Walka o ogień

[rigmec]

Postawiłem wędzarnię, już jakiś czas temu ale nie było okazji się pochwalić. Wędzarnia bezpośrednia, 4x4 cegły, 8 warstw, góra drewniana z deski podłogowej, chyba 22mm, strop betonowy. Na razie nie ma żadnego ocieplenia.

Wędzę w niej dopiero czwarty czy piąty raz ale pierwszy jak jest chłodno.

Mam drobny problem z temperaturą. Wędzarnia została porządnie wygrzana ale jak wędzę całkiem bez płomienia to temperatura spada do 40 stopni i nie potafię jej podnieść bez płomienia. Wystarczy, że jedno polano od czasu do czasu pali się płomieniem i już ładnie rośnie do około 50. Drewno bukowe, suche, dużo żaru. Nie zwróciłem na to wcześniej uwagi bo latem temperatura utzymywała się sama.

Chodzi mi oczywiście o WWA i zastanawiam się czy i jak dajecie radę utrzymać temperaturę bez płomienia przez cały czas.

Dodałem zdjęcia jak to wygląda z i bez płomienia.

Nie mam jeszcze nic do zastawienia paleniska i być może tu jest problem.

Edytowane 23 Grudnia 2020 przez rigmec

[rigmec]

Odpowiem sam sobie bo nie mogę edytować posta który już raz edytowałem.

Wygląda na to, że za słabo wygrzałem wędzarnię. Po trzech godzinach wędzenia temperatura jest znacznie bardziej stabilna.

Następnym razem będę wiedział, mam nadzieję, w którą iść. Do tej pory wędziłem w beczce i tam napalenie kilkoma większymi kawałkami dawało stabilną temperaturę a tu jest to niewystarczające.

W każdym razie, w kibelku wędzi się na prawdę przyjemnie.

[boob96]

Przede wszystkim pomyśl o drzwiczkach, na pewno będzie Ci lepiej sterować temperaturą  

[arkadiusz]

Ze zdjęcia widać ,że ładnie małym płomyczkiem sie pali i tak trzymaj.Drzwiczki z regulacją dostepu powietrza będa ok.

[Todek]

 

 

Wygląda na to, że za słabo wygrzałem wędzarnię. Po trzech godzinach wędzenia temperatura jest znacznie bardziej stabilna.

To jest normalne. Jak wsad złapał wyższą temp. to i temperatura jest stabilniejsza i wyższa.

[krzychuzab]

Praw fizyki nie oszukasz. W zime zawsze będzie niższa temp. niż latem przy takim samym paleniu. Drzwiczki jakiś efekt przyniosą ale i tak przepływ powierza regulujesz ujściem dymu. Najprościej w Twoim przypadku będzie częściowe zastawienie paleniska deską w okresie zimowym. Ja jak chcę podnieść temp. rozpalam na chwilę ogień dorzucając drobny kawałek drewna w towarzystwie dymiących kawałków (wspomagając się np. palnikiem na gaz).

[Wirus]

Taki płomień jak na zdjęciu 3 nie stanowi problemu.