Modernizacja wędzarni na elektryczną

[Maxell]

Widze, że "dobrze Wam idzie", a ja akurat teraz nie mam naprawdę czasu na *cenzura*ety. Pozdrawiam.

[arkadiusz]

Ten sam efekt powstawał przy grzałkach umieszczonych na dole komory. Wędzonki umieszczone niżej były bardziej spiekane niż te na górze.

Mirek co Ty  wypisujesz  .Widziałeś moje wędzonki nie raz.Pokaż mi takie co były przypalone.Zawsze wędzę na dwóch poziomach i nawet kijów nie przekładam bo wędzę na ogół w nocy a wtedy sobie smacznie chrapię.Wszystko zależy od tego jak duża jest komora ( moja 130 cm) i jak jest umieszczony najniższy poziom .0,7 od grzałek w zupełności wystarcza a dodatkowo jest deflektor ,który rozprasza ciepło na boki.Na najniższym poziomie staram się wieszać krótkie wyroby a długie na górze.

 

Dodatkowym problemem był kapiący tłuszcz podczas dopiekania.

Ten problem jest łatwo rozwiązać co już opisałem.To jest wyimaginowany problem..

 

Nie rozumiem też, dlaczego twierdzisz że przy wędzeniu nic nie kapie, skoro jest to jeden z największych problemów wędzarni elektrycznych przy wędzeniu i temat często poruszany na forum?

Jak nie rozumiesz to przyjedź.Pokażę Ci jak to się robi.  .Zastanów się czy jak może coś kapać przy temp. 45-55 C .

 

Dzielę się takim rozwiązaniem konstrukcyjnym wędzarni, ponieważ bardzo dobrze się sprawdza, a chyba o to chodzi aby się dzielić.

Dziel się dziel, ale jak dla mnie to przerost formy nad treścią.Przy takiej komorze jak pokazałeś może się to sprawdzać ale przy większych zaczyna się problem z rozkładem temperatur.Wędzarnia domowe to nie przemysłowe atmosy i po co sobie utrudniać jak można ułatwiać.Zawsze miałeś trochę dziwne pomysły.

I tak nasza dyskusja jest bezprzedmiotowa bo @piurko już  podjął decyzję i nie będę ukrywał ,że za moją namową.Grzałki da na dole i ew.wentylator i zobaczymy jak mu się będzie wędzić.Najwyżej będzie na mnie. .Pozdrawiam

Edytowane 11 Kwietnia 2020 przez arkadiusz

[miro]

@Arek

Przy odległości jaką masz od grzałki, czyli 0,7 m problem przypiekania wędzonek od spodu może nie mieć miejsca...tu się z tobą zgadzam.

Jednak w przypadku mojej wędzarni, komora nie jest na tyle wysoka, żeby odsunąć się od grzałek. Chcąc wykorzystać całą przestrzeń właśnie między innymi grzałki umieszczone są na górze.

 

 

Jeśli chodzi i gabaryty wędzarni i takim rozwiązaniu jakie występuje u mnie, wielkość komory nie ma znaczenia, pod warunkiem że przepływ powietrza jest ukierunkowany.

Gdyby było inaczej, duże atmosy, dwu czy wielo wózkowe nie miałyby racji bytu, przecież takie istnieją i działają poprawnie.

Edytowane 11 Kwietnia 2020 przez miro

[piurko]

Kilka nowych fotek wędzarki .

Mam taki wiatrak :

 

 

Środek wędzarni 50x90x140cm

 

 

Wsuwana szuflada - palenisko i prowizoryczna kaseta z grzałkami

 

 

Przyszły , ewentualny generator dymu i deflektor

 

 

I teraz pytania ...

Nie wiem  jak powinien być poprawnie zamontowany wentylator i jak ma wydmuchiwać powietrze .

Gdzie go zamontować , pod grzałkami , na tylnej ścianie czy na bocznej ?

Grzałki montować jak najbliżej perforowanej "podłogi" czy troszkę niżej ?

Jak wysoko umieścić deflektor nad podłogą i nad foremką - generatorem ? na fotce jest 12cm od podłogi .

 

To tak na razie tyle .

 

 

 

 

 

 

 

[TOSHIBA]

 

 

Mam taki wiatrak :

 

Ale to jest tylko cześć zespołu.

mam nadzieje ze nie wstawiłeś go w takiej formie jak pokazujesz na zdjęciu 

Bo "to" mogło tylko dmuchać tylko na boki dookoła 360 stopni

[piurko]

Mam tylko to . Dorobiłem "opaskę" na 5cm wysoką żeby dmuchało wzdłuż osi .

[TOSHIBA]

Mam tylko to . Dorobiłem "opaskę" na 5cm wysoką żeby dmuchało wzdłuż osi .

No to sie nie dziwie ze nie działało, po prostu tylko kręciłeś powietrzem.

To jest tylko cześć, bez obudowy to nie działa

Edytowane 11 Kwietnia 2020 przez TOSHIBA

[piurko]

To znaczy , że powinienem mieć cały piekarnik ...?

https://www.google.com/search?q=wentylator+piekarnika&client=firefox-b-d&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwiiqoHemOHoAhXoQhUIHRZ5CZMQ_AUoAXoECAwQAw&biw=1280&bih=646

Edytowane 11 Kwietnia 2020 przez piurko

[TOSHIBA]

A po co ten sarkazm? 

 

 

To znaczy , że powinienem mieć cały piekarnik ...?

 

 

Załączyłeś sam dziesiątki fotek (link)

 

https://www.google.c...iw=1280&bih=646

 

 

 

i tam jest to dokładnie pokazane

Twój wentylator (jego cześć)

 

Tu ssie 

 

Dmucha we wszystkich kierunkach dookoła 

 

To sa obrazki z Twojego linku, może lepiej zoobrazuja sprawę 

 

      

 

Oznacza to ze cieple powietrze musi być zasysanie w środku, a to co łopaty wyrzucają zebrane w puszkę i przesłane tam gdzie chcesz.

Czyli dokładnie tak jak opisał Miro

 

Jeżeli masz w domu podelko po butach lub cos w tym stylu, zrób otwór w nim wielkości tak jak żółte pole na foto 1

przymocuj wentylator od środka "w pudelku silnikiem do środka, tak abyś widział łopatki przez otwór z zewnątrz

 

Wykonaj w innej ściance (obojętnie ale w innej, nie tej gdzie wentylator) otwór i tam będzie dmuchać.

Wszystko

 

W piekarniku jeszcze jest pomiędzy silnikiem a wiatrakiem jest blacha, by silnik nie grzał sie od gorącego powietrza

Czyli wracając do naszego pudelka, musiało by ono być na tyle płaskie ze tylko wiatrak sie w nim mieści, a silnik jest już po drugiej stronie

 

Tak to powinno wyglądać od tył 

Edytowane 11 Kwietnia 2020 przez TOSHIBA

[miro]

Teraz niech Arek ci pomaga.

My,to znaczy ja jestem jałowy w dyskusji.

On wie najlepiej.

[piurko]

A po co ten sarkazm? 

 

 

To znaczy , że powinienem mieć cały piekarnik ...?

 

 

Chyba nieświadomy ... przepraszam , po prostu nie znalazłem nigdzie silnika razem z obudową , żeby zobaczyć co i jak jest z tyłu .

Nigdy nie rozbierałem piekarnika i nie miałem styczności z wentylatorami i nie do końca było dla mnie jasne działanie w tym przypadku .

Kładąc karton na mojej opasce zaciągało go , rozcinając opaskę dmuchało , ale szału nie było , więc się pogubiłem...

 

 

Załączyłeś sam dziesiątki fotek (link)

 

https://www.google.c...iw=1280&bih=646

 

 

 

i tam jest to dokładnie pokazane

Twój wentylator (jego cześć)

.....

 

BARDZO Ci dziękuję za opisanie tych fotek , teraz wiem co mam zrobić ... a przynajmniej tak mi się wydaje .

Zrobiłbym wąską kasetkę na wiatrak , żeby silnik ochronić przed temperaturą , ale gdzie i jak najlepiej go zamontować ... już mam wątpliwości .

Na chwilę obecną , najłatwiej byłoby zamontować go bezpośrednio pod grzałkami , żeby zaciągał gorące powietrze z grzałek i dmuchał na prawo i lewo w komorę .

Czy może jednak powinien zaciągać świeże powietrze i dmuchać przez  grzałki do komory ?

Czy otwór wylotowy ma być jeden , czy może dmuchać przez dwa wyjścia ?

 

 

Teraz niech Arek ci pomaga.

My,to znaczy ja jestem jałowy w dyskusji.

On wie najlepiej.

Miro , nie chcesz mi podpowiedzieć , pomóc , bo masz coś do arkadiusza ...?

Czy jak zapłaciłem mandat w B-B za przekroczenie prędkości , to mam nie zajeżdżać na zakupu do sklepu polecanego przez Ciebie...?

:facepalm:   płytkie to ...

 

Poprosiłem o podpowiedzi   https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16788-modernizacja-wędzarni-na-elektryczną/?p=660953

Jak widzisz nic się nie zadziało przez dwa tygodnie , odpisałeś następnego dnia po moim kolejnym poście .

 

Nie mam zamiaru komentować  sytuacji , mój cyrk - moje małpy ... ale i tak wdzięczny jestem za pomoc .

Chciałem mieć takie rozwiązanie jak u Ciebie , ale zabrakło wiedzy i nie wyszło , dziś może bym to pociągnął dalej ... a może trudności by się piętrzyły .

 

Ale jestem na 100% zadowolony z obecnego rozwiązania , bo to musi zadziałać , nawet bez wiatraka .

Edytowane 12 Kwietnia 2020 przez piurko

[TOSHIBA]

teraz wiem co mam zrobić ... a przynajmniej tak mi się wydaje .

 

 

Mimo wszystko proponuje wpierw heroic z kartonika obudowę wiatraka, abyś zobaczył dokładnie jak to działa.

Inwestycja finansowa zero złotych

Czas wykonania max 30 min

opłaca sie

No i fotkę możesz zapodać w razie jak nie będziesz wiedział co dalej

 

Rezygnując z aktywnego termoobiegu oprócz opisywanych wczesnej powodów, uniemożliwiasz sobie wędzenie w cieple/gorące dni, ale do tego już mi sie nie chce wracać

 

PS

A wokół tego wentylatora montuje sie grzałkę elektryczna i w tedy masz pełen termoobieg

Edytowane 12 Kwietnia 2020 przez TOSHIBA

[arkadiusz]

Teraz niech Arek ci pomaga.

Już Mu pomogłem .Podałem sprawdzony system dla dużych i małych komór.I nie pisz mi tu o jakiś przypalonych wędzonkach czy kapiącym tłuszczu    bo widać nie wiesz jak temu w prosty sposób zapobiegać.

On wie najlepiej.

Zazdrościsz.?  A żebyś wiedział ,że w tym przypadku wiem lepiej.   Zawsze jak coś doradzam to to co piszę mam sprawdzone w 100 % - tach i jestem pewien ,że się sprawdzi.Sprawdziłeś swój układ na dużej komorze.Obliczyłeś matematycznie  jaki powinien być przepływ powietrza dla większej komory niż Twoja i o jakiej wydajności należy zastosować wentylator ?.Jakoś nie znalazłem takich obliczeń.Pozdrawiam.

P.S

Piurko nie daj się znowu skołować.Stosuj sprawdzone metody.

Edytowane 12 Kwietnia 2020 przez arkadiusz

[miro]

Cały Arkadiusz.

Wszystko wie najlepiej.

????

[arkadiusz]

 

 

Cały Arkadiusz. Wszystko wie najlepiej.

 

Cały Miruś .Wie lepiej tylko nikt jego rozwiązań nie stosuje .

[Maxell]

[miro]

Przynajmniej tu jest normalne.

????????????

[piurko]

Trudno było usiedzieć spokojnie przez święta , dla zdrowotności psychicznej posklejałem prototyp kasetki wentylatora .

Proszę o sugestie co zmienić lub poprawić , żeby było lepiej .

Na pierwszym zdjęciu źle przykleiłem kierownice powietrza , powinno być tak , jak pokazują czerwone strzałki .

 

Czy ma znaczenie luz , przestrzeń między wiatrakiem a obudową  ?

Czy ma być na maxa spasowane , czy powiedzmy , 5mm luzu nie będzie problemem ?

Czy otwory wylotowe są wystarczające ?

Czy lepiej podwiesić wiatrak pod grzałkami ?

Czy lepiej zrobić nóżki w szafie i zamontować wiatrak w podłodze wędzarni ?

 

 

[arkadiusz]

Na dnie wędzarni taka kierownica jest zupełnie niepotrzebna.I tak nad nią będzie deflektor to i tak rozproszy powietrze na boki.Jak mi się spieszy to osuszam wstawiając zwykły wentylator starego typu bez osłony wiatraka gdzieś w kącie na dnie i działa.

[piurko]

Te kierownice mają skierować nadmuch na grzałki , bez nich chyba dmuchnie na ściany wędzarni ...

[arkadiusz]

Te kierownice mają skierować nadmuch na grzałki , bez nich chyba dmuchnie na ściany wędzarni ...

 

No i co z tego jak na dole będzie gorące powietrze od grzałek i samo bez wymuszania będzie unosić się do góry i rozpraszać od deflektora.A tak w ogóle to ten wiatrak to jest tylko fanaberia i ew.przyspieszenie osuszania (przyspieszenie przepływu gorącego powietrza), ale i bez tego można się śmiało obejść.Nie musisz wymuszać obiegu powietrza w tak małej wędzarni jak masz grzałki na dole.

Edytowane 13 Kwietnia 2020 przez arkadiusz

[wróbel75]

 

 

No to sie nie dziwie ze nie działało, po prostu tylko kręciłeś powietrzem.

A ja tego nie zrozumiałem.

Skoro grzałki są na dole, ciepło unosi się do góry, to co ma dać wentylator? W sumie to myślałem że ma tylko za zadanie rozproszenia gorąca przy samych grzałkach (aby się np.nie paliły).

[Dodano: 13 kwi 2020 - 19:46]

O. Arek był pierwszy

[Dodano: 13 kwi 2020 - 19:49]

I jeszcze jedna myśl. Po co wymuszać wydmuchiwanie ciepła z wędzarni ?

[TOSHIBA]

Foto 1

2 wyloty, daje więcej powietrza, ale mniejsze "ciśnienie"

Foto 2

1 wylot daje trochę mniej powietrza, ale większe 'ciśnienie" 

Foto 3 i 4 jak dla mnie to to samo foto, ale wykonanie OK nie musisz super wszystkiego pasować 5 mm jest jak najbardziej  OK, dobrze ze wykonałeś ślimaka w środku (te okrągłe "blachy" 

Foto 5 

Nie rozumiem. Gdzie ssiesz powietrze? (z skąd?) w stosunku do komory/

 

Podsumowanie / odpowiedzi

Obudowa OK. 

Generalnie lepiej jak wentylator dmucha na grzałki, ale jego budowa umożliwią tez ssanie gorącego powietrza. o ile silnik jest chroniony, czyli tak jak to zrobiłeś

Dla grzałek tez jest lepiej jak dmucha na nie a jeżeli powietrze swobodnie przechodzi wtedy "znajdzie" najprostsza drogę i w narożnikach nie będą studzone - martwe strefy

Usadowienie wentylatora jest takie jak pozwoli Tobie wyobraźnia konstrukcyjna i możliwości, byle by na niego nie kapało     ani nie mógł zasysać kapania np. podczas ociekania

 

PS

Przemysł jak / z skąd ma ssać powietrze wentylator.

jeżeli to będzie jakiś kanał przez  wędzarnie w nim będzie podciśnienie, czyli jeżeli tam zrobisz jakiś schyber, będziesz mógł dodawać świeże powietrze i regulować ilość

Lub powietrze i dym z dymogeneratora

[Dodano: 13 kwi 2020 - 20:12]

PS2

Postaraj sie nie zamykać dostępu do wentylatora na stale. Tak abyś mógł kiedyś do niego sie dostać i np. oczyścić śmigło

Edytowane 13 Kwietnia 2020 przez TOSHIBA

[piurko]

......A tak w ogóle to ten wiatrak to jest tylko fanaberia i ew.przyspieszenie osuszania (przyspieszenie przepływu gorącego powietrza), ale i bez tego można się śmiało obejść.Nie musisz wymuszać obiegu powietrza w tak małej wędzarni jak masz grzałki na dole.

 

 

Ale jak już mam , to go założę ...

 

Wróbelku , co jeszcze jest niejasne po wpisach kolegów powyżej  ?

 

TOSHIBA , zrobię  dwa wyloty , na boki , i arkadiusz  , na razie podwieszę go pod grzałkami - mniej roboty a dziurę w podłodze zawsze zdążę zrobić Dostęp do wentylatora będzie swobodny , kapać na niego nic nie będzie , bo będzie deflektor .

Powietrze będzie ssać z komory pod grzałkami , tam jest ok 23cm wysokości .

Na górze jest szyber i wylot z komory .

 

Ale pojawiła się wątpliwość ... wentylator ma zasysać gorące powietrze z grzałek , czy z komory poniżej i wdmuchać na grzałki ???

 

 

 

 

 

 

 

 

[arkadiusz]

Ty budujesz statek kosmiczny czy domową wędzarnię.?Ja bym dał pod grzałki obojętnie czy w tej szufladzie czy w komorze bo i tak pomiedzy komorą a szufladą masz siatkę. Edytowane 13 Kwietnia 2020 przez arkadiusz