Przywitanie

[bartii]

Dzięki za linki :smile:

Jutro może pogrzebie coś z beczką, zależy o której z praktyk wrócę, mam akurat beczkę na podwórku, co prawda nie ma dna bo ją lód zimą rozsadził ale coś się skołuje

[Wirus]

co prawda nie ma dna bo ją lód zimą rozsadził

I właśnie ........ :rolleyes: ........ o to chodzi - gdyby miała dno to wtedy trzeba by coś z tym zrobić .

[janoity]

Witam Wszystkich serdecznie!

Bardzo proszę o potwierdzenie bo czegoś ni panimaju. Mam 6 kawałków mięsa, wkładam je do jednego naczynia każde z nich warzy ok. 1.2kg, czyli razem 7,2kg ,ale w zalewie z peklosoli liczę tylko objętość wody czyli jakieś 8 litrów i to jest ok. 420 gram peklosoli, tak czy nie?

[nitencja]

Witam serdecznie z Rudy Śląskiej. Zawitałam na forum przez ...gęsi . Czytam wszystko tutaj z zapartym tchem i raczej nic nie będę wędzić ani peklowac ( dwie lewe ręce) ale bardzo chętnie popróbowałabym lub zakupiła takich specjałów. Kiedyś dawno dawno temu mój dziadek hodował świnie i sam wszystko robił . DO dziś pamiętam ten smak .... nie to co czasem w sklepach serwują....... ehhh Tak więc, jeszcze raz pozdrawiam i zabieram się znów do czytania !

[tomaj77]

nitencja,

Czytam wszystko tutaj z zapartym tchem i raczej nic nie będę wędzić ani peklowac ( dwie lewe ręce)

 

Witaj co ty mówisz tu tak się nie da mieć dwie lewe tu się dostaje prawe ale po stokroć :lol: Co myślisz sobie we krwi to płynie po Dziadzi Pozdrawiam

 

[ Dodano: Czw 08 Gru, 2011 21:15 ]

Aha bo zapomniałem tu jest taka kapela co zginąć Tobie nie da :wink:

[nitencja]

Tomaj77 dzięki za powitanie - ja to bym wolała POPRÓBOWAĆ tych specyjałów .

[@halusia@]

Witam serdecznie z Rudy Śląskiej.

Witaj serdecznie wśród Nas .... pachnących dymem. :grin:

 

raczej nic nie będę wędzić ani peklowac

Mam nadzieje że kiedyś się pokusisz na małe co nieco , choćby jakiś pasztecik... biszkopcik ..póki co to troszkę poczytaj :wink:

[pepe60]

Zawitałam na forum przez ...gęsi . Czytam wszystko tutaj z zapartym tchem i raczej nic nie będę wędzić ani peklować ( dwie lewe ręce) /.../

Witaj koleżanko, ... :rolleyes: czy ty te gęsi to chciałaś paść (pasać)

Jeżeli potrafisz zrobić kotlety mielone to dasz też radę mielonce parzonej, a pyszny domowy przysmak śniadaniowy w słoiku to przy tym wszystkim mały pikuś!

Śp. dziadek byłby z Ciebie dumny, takiej mielonki to założę się że nawet on nie robił, przy całym szacunku dla jego niewątpliwych zdolności.

Pozdrawiam

[EAnna]

raczej nic nie będę wędzić ani peklowac ( dwie lewe ręce) ale bardzo chętnie popróbowałabym lub zakupiła takich specjałów.

Nie zarzekaj sie tylko spróbuj.

Nie musisz wędzić, zrób szyneczkę parzoną z indyka lub białą kiełbasę.

W Tychach jest sklep z wędliniarnią na zapleczu, w którym możesz kupić wyroby robione wg starych receptur.

Sklep uruchomili absolwenci naszej Szkoły Domowego Masarstwa.

Zapewniam Cię, że degustacja przebiegła pomyślnie, a jestem bardzo surowym i wymagającym audytorem :grin: .

[kamyczki4]

Witam wszystkich serdecznie

 

właśnie dołączyłem do wirtualnej społeczności

na pewno wypróbuje kilka przepisów i skorzystam z waszych porad

będę próbował wędzić po raz trzeci za każdym razem wędliny są coraz lepsze

[Einshell]

Witaj w zadymionym świecie :grin:

będę próbował wędzić po raz trzeci za każdym razem wędliny są coraz lepsze

:shock: To już nie taki z Ciebie nowicjusz... Dawaj czadu i chwal się fotkami :clap: Pozdrawiam!

[gien]

Witam Wszystkich zapalonych zadymiaczy.

[aarek]

Witam, chciałbym się dowiedzieć czy gdzieś na terenie Śląska są przeprowadzane jakieś kursy na rzeźnika, masaża. Bo z tego co się dowiadywałem to nie są prowadzone, ponieważ brakuje chętnych. Może wy mi pomożecie? Pozdrawiam, Arek. :wink:

[Maxell]

Mamy na południu dwie filie SDM: w Kazimierzu Dolnym i Bukowinie Tatrzańskiej. Kilka ostatnio ogłoszonych kursów niestety nie doszło do skutku z powodu, jak napisałeś, braku kandydatów.

Prawdopodobnie na początku roku ogłosimy kurs serowarstwa w Bukowinie T. Z kursami masarskimi pewnie na jakiś czas się wstrzymamy. Zobaczymy.

Choć znając polską przewrotność, może sie okazać, iz po czasowym zamknieciu SDM, zaraz "obudzą" się chętni. :grin: :wink:

[mifur]

Witam wszystkich serdecznie. Mam na imię Michał i od jakiegoś czasu zgłębiam tajniki wyrobu wędlin. Interesują mnie głownie wędliny dojrzewające.

Pozdrawiam wszystkich serdecznie

[tomaj77]

Witamy Ciebie Michale również ciepło i miło

[EAnna]

Interesują mnie głownie wędliny dojrzewające.

Witamy Cię Michale na forum. Mamy nadzieję, że podzielisz się z nami tajnikami wyrobu wedlin dojrzewających.

Te wedliny - dobrze zrobione - to prawdziwe wyzwanie :!:

[pokemon15]

Witaj Michał na naszym forum

[mifur]

Już myślałem, że wszyscy śpią, a tu się okazuje, że się towarzysze schodzą Co do doświadczeń to nie ma tego za wiele, bo zaczynam, ale nie urywam że temat bardzo mnie wciągnął i całymi dniami zagłębiam się w proces produkcji. Póki co szukam literatury, jeśli ktoś ma coś wartościowego proszę o pm.

[Maxell]

Znajdź dział Książki i filmy/Biblioteka WB i tam masz do dyspozycji sporo b.ciekawych pozycji.

[mifur]

O ja ślepy, wybaczcie

[aarek]

Mamy na południu dwie filie SDM: w Kazimierzu Dolnym i Bukowinie Tatrzańskiej. Kilka ostatnio ogłoszonych kursów niestety nie doszło do skutku z powodu, jak napisałeś, braku kandydatów.

Prawdopodobnie na początku roku ogłosimy kurs serowarstwa w Bukowinie T. Z kursami masarskimi pewnie na jakiś czas się wstrzymamy. Zobaczymy.

Choć znając polską przewrotność, może sie okazać, iz po czasowym zamknieciu SDM, zaraz "obudzą" się chętni. :grin: :wink:

 

Chodzi mi o profesjonalne dokumenty na rzeźnika/ masarza. Z poważaniem dla wszystkich użytkowników tej strony.

[jarekstryszawa]

Witam Szanowne Grono

 

Od ładnych kilku lat amatorsko robię wędliny, od jakiegoś czasu śledzę forum, znajdując tutaj wiele interesujących wiadomości.

W tym roku zrobiłem murowaną wędzarnię wzorując się na projekcie Wojtka Minora (dzięki za inspirację!). Trochę fotek z realizacji jest pod tym linkiem: http://jarekstryszawa13.w.interia.pl/wedzarnia.html .

 

Pozdrawiam wszystkich- Jaro

[@halusia@]

Witam Szanowne Grono

Witaj Jaro.. być może wyrób wędlin domowych będzie Twoją drugą pasją , a może już jest.. :wink:

[jarekstryszawa]

Pasji ci u mnie dostatek, tylko czasu mało aby to wszystko ogarnąć... Będę się jednak starał nie zaniedbywać wędzarni :wink: .