Przywitanie

[iretaci]

I ja też. Witam i pozdrawiam wszystkich. Mam na imię Irek, mieszkam w Szczecinie, urodziłem się ponad pół wieku temu w Łodzi, obecnie na emeryturze i dodatkowo pracuję. Przyznaję, że jestem dopiero świeżo poczętym zadymiaczem, nawet nie niemowlakiem (zadymiacz o mnie - to chyba na razie za dużo powiedziane). Jestem przekonany, że dzięki życzliwości i wyrozumiałości z Waszej strony, korzystaniu z przebogatej skarbnicy wiedzy, która znajduje się na tej wspaniałej stronie szybko i bezproblemowo przebrnę przez okres niemowlęctwa, dzieciństwa, dojrzewania i osiągnę szybko pełnię dorosłego wieku zadymiacza. Na razie będę się prawidłowo rozwijał w łonie, a właściwie na łonie Matki Natury. Na działeczce.

[Bunia]

Łodzianka wita Łodzianina ze Szczecina :grin: :grin:

[kornelia]

Dziękuję za tak miłe powitanie.Na razie zwiedzam i podczytuję a bardzo dużo tego ,

nie wiadomo od czego zacząć bo wszystko by się chciało wiedzieć.Rany jak głupio

moje dziecko mnie "wrąbało" z tą rejestracją,jestem teraz dwojga imion i wyszłam na głupola co się nie potrafi zarejestrować.Proszę o zrozumienie,jestem początkująca

w świecie wirtualnym.

[Maxell]

Nie zawracaj sobie głowy takimi głupstwami. Tutaj masz nauczyć sie domowej produkcji smacznych wedlin, a nie obsługi komputera. :wink:

[Anetka]

Witaj Kornelia na naszej stronie i ucz się ucz tego świata wirtualnego dla wnuków będzie jak znalazł :grin: a i dziecku wstydu nie przyniesiesz wiem to po sobie jak narazie jestem ciut lepsza od mojego 17 latka, cały czas się szkolę i jestem zawsze krok do przodu przed nim :wink: i tak trzymać

pozdrawiam serdecznie

[abratek]

Tutaj masz nauczyć sie domowej produkcji smacznych wedlin, a nie obsługi komputera...

oj, oj ... wielu na tym forum zyskało i tej wiedzy! - w każdym razie zawsze można liczyć na pomoc

 

Kornelio - na Oliwce napisałaś:

Moje dziecko wymyśliło,że może nie można wpisywać dużych liter i zmiękczeń

wiedz że podejrzenia Twego dziecka były bezpodstawne :wink: ,

wprawdzie nie wiem dlaczego nie mogliście zarejestrować nicka Danuśka, bo ani nie ma takiego w spisie ani też nie ma znaczenia składnia czy użycie małych/dużych liter lub polskich znaków..

w każdym razie witaj i chłoń wiedzę... :grin:

[fentel]

Witam na zadymionym pokładzie

kornelię

OsTrY -ego

Vatera

ireataciego - Szczecinianin urodzony w Łodzi ? - podwodnej ? po brodzie i kapeluszu poznaję rasowego żeglarza :wink:

pozdrowionka

[missdee]

Dzień doberek

 

Jestem tu od kilku minut, tak więc zaczynam od przywitania i przedstawienia się.

Mam na imie Daria i wraz z osobistym konkubentem (he he) jestem w posiadaniu wędzarni

Dzis jesteśmy po wędzeniu pstrągów, węgorza i łososia. Próćz węgorza rybko wyszły cycuś glancuś

Bardzo się cieszę, że znalazłam tak fajne forum, bo z pewnością znajdę tu wiele niezbędnych informacji.

 

Pozdrawiam serdecznie wszystkich zadymiaczy!

[MiniMax]

To moj pierwszy post. Na imie mam Marian. Jestem nowym na tej platformie ale juz od paru miesiecy szperam po tej wspanialej stronce.

Dzisiaj chcialem podziekowac tworcom tego FORUM i wszystkim ktorzy biora w niej aktywny udzial.

To wasze opinie i dyskusje przyczynily sie do tego ze zbudowalem mala wedzarnie i

wyszlo z niej 15 kg wysmienitej kielbasy.

 

Piorunowa predkosc z jaka znika ta wedlina w zoladkach mojej rodziny jest wymiernikiem jak owocne i przydatne sa wasze dyskusje. To dzieki Waszym radom moja reputacja wsrod znajomych nagle podskoczyla o okolo 150%. :grin:

Moim kulinarnym wyczynom towarzyszyl stres tak ze zapomnialem zrobic pare zdjec. Ale napewno bedzie jeszcze okazja i napewno podesle.

 

Po dwoch godzinach wedzenia stwierdzilem z moim bratem Piotrkiem, ze do wedzenia bedzie potrzebna "wysokoprocentowa" . Wiec udalem sie do sklepu. Stojace w kolejce za mna dwie atrakcyjne dziewczyny ( blondynka+brunetka) chcialy dzwonic po straz pozarna, bo tak bylo czuc od mnie na dym!! :!: :!: :!:

 

Bardzo lubie krzatac sie kolo pieca i od czasu do czasu cos wrzucic do garnka. W moich mlodszych latach mialem obowiazek zawsze raz w roku pomagac przy swiniobiciu.

Swinke chodowalismy w chlewiku a jak urosla to Rodzice wolali MASARZA. A to byl wtedy u nas na wsi bardzo szanowany czlowiek! I SLUSZNIE!!! Od jego wiedzy i umiejetnosci zalezalo czy wszystko sie uda: Kielbasa, wedzonka, krupniok i.t.p.

 

 

Mieszkamy niedaleko Freiburga (Badenia), tam gdzie dobre wino rosnie, i to jest fajnie ze mamy teraz dzieki waszym przepisom alternatywe do naszych Schwarzwaldzkich wyrobow (ktore tez super smakoja). Jest duzo stron na temat kulinari ale ta jest przykladowa. Jest bardzo pomocna dla nowicjuszow i nie tylko, jest tu pelna kultura, dobrzy Moderatorzy, no i humoru wiecej niz kielbasy!!! :grin: :grin: I cala kopciarska brac powinna byc z tego dumna!! :grin: Mnie sie podoba!!!!!!!!!!! :grin: :grin: :grin:

 

Przpraszam ze literki bez ogonkow ale pisze na niemieckiej klawiaturze.

 

Jeszcze raz bardzo dziekuje i pozdrawiam.

 

 

MiniMax

 

PS.

cztery dni temu zapeklowalem szynki metoda zalewowa. Na 5 litrow wody dalem

0,7 kg soli i 35 g saletry i cos nie jestem pewny czy to jest okey.

Orientowalem sie tabela DZIADKA (mniej wiecej). Jesli zrobilem blad to bardzo prosze o wskazowki.

 

MAXELL,BAGNO,DZIADEK i inni doradzcie!!!

[Domin12439]

Witaj wśród nas.

Fajnie widzieć jak ktoś się tak cieszy z odnalezienia naszej stronki

i jest szalenie dumny ze swoich osiągnięć.

Ja też jako dziecko pomagałem przy świniobiciu.

Co do peklowania szynek to ja robię kombinowane najpierw suche potem zalewa.

Tak więc poczekaj - ktoś na pewno się odezwie.

[Maxell]

Witam Cie Kolego wśród nas.

Moim zdaniem jest "mniej - więcej" :wink: dobrze.

Zreszta tabelę trzeba będzie niedługo zmienic, gdyz Dziadek eksperymentuje własnie nad zmniejszeniem dawki peklosoli i zastapienien jej części solą.

Baw się u nas dobrze i podsyłaj przepisy na tamtejsze wyroby (ze zdjęciami).

Pozdrawiam.

[grazia]

Witam wszystkich zadymiaczy mam naimię Grażyna, niedawno przystąpiłam do bractwa zydymiaczy i jestem zachwycona stroną, juz wcześniej próbowała co nieco peklować przerabiać i wędzić ale ta strona wiele więcej mi pomoże i napewno tak szybko mnie się nie pozbedziecie, bo jestem wyscynatka wszystkiego co jest zwiazane z kulturą polska i kuchnią polską ale nie zabardzo wspólczesna. Z wykształecnia jestem wcześniej pielęgniarką a obecnie politologiem i filozofem. Pracuję z niepełnosprawnymi i jestem mamą trzch urwisów i jednej urwiski.

[chłop z warmii]

Grażynko witamy,

pekluj,wędż ale wciąż zwracaj uwagę na urwisów i urwiskę.

 

pozdrawiam,trzymaj się :lol: :lol: :lol:

[majka]

Zatem Staropolskim - obyczajem, dużo szynki życze z jajem,

niech zające i barany pospełniają Wasze plany. Święta to jest czas

wyrzerki, porzućcie wszystkie swe rozterki. Niech to będzie czas uroczy,

życzę wszystkim miłej Wielkanocy

[MirekB]

Cześc Majeczko!!!

Jak się udaje ciasto czekoladowe?

Czy bedziesz na Zlocie w tym roku - czekam na knedliki!!!!!

Pozdrawiam Swiątecznie.

[Wujaszek Tom]

Życzę wszystkim wesołego jajka,słodkiego zajączka a przedewszystkim :

 

 

ostrych nożyków, niepękający jelit ,wytarowanej wagi i suchego drewna. :lol:

:tongue: :tongue: :tongue:

[majka]

musze stwierdzic ze ciasto czekoladowe było o wiele lepsze twojej zony. Ja go za bardzo wysuszyłam, takze mam nadzieje ze bede mogła w sierpniu skosztować wypieku mistrzyni. Jezeli mi sie tylko uda to tym razem do knedliczków wypada zrobic i gulasz. Jestem troche zawiedziona bo po roku czasu miała do mni na swieta przyjechac mama i niestety praca.Pozdrawiam Was wszystkich bardzo serdecznie i pracuje nad tym zeby miec internet w domu.

[aqada]

Witam

Trafiłam na stronkę porzypadkiem, szukając dostępu do dziczyzny. jestem pod wrazeniem tego co wyrabiacie. Cudeńka Ślinka od razu cieknie. Szczegolne wrazenie zrobił na mnie salceson Buni :!: :!:

Wedzarni obecnie nie posiadam. keidyś dziadek z tatem zawsze wędzonki na swięta robili. I to były piękne czasy. Obecnie pozostaje mi nadzieja na własny kawalek ziemi, gdzie będę mogła mieć swoją wędzarenkę.

 

Na obecną chwilę zajęło mnie bardzo marynowanie mięs. I raz robię pasztet z załącznikiem z sarniny. Mam nadzieje ze da radę.

 

Pozdrawiam wszystkich serdecznie, życząć Radosnych, pogodnych świąt Wielkiej Nocy.

[Romeo]

Obyście w łóżku byłi tacy mocni jak zajączek wielkanocny, żeby była też owocna Wasza Palma Wielkanocna, abyście się spuszczali z faj....a tak obficie jak w Dyngusa

 

Wesołych i Spokojnych Świąt Wielkanocnych

 

zyczy Romeo

[SMORODINA]

Witam

Składam całej "Wędzarniczej Braci" życzenia świąteczne efektywnego i efektownego dymienia.

 

http://www.hotofoto.pl/images/SMORODINA/wielkanoc.jpg

[wiesiorek]

Z okazji zbliżających się Świąt Wielkanocnych,

Życzę Wam dużo zdrowia, pogody ducha,

Smacznego jajka, mokrego dyngusa.

I skaczącej kiełbaski.

 

życzy Wiesiorek

 

 

 

skype: wiesiek168

[Bagno]

CAŁEJ WĘDZARNICZEJ BRACI

[Bunia]

Wesołych Świąt.

Zdrowia, szczęścia, humoru dobrego,

a przy tym wszystkim stołu bogatego.

Mokrego dyngusa, smacznego jajka.

I niech, te święta będą jak bajka.

[Pepper]

NAJweselszych ,NAJspokojniejszych,NAJzdrowszych Świąt Wielkiej Nocy oraz codziennej Pogody Ducha

Życzy Wam Wszystkim

Pepper

[Gość Anonymous]

A ja składam naj, naj , naj i wszystko to co powyżej dla wszystkich dymiących i sprzymierzeńców naszej stronki. pozdrawiam serdecznie i świątecznie. Niech Wam dęby sprzyjają.