Różne

[ReniaS]

Ocet winogronowy i malinowy- juz się robią.

Roznosi się zapach....i nie są to róże 

 

Przepis na ocet od Małgoś:

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2878-domowy-ocet.../page-3

Edytowane 10 Września 2023 przez ReniaS

[quadro555]

Zapach jest mi obojętny. Daj przepis. LP ostatnio pije ocet jabłkowy. Maliny i winogron mam na działce.

 

[EAnna]

28 minut temu, ReniaS napisał(a):

Ocet malinowy i winogronowy

Kiedyś dostałam w prezencie od @El komendante ocet malinowy.

Coś przepysznego 

Niestety:

na chusteczce mieści się zaledwie kilka malin; mój ogród-ek  jest jak chusteczka 

[ReniaS]

27 minut temu, quadro555 napisał(a):

Zapach jest mi obojętny. Daj przepis. LP ostatnio pije ocet jabłkowy. Maliny i winogron mam na działce.

 

Bardzo proszę , przepis już dodany.

O tak, ocet jabłkowy to prawdziwy eliksir zdrowia 

Edytowane 9 Września 2023 przez ReniaS

[ReniaS]

7 godzin temu, EAnna napisał(a):

Kiedyś dostałam w prezencie od @El komendante

Coś przepysznego 

 

 

I ma piękny, intensywny kolor.

Mam pytanie odnośnie przechowywania  octu malinowego -
czy rzeczywiście   należy po zrobieniu trzymać go w lodówce?

Edytowane 10 Września 2023 przez ReniaS

[Alinka]

Reniu, octu malinowego nie robiłam ale wiele różnych i owszem. Żadnego z nich nie trzymam, nie trzymałam w lodówce. Po zlaniu ocet dalej pracuje, przechodzi w cichą fermentację. Dojrzewa. Tworzy się matka (choć nie zawsze),uczy cierpliwości. 

 

Na koniec taka ciekawostka. Najlepszy mój ocet, najsmaczniejszy zrobiłam w ub roku z pędów sosny, po zlaniu syropu. Jest mega. 

[Muski]

W dniu 9.09.2023 o 22:33, ReniaS napisał(a):

octu malinowego -
czy rzeczywiście   należy po zrobieniu trzymać go w lodówce?

Im starszy tym lepszy - u mnie stoi w garażu😁

[EAnna]

W dniu 9.09.2023 o 22:33, ReniaS napisał(a):

czy rzeczywiście   należy po zrobieniu trzymać go w lodówce?

Wszystkie octy trzymam w piwnicy. Temperatura ok. 12 st.C.

A'propos octu malinowego: to jest IMO luksus i rozpusta, żeby sok malinowy przerabiac na ocet  Ale, jeżeli malin jest dostatek, to tylko się cieszyć  .

Jeżeli @ReniaS pozwoli, to opowiem pewną anegdotkę związaną z malinami.

[ReniaS]

4 godziny temu, EAnna napisał(a):

 to jest IMO luksus i rozpusta, żeby sok malinowy przerabiac na ocet.

Jeżeli @ReniaS pozwoli, to opowiem pewną anegdotkę związaną z malinami.

 

To fakt ,

ale w tym roku zbiory malin przerosły moje oczekiwania dlatego  postanowiłam zrobić choć odrobinę "luksusowego octu".

 

Aniu, z zaciekawieniem czekam na anegdotkę 

[Pacan Wojciech]

W poście #54 szukam  przepisu na ocet z winogron .Może jestem gapa  i nie widzę , mam sporo winogron z których nie da się zrobić wina , ale może ocet bym zrobił , proszę o przepis lub wskazówkę gdzie go szukać . Dziękuje

[ReniaS]

33 minuty temu, Pacan Wojciech napisał(a):

W poście #54 szukam  przepisu na ocet z winogron 

 

Pacan Wojciech,

link odsyłą do przepisu na "domowy ocet jabłkowy" i zgodnie z tą recepturą zaczyniłam ocet z winogron.  Przepis jest uniwersalny i zapewne wyjdzie ocet z dowolnie różnych owoców 

Polecam, warto zrobić, przepis się sprawdza .

Edytowane 22 Września 2023 przez ReniaS

[EAnna]

3 godziny temu, ReniaS napisał(a):

z zaciekawieniem czekam na anegdotkę

Dzieje się to 90 lat temu, jest rok 1933.

Małe, przemysłowe  miasto na południu Polski leżące przy węźle na trasie kolei krakowsko-wiedeńskiej.

Młoda, 18-letni dziewczyna kończy pomyślnie szkołę średnią u sióstr Felicjanek.

Matka posyła ja na staż do lokalnej "Fabryki Wódek Polskich i Likierów" Leona Krzystoforskiego, w ktorej to fabryce posiada skromne udziały. Zna też dobrze głównego właściciela pana Leona.

Dziewczyna zostaje zatrudniona w administracji oraz dorywczo pełni funkcje kipera. Jest cenna dla firmy w momentach, gdy nie ma dostępnego trzeźwego degustatora  

Fabryka produkuje alkohole owocowe na bazie rodzimych, świeżych surowców.

Zbliżający się sezon na maliny i zapowiedziana dostawa całego wagonu malin wyraźnie ucieszyły młodą stażystkę. Doświadczeni pracownicy tylko się ukradkiem uśmiechali.

Należy tutaj wspomnieć, że w owych czasach robiło się nalewki wyłącznie na dzikich, leśnych malinach.

Miłośniczka malinowych aromatów asystuje przy otwarciu kontenera i przeżywa szok: powierzchnia zawartości jest biała i ruchliwa 

"Żywa" część dostawy zostaje humanitarnie uśpiona spirytusem, niemniej panienka już nigdy nie weźmie do ust malinowego specjału  

Historia powyższa długo krążyła wśród rodziny i poniekąd tłumaczyła awersję mojej Mamy do malinowych smaków. Opowieść dedykuję prawnukowi bohaterki anegdotki, Maćkowi G., który tutaj często zagląda.

 

 

[ReniaS]

4 godziny temu, EAnna napisał(a):

Dzieje się to 90 lat temu, ....

Historia powyższa długo krążyła wśród rodziny i poniekąd tłumaczyła awersję mojej Mamy do malinowych smaków. 

Bardzo uważnie oglądam owoce, zwłaszcza,

kiedy moja siostra posypała maliny cukrem....

i on po chwili zaczął się ruszać....

Edytowane 22 Września 2023 przez ReniaS

[ReniaS]

18 godzin temu, Alinka napisał(a):

Najlepszy mój ocet, najsmaczniejszy zrobiłam w ub roku z pędów sosny, po zlaniu syropu. 

 

A to ciekawostka 

O takim occie to nawet nie słyszałam 

[ReniaS]

14 godzin temu, Muski napisał(a):

Im starszy tym lepszy 

To znaczy, że nie ma terminu ważności? 

Edytowane 22 Września 2023 przez ReniaS

[ANNAM]

Ja mam dojrzala juz matke octowa, bo ocet jablkowy to u mnie do wszystkiego jest.( Nawet dziala jako lekarstwo na skurcze miesni, o czym dowiedzialam sie od bardzo wiekowej osoby i sprobowalam, dziala).

 Na tej matce robie inne octy, jednak czesto robie mieszajac mala ilosc jablkowych odpadow z innymi owocami, zwlaszcza jagodowymi. Wspanialy dodatek do salatek. Reniu,  bedziesz na pewno zadowolona. 

 Moje octy niektore sa juz 10 lat wiekowe. A to tylko dlatego,ze robie je wiadrami ☺️