Wędzenie amatorskie Roberta

[Maxell]

Jest taki temat "Konkursowe wędzarnie", ale jak zwykle, własciciele nie maja czasu na podesłanie zdjęć.

[paszeko]

wrzucam w wyszukiwarce te haslo Konkursowe wędzarnie i nic

[Maxell]

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11041-ilustrowany-katalog-wędzarni-wb/

[Piotrek82]

Moja jest, ale w starej wersji :/

Trzeba odświeżyć.

 

Wysłane z mojego LG-H815 przy użyciu Tapatalka

[amarek]

Myślę że przy tym palenisku i beczce jak nabierzesz wprawy również będziesz robił ładne wędzonki. Mam podobne i daję radę

Będę jeszcze wędził ale jak zrobi się ciepło

[Dodano: 07 sty 2019 - 21:05]

te pierwsze wędzarnie to były ,,KOZACKIE,, :clap: i tam dobrze uwędzić to musi być Kozak w pełnym tego znaczeniu a w Borniaku to wstajesz 3-rano pijany i zawsze się uda,kolorek nie świadczy o dobrym UWĘDZENIU dla oka tak ale dla smaku.......... !!!

Dzięki Te czarnido to w środku nawet nawet w smaku ale trzeba było skórę wywalić. W Borniaku akurat teraz wędzę i też nie jest tak różowo że samo go zostawiw )) 

[Dodano: 07 sty 2019 - 21:10]

Co do Borniaka i beczki to w beczce jest frajda bo zawsze nie wiem co mi wyjdzie W Borniaku teraz wędzę dzisiaj kiełbasę małopolski-podlaską nie wiem co mi wyjdzie niedługo kończę ale po około 2 godzinach zauważyłem że skórka zrobiła się sucha i przy końcach szeleści czy to dobrze czy błąd bo w beczce tego nie miałem..

[amarek]

Wczoraj pierwsze wędzenie w Borniaku

 

 

Na termometrze 66 stopni

 

A ustawione 50

 

Po około 2 h

 

Po około 3,5 h

 

Troche wyszła za tłusta i za mocno zbita

 

 

Następnym razem będzie krócej wędzona trochę za mocno czuć dymem

Edytowane 8 Stycznia 2019 przez amarek

[EL GREGOR]

[Muski]

 

 

Troche wyszła za tłusta i za mocno zbita

Ale to nie wina Borniaka    a uwędzone zupełnie nieźle - czemu tylko kupiłeś analoga ? skusiła Cię niższa cena? 

[amarek]

 

Troche wyszła za tłusta i za mocno zbita

Ale to nie wina Borniaka    a uwędzone zupełnie nieźle - czemu tylko kupiłeś analoga ? skusiła Cię niższa cena? 

 

Wina to raczej moja bo długo wyrabiałem.

Kupiłem zwykłego bo z kasą krucho a ten jeszcze w promocji 300 zł taniej bo miał mieć mankamenty na zewnątrz ale ja ich nie widzę

Nie mam tego wentylatorka ole przy obsuszaniu wyjąłem generator aby był lepszy ciąg powietrza

Wygoda jest nie powiem śnieg czy mróz a ja ,mogę sobie spokojnie wędzić

Edytowane 9 Stycznia 2019 przez amarek

[Muski]

 

 

krucho

rozumiem - tak bywa - 

 

Nie mam tego wentylatorka

trzeba kupic w marketach taki dn 100 kosztuje jakieś małe pieniążki a bardzo pomaga    

[amarek]

Nie mam tego wentylatorka

trzeba kupic w marketach taki dn 100 kosztuje jakieś małe pieniążki a bardzo pomaga    

 

Ok dzięki

[Dodano: 09 sty 2019 - 14:05]

Jeszcze przekrój zrobionej kiełbasy małopolsko-podlaskiej

 

 

 

Edytowane 9 Stycznia 2019 przez EAnna

[amarek]

Dzisiaj pierwsze wędzenie szynek dałem im około 4,5 godz jutro degustacja

 

Edytowane 10 Stycznia 2019 przez amarek

[EAnna]

 

 

pierwsze wędzenie szynek

No, no, kolorek śliczny      

[Alinka]

 

 

Dzisiaj pierwsze wędzenie szynek dałem im około 4,5 godz jutro degustacja

 

Muszę to kiedyś zobaczyć na żywo,

tzn wędzenie w elektryku, w borniaku,

o ile oczywiśccie się zgodzisz na spotkanie

Jeśli Łowicz to twoje miejsce zamieszkania

to mam do Ciebie 18 km 

 

Szyneczki...elegancja - Francja. Nic im nie brakuje

[Woytas]

Pięknie wyroby, a kielbasa za tłusta?, dla mnie w przekroju jak najbardziej ok.

[Muski]

 

 

tzn wędzenie w elektryku, w borniaku

Ja jestem do dyspozycji - wprawdzie dalej ale za to mam kijki jałowcowe     

[waldek55]

Alinko , ja też . Wprawdzie jeszcze dalej jak do Waldka i kijki nie z jałowca tylko od miotły , ale za to wędzarię mam większą . Chyba

 

Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

[amarek]

 

pierwsze wędzenie szynek

No, no, kolorek śliczny      

 

Dzięki. Po parzeniu wyszło trochę za ciemne ) Za długo wędziłem

[Dodano: 12 sty 2019 - 21:24]

 

Dzisiaj pierwsze wędzenie szynek dałem im około 4,5 godz jutro degustacja

 

Muszę to kiedyś zobaczyć na żywo,

tzn wędzenie w elektryku, w borniaku,

o ile oczywiśccie się zgodzisz na spotkanie

Jeśli Łowicz to twoje miejsce zamieszkania

to mam do Ciebie 18 km 

 

Szyneczki...elegancja - Francja. Nic im nie brakuje

 

Jak będę wędził to najwyżej wcześniej dam znać najlepiej jak zrobi się ciepło ) Ja wynajmuje domek w okolicach Łowicza - Łaźniki

Szynki trochę za długo wędziłem

[Dodano: 12 sty 2019 - 21:26]

Pięknie wyroby, a kielbasa za tłusta?, dla mnie w przekroju jak najbardziej ok.

Dzięki dopiero się uczę na Borniaku następna będzie kiełbaska krucha - mocno krucha )

[eli55]

:clap:

[Muski]

Alinko , ja też . Wprawdzie jeszcze dalej jak do Waldka i kijki nie z jałowca tylko od miotły , ale za to wędzarię mam większą . Chyba

Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

OK ale ja mam kijki Alinki

[amarek]

Wczorajsze wędzenie kiełbasa krucha wg rarytasika trochę zmieniona

Zrobiłem na próbę czy wyjdzie krucha i wyszła super w smaku i krucha przy krojeniu bardzo miękka

 

Mięso

kl I - szynka 1 kg

kl II - boczek 1 kg

 

Wszystko zmielone na oczku 8

Osuszałem ponad 1 h coś ciężko miała przeschnąć

wędziłem ok 2 h

 

Większość parzyłem a kawałem upiekłem by porównać i lepiej smakuje mi parzona

 

 

Parzona

Dobra powinna być do podania na gorąco z wody ale muszę sprawdzić

 

 

Pieczona

 

 

Przepis ląduje w uubionych

Edytowane 20 Stycznia 2019 przez amarek

[Woytas]

Profeska, bardzo ładna. 

[amarek]

Profeska, bardzo ładna. 

Dzięki w smaku bardzo dobra

[amarek]

Krakowska wg. Kostka

 

 

Wyszła bardzo dobra

 

Następna będzie szynkowa

[EAnna]

Krakowska wg. Kostka

............

Wyszła bardzo dobra

Nie wątpię. Wyroby wg przepisów @Kostka to pierwsza liga 

Kiełbasa b. ładna,    golden też przecudny - to spojrzenie ...