Przywitanie

[BazylWidzew]

 

 

My jesteśmy zadymiaczami i nie mamy nic wspólnego z tymi ,którzy robią dym poza wędzarnią

 

Ja troche mam, przekształciłem się z zadymiarza na zadymiacza

[eli55]

Witam wszystkich  i zycze udanej przygody z wlasnymi wyrobami

[Wojtek67]

Witam wszystkich. Myśliwy z długoletnim stażem i doświadczeniem sztuki kulinarnej. Strona zrobiona profesjonalnie i bardzo przyjaźnie dla użytkowników. Sądzę, że wiedza przekazywana oraz wymieniane poglądy natury kulinarnej na tym profilu, jeszcze bardziej podniosą poziom moich produktów finalnych. Pozdrawiam.

[Kruszynka]

@Wojtek67, Witaj na stronce Czy to Królewo to koło Malborka ?

[bilu72]

cześć i witaj nemo 

[agnes774]

Witam serdecznie forumowiczów Przypadkim natknełam się na waszą stronkę i mam nadzieję że tu zagoszczę na dłużej.Bardzo lubię domowe wyroby typu wino,nalewki,wędliny itp.a od niedawna interesuje mnie temat wędzrni.Jak na razie na działce staneła beczka i na pierwszy ogień poszły udka z kurczaka ale jakoś szału nie bylo No nic będę próbować.

[arkawroc]

Agnes774 witaj czytaj ucz się i zadymiaj :)

[KolumbijskiLacznik]

Witam wszystkich z dalekiej Kolumbii. Na wstepie chcialem pochwalic stronke jak i forum. Bardzo duzo przydatnych informacji. Narazie jestem w trakcie przegladania sekcji dla poczatkujacych. Juz niedlugo bede skladal swoja pierwsza wedzarnie i zobaczymy co z tego wyjdzie  

[EAnna]

@KolumbijskiLacznik,

Witaj na forum, 

czytaj, pytaj i zadymiaj.

[JacekC]

KolumbijskiLacznik .Szkoda, że nie ujawniłeś się wcześniej. W ubiegłym roku byłem w Kolumbii i mogliśmy zorganizować mini zlocik....   Witamy w gronie  zadymiaczy.

Edytowane 17 Czerwca 2014 przez JacekC

[kicekdarek]

Hej, Człowiek -Kiełbasa wita wszystkich serdecznie!

[Anuś]

Hej, Człowiek -Kiełbasa wita wszystkich serdecznie!

Witaj Człowieku czytaj i zadymiaj, a później się pochwal swoimi dokonaniami

[kolecik]

Witam,

Rozpoczynam przygodę z wędzeniem. Na razie doświadczenie zerowe...

Na pierwszy ogień idzie budowa podstawowej przydomowej wędzarni

Trzymajcie kciuki!

Pozdrawiam,

Piotrek

[GaPio]

Witam i pozdrawiam wszystkich,
poszukując informacji na temat "godnego jedzonka" trafiłem na to forum i dzięki informacjom znalezionym tutaj zbudowałem grillo-wędzarnię. Dysponuję dość dokładnym opisem wykonania ze zdjęciami z poszczególnych faz budowy, zastosowanymi rozwiązaniami konstrukcyjnymi i kosztorysem. Poniżej poglądowe zdjęcie "wyrobu finalnego"

Gdyby było zainteresowanie umieszczeniem na forum takiego "przewodnika po budowie" ( mam na myśli coś w rodzaju relacji p. Wojtka Minora z budowy wędzarni ) jestem w stanie w ciągu kilku dni przygotować plik w formacie word-owym z wklejonymi zdjęciami. Taki plik będzie "ważył" pewnie kilkadziesiąt MB i stąd pytanie ( zapewne głównie do administracji forum ), czy brać się za przygotowanie.

 

Piotr

[Maxell]

Witaj.

Oczywiście, że tak. Tylko nie rób tego w formacie doc (docx) z wklejonymi zdjęciami, gdyż nie wejdzie. Przygotuj tekst (z zaznaczonymi miejscami na numerowane zdjęcia), a zdjęcia ponumeruj i wszystko wyślij mi na pocztę maxell11@wp.pl . 

[GaPio]

Witam,

dzięki za informację- w takim razie zabieram się do roboty.

 

Pozdrawiam

Piotr

[Jancio]

Witam po czterech latach od pierewszej rejestracji (wstyd). Na usprawiedliwienie mam  to, że dopiero obecnie na starość dorosłem. Amerykańskim sposobem pochwale sie takze ,ze dzięki temu forum zbudowałem druga własna wędzarnie. Oczywiscie wg projektu kolegi andyandy'ego

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8606-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/

I jestem przeszczęsliwy. Pierwsza była beczka i zniechecenie do przedłużania kanału dymnego. Kolega andyandy w swych postach naukowo przekonał mnie do wyższośsi wedzarni z paleniskiem bezposrednim nad kanałowym.

[Filon]

Witam Wszystkich serdecznie.

Forum czytuję od dawna, zarejestrowałem się w styczniu 2012, a teraz nadszedł czas, żeby coś napisać Forum jest super, jeżeli potrzebuję się dowiedzieć czegokolwiek w temacie domowego wyrobu jedzonka, to wiem, że wystarczy zajrzeć TUTAJ

POzdrawiam wszystkich

[Maciej78]

Witam wszyskich

 

Wybudowałem wędzarnię wg projektu Wojtka i zaczynam dymienie

 

Pozdrawiam Maciej

[Andrzej16]

Witam wszystkich miłośników wędzenia.

Jestem Andrzej.

Jestem na etapie poszukiwania wędzarki elektrycznej bo moje warunki

tylko na to pozwalają. Zamierzam umieścić ją w gatażu przy bloku.

Nigdy nie widziałem jak się wędzi taką wędzarką, jle jest z tego dymu?

Wystawienie jej z garażu nie wchodzi w grę.Zastanawiam się nad Borniakiem.

[jolapuma]

Witam pierwszy raz po rejestracji , chociaż bywałam tu często już od dawna jako gość .Wędzeniem zajmuje się od czasu do czasu ,teraz zainteresowałam się także robieniem serów  .Mieszkam w Warszawie ale wędze na działce koło Koluszek.

[chudziak]

jolapuma , witaj u nas i dziel się z nami swoim doświadczeniem 

[Maniek 72]

Witam wszystkich, jestem Mariusz i własnie sie zalogowałem. Jestem wędkarzem, a nie wedliniarzem, ale z racji, że zmieniłem swoje życie - mam sporo czasu, to zacząłem wedzić- głównie własnoręcznie pozyskane ryby. Mam też gospodarstwo agroturystyczne. Pozwolę sobie pochwalić się swoim ostatnim produktem, wszyscy znajomi sie zachwycali, ale jeżeli moge coś poprawić to prosze o sugestię ; http://www.orybach.pl/17097.htm#180017

[giaur27]

Witam szanowne grono

[roger]

 

 

wszyscy znajomi sie zachwycali, ale jeżeli moge coś poprawić to prosze o sugestię ; http://www.orybach.pl/17097.htm#180017

 

 

 

 

@Maniek 72, witamy serdecznie znalazłeś i masz super miejsce na świecie  ... skoro prosisz o sugestie to proszę bardzo

 

"No i się wędzi, zaczynamy od 40stopni, a potem pilnujemy, żeby temperatura nie przekroczyła 60, my naszego sumka wędziliśmy tak 12 godzin; "

 

http://www.orybach.pl/album_mod/upload/81cb585a4b10113518486807aa15c20c.jpg

 

 

Niestety za długo, za wilgotno , za czarno  tutaj na forum na takie wędzone mówimy "wczesny Zbój Madej"

Następnym razem porządnie osusz rybę przed wędzeniem najpierw ręcznik papierowy, potem przewiew potem wędzarnia bez dymu ale wygrzana, następnie wędzimy do koloru 45-55st (około 2,5-3h ) a następnie podnosimy temperaturę do 90 na jakieś pół godziny inaczej masz surową rybę  

Pamiętaj o przepływie powietrza i dymu w komorze bo z tym też masz problem nie kiś tego i nie dym jak w lokomotywie ...