Leśny Ludek Opublikowano 17 Grudnia 2018 Zgłoś Udostępnij #1 Opublikowano 17 Grudnia 2018 Witam wszystkich. Z rok temu zacząłem sam wędzić, wędzonki wychodzą mi smaczne i(ale?) mają bardzo mocny aromat dymu, przeczytałem tu na forum że to w sumie błąd. Wyczytałem tu dawniej że jak juz osuszę bez dymu ciepłym powietrzem to zamykam praktycznie całkiem dopływ powietrza, minimalne ujście robię u góry i wędzę gęstym dymem, nawet bardzo gęstym do drewno się nie pali praktycznie tylko tli. Czy to błąd? Czy to jest takie jak to ktoś napisał kiszenie w tym dymie? Dym się wydostaje ale niewielkimi otworami i jest gęsty. Czy drewno może się tak tlić czy powinno palić? Z drugiej strony wiórki w elektrycznej wędzarni się tylko tlą. Zawszę staram się by dymu było dużo i gęsty, a nie dbam zbyt o jego szybki przepływ. Proszę o komentarz w tej sprawie bardziej doświadczonych kolegów. Dziękuję i pozdrawiam. Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
miro Opublikowano 17 Grudnia 2018 Zgłoś Udostępnij #2 Opublikowano 17 Grudnia 2018 Dymu ma być tyle, że jak otworzysz wedzarnie, to ma być widać wędzonki jak przez lekką mgłę.Dym ma swobodne przepływać przez wedzarnie, nie może się kisić. Cytuj www.wyroby-domowe.pl Miro zaprasza na zakupy.Własne wyroby? To prostsze niż ci się wydajeBlog: Wyroby domowe wg MiroFB: Własne wyroby domowe Doładowanie forumowej świnki-skarbonki za FREE- KLIK Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
krzychuzab Opublikowano 17 Grudnia 2018 Zgłoś Udostępnij #3 Opublikowano 17 Grudnia 2018 Jak długo trzymasz wędzonki w tym dymie? Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Maxell Opublikowano 17 Grudnia 2018 Zgłoś Udostępnij #4 Opublikowano 17 Grudnia 2018 Az uzyskasz zadowalający Cię kolorek mięska. Cytuj „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
binio1111 Opublikowano 17 Grudnia 2018 Zgłoś Udostępnij #5 Opublikowano 17 Grudnia 2018 Kolego nie wolno odcinać dostępu powietrza do paleniska. I tak jak wyżej napisano - swobodny przepływ dymu ma być. Cytuj Ja się roboty nie boję, tylko ludzi mi dajcie Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Leśny Ludek Opublikowano 18 Grudnia 2018 Autor Zgłoś Udostępnij #6 Opublikowano 18 Grudnia 2018 Dziękuje za odpowiedzi, czyli popełnialem błąd. Wędze z osuszaniem jakies cztery godzinki, poledwiczki z 2,5. Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
binio1111 Opublikowano 18 Grudnia 2018 Zgłoś Udostępnij #7 Opublikowano 18 Grudnia 2018 Czas nie ma znaczenia - dymisz do koloru jaki ci pasuje Cytuj Ja się roboty nie boję, tylko ludzi mi dajcie Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.