grzałka jest zimna, i pierwsze zrębki spadają na dol bokami potem się czasami zapalają.

 

Zapodaj jakieś fotki.

Edytowane 3 Maja 2020 przez TOSHIBA

[jaedge]

Właśnie zszedłem zobaczyć co się dzieje, temp 80 stopni , ogień pali się na spirali tuz przy wyjściu z tulei .Uruchomione

3 godz temu.Tak jak pisałem spirala wczoraj wyglancowana do czystego metalu na czapek długości.

[TOSHIBA]

Cos blokuje spirale, lub ruch wiorkow.

 

Weigel, lub inne nagary, złe wiórki, wilgotne, jakiś element stały /większy/ sprzęgło puszcza, silniczek dostał w d...e - w takiej kolejności trzeba sprawdzić

 

PS

Ta klapkę masz normalnie zamkniętą?

 

Edytowane 3 Maja 2020 przez TOSHIBA

[jaedge]

Miska jest pełna czyli chyba ślimak podaje bo w pojemniku ubywa, ale nie jest to popiół a takie niespalone do końca zrębki, zwęglone . Sprzęt jest na gwarancji jutro zadzwonię do Borniaka niech dadzą jakąś radę, albo wyśle do sprawdzenia.Wiorki zapisałem z świeżo rozpakowanej paczki.klapka zamknięta teraz otworzyłem ja na full wyczyściłem

,chociaż nagaru nie było dużo.

Edytowane 3 Maja 2020 przez jaedge

[TOSHIBA]

Chwyć szczypcami za spirale i zobacz czy ciągnie.

Trzeba trochę poczekać zanim poczujesz

[Muski]

 

 

Sprzęt jest na gwarancji jutro zadzwonię do Borniaka niech dadzą jakąś radę, albo wyśle do sprawdzenia.

Koniecznie - na moje oko to błąd konstrukcyjny DG 

[jaedge]

Chwyć szczypcami za spirale i zobacz czy ciągnie.

Trzeba trochę poczekać zanim poczujesz

Spirala  sie obraca .

Wczoraj po tej akcji z zapaleniem , wygarnąłem ten palący się żar , spirala nie była specjalnie uwalona nagarem więc jej nie czysciłem, tak zostawiłem

i o dziwo pracowało dalej bez zapalania następne 5 godz. Jedyną zmianą było otwarcie na full przepustnicy pod DG ,  dostarczyłem więcej powietrza

,więc to chyba nie powód. Dzwoniłem do firmy , mam wysłać do sprawdzenia .Jeszcze raz dziekuję za pomoc i zaangażowanie . Dam znać jak sie sprawa dalej potoczy.     

[TOSHIBA]

Jedyną zmianą było otwarcie na full przepustnicy pod DG

 

Zamknij to, i nigdy nie otwieraj 

 

To mógł być właśnie powód, bo jeżeli nie to to został tylko silnik.

 

Szkoda, że, nie wspominałeś o tym wcześniej, że tam majstrowałeś. Ten dopływ powietrza nie jest potrzebny ( u mnie jest na stale zamkniety i zablokowany), zamknij go i zrób ostatni test

 

Ale jak odeślesz i się okaże ze wszystko OK, to możesz (ale nie musisz) zostać obciążony kosztami testu i wysyłki.

Edytowane 4 Maja 2020 przez TOSHIBA

[@halusia@]

 

 

Problem pojawił się przy czwartym wędzeniu, kiełbasy, włączyłem wędzenie z temp 50 stopni , przyszedłem po czterech godzinach z komina zero dymu spojrzałem na termometr ( zawsze wkładam zeby kontrolować temp i działanie termostatu) a tam 85 stopni

 

Pomijajać Twój problem , bardzo niepokoi mnie , że nie zaglądasz od czasu do czasu do wędzarni. 

Borniaka mam już 10 lat, ale nigdy nie zostawiałam go tyle czasu bez nadzoru ,  nie wspomnę już o nocnym wędzeniu. 

[jaedge]

 

 

To mógł być właśnie powód, bo jeżeli nie to to został tylko silnik. Szkoda, że, nie wspominałeś o tym wcześniej, że tam majstrowałeś. Ten dopływ powietrza nie jest potrzebny ( u mnie jest na stale zamkniety i zablokowany), zamknij go i zrób ostatni test

 

Nie wiem moze napisałem cos niejasno, wiec wyjaśniam , przepustnica pod DG była cały czas zamknięta , otworzyłem ją po tym ostatnim zapaleniu sie zrębek , w trakcie testowania , a otworzyłem zeby kontynuować próbę zmieniając jeden z "parametrów"  i mimo że teoretycznie dostarczyłem wiecej powietrza zrębki już sie nie zapaliły . Wcześnie ta przepustnica była zamknięta. 

 

 

Pomijajać Twój problem , bardzo niepokoi mnie , że nie zaglądasz od czasu do czasu do wędzarni.  Borniaka mam już 10 lat, ale nigdy nie zostawiałam go tyle czasu bez nadzoru ,  nie wspomnę już o nocnym wędzeniu. 

 

Napiszę do Borniaka że mam nowy slogan reklamowy "Naszą automatyczną wędzarnię,  musisz kontrolować tylko co 15 minut"  . 

[Maxell]

"Naszą automatyczną wędzarnię, musisz kontrolować tylko co 15 minut"

Po prostu trzeba stale nadzorować proces wędzenia. Ja czyszczę sprężynkę i grzałkę pod nią co ok. 4 godziny wędzenia, oraz dokładnie po. I nie mam problemów z płomieniem. Kiedy zaczynałem, kilka razy temperatura nieźle podskoczyła, ale teraz sytuacja jest opanowana.

Acha, przy okazji szmatką wytrzyj wnętrze kominka od strony komory. Zbiera tam się smoła, która lubi kapnąć sobie na wędzonki i trwale je zabrudzić.

Edytowane 4 Maja 2020 przez Maxell

[TOSHIBA]

 

 

Nie wiem moze napisałem cos niejasno, wiec wyjaśniam , przepustnica pod DG była cały czas zamknięta , otworzyłem ją po tym ostatnim zapaleniu sie zrębek , w trakcie testowania , a otworzyłem zeby kontynuować próbę zmieniając jeden z "parametrów"  i mimo że teoretycznie dostarczyłem wiecej powietrza zrębki już sie nie zapaliły . Wcześnie ta przepustnica była zamknięta. 

 

 

Skoro tak, ...  dostarczając więcej powietrza, jednocześnie dodatkowo schładzałeś grzałkę, Wiec albo silniczek za wolno / przerywa / kreci, albo odstęp od grzałek za mały. Tak czy owak, teraz spokojnie możesz pisać do Borniaka reklamacje :)

 

 

 

Pomijajać Twój problem , bardzo niepokoi mnie , że nie zaglądasz od czasu do czasu do wędzarni.  Borniaka mam już 10 lat, ale nigdy nie zostawiałam go tyle czasu bez nadzoru ,  nie wspomnę już o nocnym wędzeniu. 

 

 

 

 

Ja czyszczę sprężynkę i grzałkę pod nią co ok. 4 godziny wędzenia, oraz dokładnie po. I nie mam problemów z płomieniem.

 

 

No to jestem Borniakowym przestępcą      , wędzę na zimno po nocach na pełnym automacie, i zaglądam po 2 - 4 dniach, no chyba, że jestem w domu to cos rano urwę i zjem, oczywiście tylko w celach kontrolnych wędzenia.

Czyszczenie hmmm jak mi się przypomni, ale nie częściej jak po 2 paczkach suchych wiórków. Ale zapłonu jeszcze nie miałem.

Oczywiście NIKOMU nie zalecam tak postępować, muszę się poprawic      .

 

PS

Czy my rozmawiamy o tym samym Borniaku?

[Dodano: 04 maj 2020 - 17:06]

Może dodam, że jak chodzi na automacie, to wpierw się włącza grzałka, a po 4 min silniczek, może to jest powodem.

A normalnie /nie w automacie/ to zawsze wypalam wiórki do końca.

Po włączeniu z nowym suchym zasypem, zanim dojdą wiórki do grzałki to już jest rozgrzana.

[Maxell]

Ja pracuje na dużym manualu.

[TOSHIBA]

To nie wiem, bo DG taki sam.

Oczywiście macie racje ze trzeba czyścić i nadzorować.

Ale u mnie naprawdę nie zbierają się zanieczyszczenia z taka prędkością abym musiał to robić częściej, co do nadzorowania urządzenia  elektrycznego to wo-gule nie ma dyskusji na ten temat bo racja leży po Waszej stronie.

[jaedge]

https://www.youtube.com/watch?v=NeDfWqa5XYc&feature=youtu.be

 

I wtedy można ją bez problemu wyczyścić na tzw. glanc .