Koncepcja wędzarni MAJCHALa - proszę o opinie

[Gość pedro]

Padła propozycja 30cm

U mnie jest nieco inna wędzarnia, ale 20 cm spokojnie wystarcza. Pomysł Jasia ze zdejmowanym daszkiem jest bardzo dobry. Znika problem średnicy wylotu komina. Regulacja deseczkami bardzo wygodna. Jedynie musisz pomyśleć nad zabezpieczeniem na czas wędzenia w trakcie deszczu.

[andrzej k]

Witam

 

Też popieram Jasia jeżeli to ma być ładnie to jakiś fikuśny daszek tylko oby był łatwy do zdejmowania i nie ciężki .

 

Tlenek cynku

Jest też używany w stomatologii do tymczasowych wypełnień.

Co do tego to pozbyłem się paru zębów .

 

Pozdrawiam

[MirekB]

Ja mimo wszystko sugeruję nie stosować elementow z ocynku. Zawsze będą narażone na wilgoć a wtedy nawet ta "niby niewielka" temp. w komorze zrobi swoje.

Czym ocieplać, tylko wełną mineralną. Jesli to konstrukcja metalowa to proponuję poprzykręcać belki, miedzy belki położyć wełne mineralną i na wierzchu odeskować cienkimi deseczkami np. starą boazerią. Wygląd będzie estetyczny i ocieplenie pewne.

Pomysł z otwieranyn daszkiem popieram.

muszę zwiększyć średnicę dolotu do ok 30cm ( planuję długość dolotu ok 120cm ). Komin zrobię podobnej średnicy, a planuję wystawić go 50cm ponad komorę - czy to wystarczy?

Jak pisałem, że aby osiagnąc odpowiednią temp. to musi być ciąg a do tego potrzeba albo wysokiego komina albo dużej róznicy śrenic dolotu i wylotu. Przy kominku 50 cm. wylot trochę większy od dolotu nie wystarczy.

Niestety tu musisz pójśc na kompromis pomiedzy wyglądem a funkcjonalnością.

Nie chcę się chwalic ale w swojej wędzarni mogę utrzymywac temp. w zakresie od 35 - 80 stopni z dokladnością do kilku stopni przez okres wędzenia tj. kilka godzin. Oczywiście wymaga to doglądania, co nie przeszkadza mi wypić kilku piw w między czasie i skoszenia trawy. O utrzymaniu temp. 35 stopni mówimy tyko w zimie i w czasie chłodnych dni.

Natomiast w czasie upałów temp. 40 stopni jest standartem.

[majchal]

No dobra. A czy konstrukcja "góry" komory ma znaczenie na cyrkulację powietrza? Która opcja jest lepsza, aby uzyskać lepszy ciąg. Narysowałem na szybcika dwie wersje

PYTANIE 1: czy kształt "dachu" ma znaczenie dla obiegu dymu i uzyskiwanych temperatur?

PYTANIE 2: czy średnica komina może być mniejsza, wzamian za długość?( czy jest jakiś przelicznik np komin o średnicy 5 cm, ale długość 120 metrów :grin: )

PYTANIE 3: zakładając wersję B, to czy "sklepienie" ( odległość od górnej krawędzi komory do początku komina ) jest w jakiś sposób skorelowana ze średnicą samego komina?

 

MirekB a gdzie mógłbym zobaczyć Twoją wędzarnię?

[andrzej k]

Witam

 

Moim zdaniem wersja B jest lepsza ponieważ ułatwia wylot dymu no i ewentualne skropliny nie spływają na wędzonki . W mojej murowanej mam sklepienie proste i tą rzecz bym zmienił ale jest to na tyle pracochłonne że wszystko jest zalane betonem i przezbrojone . Zaznaczam że wędzarnie robiłem w tym czasie co jeszcze nie było naszej skarbnicy wiedzy czyli Wędlin Domowych i tak cudownego forum które zawsze służy pomocą

 

Serdecznie Pozdrawiam

[DZIADEK]

No dobra. A czy konstrukcja "góry" komory ma znaczenie na cyrkulację powietrza? Która opcja jest lepsza, aby uzyskać lepszy ciąg. Narysowałem na szybcika dwie wersje

Myślę że najlepszym wyjściem jest podnoszone zadaszenie np na zawiasach i może być ono zrobione dla ozdoby podnoszone na czas osuszania ewentualnie można opuścić jego na czas samego wędzenia .Bardzo szczelne wędzarnie to często skropliny w czasie osuszania i przedłużony czas osuszania .A tak jest możliwość panowania nad wilgocią w wędzarni . a przykrycie góry w czasie wędzenia szmatą daje dobry efekt .Popatrz

Buduję nową wędzarnię

http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=214&postdays=0&postorder=asc&start=30

[DZIADEK]

http://www.wedlinydomowe....79a7&start=1200

Dlaczego adres ten otwiera się tylko raz .a dalej jest nie aktywny

[Gość vtec]

Dlaczego adres ten otwiera się tylko raz .a dalej jest nie aktywny

DZIADKU, już kiedyś o tym pisałem tutaj: http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=40776#40776 żeby nie podawać linków do wyszukiwarki bo to nie ma prawa zadziałać.

Linki można podawać do konkretnego posta lub tematu.

[DZIADEK]

Jak mam to zrobić -napisałem post i podałem link kiedyś to działało nic z tego nie rozumiem. Pozdrawiam

[Bagno]

MirekB a gdzie mógłbym zobaczyć Twoją wędzarnię?

Jest http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=506

[majchal]

Majchal

Ale zasada jest taka: jesli chcesz mieć dlugi kanał dolotowy to musi mieć jak największą średnicę. np 30/30 cm. Abyś uzyskał dobry ciąg to musisz mieć albo b. wysoki komin wtedy srednica nie jest krytyczna, ale przy krótkim kominie wylot musi być kilkkrotnie większy niż wlot.

Może jestem upierdliwy, ale przeglądam pod tym kątem inne wędzarnie i nie ma użytej w praktyce tej zależności, chociażby wędzarnia Wiesława, Jagry, Jaro, Władysa i wielu innych.

Jestem amator jeśli chodzi o budowę wędzarni i zdjęcia mogą trochę oszukiwać, ale nie mogę pojąc, że przy dolocie np 25cm, muszę mieć komin min 50cm :shock: Toż to studnia, a nie komin :grin: .

Kurcze niby informacji dużo, ale jakoś nie mogę coś dokończyć projektu, dlatego proszę o dalsze podpowiedzi. Na chwilę obecną wiem/chciałbym:

- dach wersja B ( skośny, trapezowy )

- dolot około 100-120cm długości i średnicy ok 25-30cm

- szer/gł/wys komory 70/60/120 ( nie wiem czy nie za duża jak dla amatora i początkującego )

- komin długości min 50cm i średnicy 25-30

[JASIU]

szer/gł/wys komory 70/60/120 ( nie wiem czy nie za duża jak dla amatora i początkującego )

sam sobie odpowiedz czy rodzina mięsożerna czy trawożerna :lol:

pomyśl ile teraz w kilogramach kupujesz wędlin itd , itd...

wg mnie wymiary akurat :lol:

dolot 100 cm stanowczo za krótki co do komina się już wypowiedziałem zrób sobie daszek zdejmowany

Ps. jak chcesz mieć wszystko w jednym czyli radę na wszystko zbuduj dymogenerator

i masz po kłopocie.prawie stała temperatura (taka jaką zadasz) i równo uwędzone wyroby

[Gość vtec]

Jak mam to zrobić -napisałem post i podałem link kiedyś to działało nic z tego nie rozumiem. Pozdrawiam

DZIADKU, tutaj: http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=1643 jest odpowiedź na Twoje pytanie.

[JASIU]

Majchal tu masz linka do projektu co robił Pedro a potem poczytaj o gotowej już wędzarni od Papli jak się zachowuje i już masz część odpowiedzi

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=41844#41844

[majchal]

Majchal tu masz linka do projektu co robił Pedro a potem poczytaj o gotowej już wędzarni od Papli jak się zachowuje i już masz część odpowiedzi

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=41844#41844

Właśnie o tym piszę, nie ma konkretów: średnica dolotu i komina, wielkośc komory itp itd

[JASIU]

kolego jak przejrzysz cały materiał od Papli łącznie z fotkami z budowy to masz wszystko chyba że cegieł nie chce Ci się policzyć , to raz, dwa Papla też miał tylko skrót myślowy od Pedra i ma wspaniałą wędzarnię .

Jakie konkrety Ci jeszcze są potrzebne grubość zaprawy między cegłami???? :shock:

Wybacz ,ale sądzę że chcesz na tacy projekt na wędzarnie jako typowy projekt budowlany , tylko czy nie za dużo oczekujesz . W tym przypadku polecam wycieczkę do biura projektowego.

Ps właśnie przeglądam fotki Papli i wymiary same wychodzą :lol:

[Gość pedro]

Majchal tu masz linka do projektu co robił Pedro

Papla też miał tylko skrót myślowy od Pedra i ma wspaniałą wędzarnię .

Jasiu !! Projekt to szumnie powiedziane. Ten "skrót myślowy" powstał podczas pierwszego spotkania w Zrębicach początkiem lutego tego roku. Przecież na podstawie tego szkicu Papla wędzarni nie zbudował. Później została sporządzona w wielkich bólach nieco dokładniejsza dokumentacja na kilku stronach i wg niej Papla zaczął tworzyć wędzarnię. Ten obrazeczek to tak jak napisałem "taki bohomaz". :grin:

[Papla]

Jest tak jak Pedro mówi. Mam od niego rysunki i je zamieszczę. Opisy się juź teź robią tylko czasu brak.

[majchal]

PEDRO i PAPLA chylę czoła dla zrozumienia tematu, bo w końcu każdy gdzieś ma jakieś szkice, rysunki, wymiary, przemyślenia, których rzecz jasna nie publikuje, bo to "nie medialne", jednakże wielce przydatne jeśli ktoś projektuje wędzarnie, szczególnie gdy to jest pierwsza w życiu wędzarnia.

JASIU życzę miłego dnia. Naprawdę jeśli ktoś nigdy nie miał styczności z tym tematem, to każdy detal, staje się wielkim problemem. A grubość zaprawy zamienię na grubość spawu

[majchal]

Mam pytanie o ocieplenie komory. Zastanawiam się czy płyta OSB ma właściwości izolacyjne, oraz czy będzie ona bezpieczna w temperaturach jakie będą w komorze. Pomyślałem sobie, że przymocuję ją od zewnątrz, grubość np 18mm.

CO WY NA TO?

[MirekB]

Płyta OSB nie ma właściwości izolacyjnych. A co do średnicy komina i kanałów to po raz kolejny proszę abyś przeczytal raz jeszcze to co było napisane wcześniej. O ciągu czyli wymianie dymu i podtrzymaniu ognia decyduje róznica pomiędzy średnicami komina i dolotu jeśli komin jest niski, w Twoim przypadku tak będzie. Dlatego pisałem (czytaj uważniej) że w moim przypadku unoszę pokrywę beczki aby uzyskaż ciąg. Nie upieraj się zatem w stwierdzeniach:

muszę mieć komin min 50cm Toż to studnia, a nie komin .

Albo chcesz porady, albo robisz po swojemu i wtedy nie będzesz miał ciągu, tym bardziej że objętość Twojej komory jest b. duża. Ponieważ nie jesteś w stanie postawić b. wysokiego komina (kilka metrów) to wypracuj możliwość o której tu wszyscy pisali - podnoszenie daszka w celi zwiększenia wylotu.

Pisałem już wcześniej że albo ładne i nie przydatne, albo takie jak trzeba i wtedy trzeba dorobic esteykę. Coś za coś.

[JASIU]

a myślałem że tylko ja nie rozumiem Majchala :rolleyes:

[Andyandy]

A może by tak! podpatrzeć jak zbudowany jest piec do drewna z górnym dopalaniem np Vega prod Norweskiej. Właśnie wybudowałem komin i taki piecyk został zamontowany. Posiada dwa wloty powietrza dolny i górny. Rozpalam piecyk przy otwartym dolnym wlocie powietrza i jak już jest troszkę żaru dokładam drewno i zamykam piecyk. Efekt jest znakomity komin pięknie dymi drewno spala się przez kilka godzin tylko żarząc się. Efekt podobny do dymogeneratora. Zaleta takiego układu to brak prądu, silników, instalacji elektrycznej, itd. Można przerobić prawie każdą gotową wędzarnie i dostosować małym nakładem. Duże oszczędności w drewnie rezygnacja z wiórek, stabilne spalanie. Wiem, że można zamówić szkło do piecyków o dowolnych rozmiarach więc kontrola spalania była by bez problemu. Dodatkową zaletą jest spalanie w niskiej temperaturze. Rysunek takiej komory spalania w zasadzie drzwiczek dołączę do postu jeszcze dzisiaj.

[majchal]

Witam

Naszkicowałem coś co urodziło się w mojej głowie. Nie wiem czy nie przekombinowałem, bo z jednej strony komin nie będzie wysoki, ale dałem dość dużą średnicę. I teraz moje pytanie czy tak zostawić, czy może coś jeszcze zmienić, bo chodzi mi po głowie także koncepcja prostego dachu i o około 40 cm dłuższego komina ( czyli cały będzie miał około 90cm ), lub też trzeci pomysł to dach prosty, komin ( 90cm ) , i dodatkowo na zawiasach i uchylany/otwierany w razie potrzeby.

Dodatkowo odpuściłem sobie temat płyty OSB i chcę zaizolować wełną mineralną grubości 5cm

 

MIREKB naprawdę słucham Was i staram się coś zrobić z WAMI. Nie podważałem sensowności, tylko byłem ździwiony, że jest wielki.

Jasiu - moja żona też wielokrotnie mówi, że mnie nie rozumie. To jest Was dwoje hi hi hi :grin: :wink:

 

Ale poważnie. Stosuję się do Waszych sugestii, dodaję coś od siebie ale i tak zanim zacznie się cięcie i spawanie to czekam na opinię

[JASIU]

Chylę czoła za pomysłowość jak możesz to obfotografuj i daj na forum może będzie bardziej zrozumiale