Na słodko u bila72

[Resal]

Jeżeli chodzi o poffertjes to

tradycyjne przepisy zawierają

dodatek mąki gryczanej oraz

drożdże zamiast proszku do

pieczenia.

[bilu72]

Jeżeli chodzi o poffertjes to

tradycyjne przepisy zawierają

dodatek mąki gryczanej oraz

drożdże zamiast proszku do

pieczenia.

A możesz podać przepis na ciasto,nie znalazłem z dodatkiem mąki gryczanej.

[Resal]

Oczywiście

125 g mąki pszennej

125 g mąki gryczanej

1 łyżka cukru

6 g suchych drożdży

350 ml mleka

2 jajka

szczypta soli

 

Do suchych składników dodawać stopniowo mleko mieszając rózgą kuchenną. Po połączeniu dodać jajka i ponownie wymieszać. Ciasto powinno być gładkie i jednorodne bez grudek. W razie potrzeby użyć miksera. Ciasto zostawić na 1-1.5 h do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu ciasto wymieszać.

Gdyby ciasto wyszło zbyt gęste dodać mleka. Opcjonalnie można dodać do ciasta łyżeczkę ekstraktu waniliowego.

Do natłuszczania patelni używam sklarowanego stopionego masła.

[bilu72]

Dzięki 

[bilu72]

Delegacyjna popołudniowa kawka i gruszkowy deser na ciepło

[bilu72]

Deserek do kawki wg.

https://youtube.com/shorts/VSvXyHegGvE?feature=share

 

[bilu72]

Obrałem troszkę skąpanego w deszczu agrestu i upiekłem agrestowca pod bezową pierzynką,będzie w sam raz do porannej kawki.

Edytowane 5 Lipca 2022 przez bilu72

[bilu72]

Jeszcze nieco ciepłe,do porannej kawki nie wiele zostanie.

[ReniaS]

Baardzo smaczniaście wygląda   

Mam jeszcze trochę agrestu, czy można prosić o przepis?

Edytowane 8 Lipca 2022 przez ReniaS

[bilu72]

 

Mam jeszcze trochę agrestu, czy można  przepis?

Agrestowiec z bezą

 

Składniki

 

Ciasto

200g. mąki pszennej ( tortowej)

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

100g. cukru

100g. schłodzonego masła

3 żółtka

Dodatkowo:

bułka tarta

Masa budyniowa

600ml. mleka

1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru

3 łyżki cukru

15g. mąki ziemniaczanej

1 żółtko

Owoce

500g. agrestu (umytego, bez ogonków)

1 łyżka soku z cytryny

1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej

Beza

4 białka

140g. cukru

2 łyżeczki cukru wanilinowego

 

Masa budyniowa:

Do rondelka wlewamy około 300ml mleka, dodajemu cukier i doprowadzamy do zagotowania. Do pozostałego mleka dodajemy budyń, mąkę ziemniaczaną, żółtko i dokładnie mieszamy aby nie było grudek.

Do gotującego się mleka wlewamy rozmieszany budyń i gotujemy budyń. Gdy budyń się zagotuje, zmniejszamy ogień na najmniejszy i gotujemy jeszcze mieszając przez około 1 minutę. Następnie zdejmujemy z ognia  nakrywamy folią spożywczą na dotyk(aby nie powstał korzuch)i odstawiamy do całkowitego ostudzenia.

Ciasto:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia, sól, cukier i krótko wymieszamy. Następnie schłodzone masło zcieramy na tarce z dużymi oczkami, podsypując przygotowaną mąką dodajemy żółtka i ciasto wyrobiamy mikserem, powstaną wilgotne okruchy (można też wyrobić rękoma).

Okruchy krótko zagnieść rękoma. Ciasto spłaszczamy zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 minut.

Piekarnik nastawić na 190°C na funkcji góra – dół.

Tortownicę o średnicy około  26cm wyłożyć papierem do pieczenia, tylko dno.

Schłodzone ciasto krótko zagniatamt (tak 3-4 razy) i rozwałkowujemy, podsypując mąką blat i wałek, na okrąg większy od średnicy blaszki

Ciastem wykładamy tortownicę, docisjamy i robimy 3cm brzeg

Następnie ciasto równomiernie posypujemy bułką tartą.

Ostudzony budyń mieszamy  łyżką aby łatwiej go było rozprowadzić po cieście,a

następnie wykładamy na ciasto i wyrównujemy.

Owoce

Do agrestu dodajemy 1 łyżkę soku z cytryny i mieszamy, dodajemy mąkę ziemniaczaną a następnie pinownie dokładnie należy wymieszać. Owoce układamy na wierzchu ciasta i blaszkę wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Piekłem przez 30 minut  na najniższym poziomie piekarnika.

Beza:

Około 10 minut przed końcem pieczenia zaczniemy przygotowywać bezę.

Do czystej, suchej miski przeładamy białka i ubijamy mikserem, aż na wierzchu

powstaną takie „małe chmurki''

Następnie dodajemy cukier, cukier waniliowy i ubijamy jeszcze przez około 3-5 minut, aby cukier się rozpuścił.

Ciasto wyjmujemy z piekarnika. Zmniejszamy temperaturę pieczenia do 180°C na funkcji góra – dół.

Na ciasto w blaszce wykładamy bezę, wyrównujemy a następnie bezę należy troszkę „ponaciągać"łyżką.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika( 180°C) i pieczemy przez 20 minut. Piekłem na najniższym poziomie piekarnika.

Po wyjęciu z piekarnika ciasto odstawiamy do całkowitego ostudzenia (beza trochę opadnie)

Ostudzone ciasto nożem oddzielamy  od brzegów blaszki i ostrożnie wyjmujemy z blaszki.

Smacznego

 

 

Edytowane 8 Lipca 2022 przez bilu72

[ReniaS]

Dziękuję za szczegółowy przepis 

[bilu72]

Dzisiaj będzie borówkowiec pod bezową pierzynką.

Edytowane 31 Lipca 2022 przez bilu72

[chudziak]

Smakowicie wygląda  - na kruchym spodzie  ?

[bilu72]

na kruchym spodzie  ?

Agrest zastąpiłem borówkami,przepis w poście #60 tego tematu.

[bilu72]

[wróbel75]

Słodki kawałek

[chudziak]

Dzisiaj będzie borówkowiec pod bezową pierzynką.

 

Natchniona przez Ciebie    oraz mająca klęskę urodzaju borówkowego też upiekłam takie ciasto 

[bilu72]

 

Dzisiaj będzie borówkowiec pod bezową pierzynką.

 

Natchniona przez Ciebie   też upiekłam takie ciasto 

 

Ładniutkie  ciekawe czy smakowało? 

[chudziak]

Było bardzo smaczne ale myślę ,że z agrestem było by wprost wyśmienite 

[bilu72]

Dzisiaj będzie ciasto jogurtowe ze świeżymi brzoskwiniami.

[bilu72]

[Muski]

Ciasto, no zapewne smaczne ale brzoskwinie piękne 

[bilu72]

brzoskwinie piękne  

To odmiana Harnaś, już trzeci sezon owocuje    bo przez pierwsze dwa lata przemarzały w okresie zimnej Zośki.Zainspirowany Twoimi    nalewkami może pomyślę o jakiejś brzoskwiniówce  

[Woytas]

Piękne brzoskwinie. Moje nie dość że malutko to jeszcze zanim dojrzeją to szerszenie je zjedzą. 

[bilu72]

Piękne brzoskwinie. Moje nie dość że malutko to jeszcze zanim dojrzeją to szerszenie je zjedzą. 

U mnie szerszeni brak a pszczół jak na lekarstwo.Na jednym drzewie około 90 a na drugim 140 szt. Owoce duże od 140-250g.