Co macie dziś na obiad?

[Einshell]

Hmmm :rolleyes: W tej społeczności to wszyscy dbaja o linje- PAPILARNE ! :shock: :grin:

[Henio]

A ja dostałem z baru (reklama} jakiś kartofel i coś podobne do kotleta i sałatopodobną surówkę.

[Zbój Madej]

Dawno nie robiłem, dziś mnie coś napadło

 

Drób w cieście z frytkownicy.

 

1 kg skrzydełek, 1kg udek z/k z kurczaka. Ze skrzydełek odciąłem lotki(jutro z kurakiem do rosołu) pozostałą część skrzydełka podzieliłem na 2 części, udko jak mały kawałek to w całości, a jak duży na 2 części. Sól, pieprz świeżo kręcony, czosnek granulowany, cebula w plasterkach. Na jakieś 2 godz. w temp pokojowej. Ciasto ciut gęściejsze niż na naleśniki, będę robił pikantne, czyli z solą i pieprzem cayenne. Smażenie we frytkownicy rozgrzanej do 180-190st.C do uzyskania kolory takiego hmmm... ciut bardziej niż złocisty, do tego warzywa z ryżem :smile:

 

[zibi187]

U mnie pałki i podudzia też we frytkownicy tylko panierka to stłuczone płatki kukurydziane. Mięsko obtoczone w jajku i chrupkach zanurzam w frytkownicy i smażę na złocisto. Panierka jest chrupiąca a mięsko soczyste, że.... :thumbsup:

[marcus]

U mnie pałki i podudzia też we frytkownicy tylko panierka to stłuczone płatki kukurydziane. Mięsko obtoczone w jajku i chrupkach zanurzam w frytkownicy i smażę na złocisto. Panierka jest chrupiąca a mięsko soczyste, że.... :thumbsup:

Tak sie zastanawiam czy wieksze kawalki podudzia zdaza przejsc w tak krotkim czasie we frytkownicy ?

Nierobilem to tez pytam myslalem ze lepjej by bylo wczesniej krotko spazyc :rolleyes: no ale jak idzie to musze kiedys wyprubowac.

 

A na obiadek umnie beda golebie ze swiezej kapusty,miesa i niewiadomego ryzu z sosikiem pomidorowym na zasmazce :thumbsup:

Pozdrawiam

[Zbój Madej]

Ja już po "zabiegu"

 

[Radek.]

Ja już po "zabiegu"

No no no :thumbsup:

[jacekn]

Apetycznie wygląda muszę w przyszłym tygodniu wypróbować. :thumbsup:

[zibi187]

Tak sie zastanawiam czy wieksze kawalki podudzia zdaza przejsc w tak krotkim czasie we frytkownicy ?

Nierobilem to tez pytam myslalem ze lepjej by bylo wczesniej krotko spazyc :rolleyes: no ale jak idzie to musze kiedys wyprubowac.

 

A na obiadek umnie beda golebie ze swiezej kapusty,miesa i niewiadomego ryzu z sosikiem pomidorowym na zasmazce :thumbsup:

Pozdrawiam

Uwierz mi ja się ze złocą to są z pewnością upieczone i soczyste :thumbsup:

[Zbój Madej]

Tak sie zastanawiam czy wieksze kawalki podudzia zdaza przejsc w tak krotkim czasie we frytkownicy ?

Jak będziesz smażył we frytkownicy, czy to w cieście czy w jakiejś innej panierce, wrzuć 4-5 kawałków i zacznij smażenie w 180st.C, jak po usmażeniu będzie kolor złocisty lub jasny brąz, a w środku mięsko będzie twardawe to temp. zmniejsz o kilka stopni. Dużo zależy jakiej wielkości są kawałki i ile kawałków wrzucisz na raz, większe kawałki w temp. 175-180st.C, a mniejsze w 180-190st.C, ogólnie bracie, musisz próbować :smile:

[marcus]

Czlek cale zycie dowiaduje sie nowych zeczy ktore to potem prubowac musi :rolleyes:

Pozdrawiam

[Zbój Madej]

A oleje co jaki czas wymieniacie :grin:

3-5 razy smażę i wymieniam(u mnie jedno smażenie to jest smażenie 3-4 wsadów do frytkownicy) , ale zależy to do jak ciemnego koloru smażone są wyroby we frytkownicy :smile:

[miro]

Drogi Zbóju Madeju. :devil:

 

Chyba dobrze wiedziałeś co robisz wybierając swój nick na forum.

Powinni Cię zbanować na zawsze, za te Twoje zdjęcia :!: :!: :!:

Co chwilę inne, a co nowe to bardziej smakowite.

Już sam nie wiem co gotować.

 

Serdecznie dziękuję i pozdrawiam. Miro. :grin:

[Zbój Madej]

Drogi Zbóju Madeju. :devil:

:grin: :grin: :grin:

Chyba dobrze wiedziałeś co robisz wybierając swój nick na forum.

A no wiedziałem, wiedziałem :grin:

Powinni Cię zbanować na zawsze, za te Twoje zdjęcia :!: :!: :!:

:grin: Coby tylko po powrocie z Zagrody Administracja nie wzięła tego na poważnie :grin:

[miro]

Madejowe Foty tak się nazwij.

 

:grin:

[zibi187]

Zaraz podpalam pod kuchnią i gotuję kaczorka na czarninkę.

[arkadiusz]

Dziś kuchnia serwuje "Flaki po Warszawsku" :thumbsup:

[alehar]

Frytki własnej roboty właśnie robie pierwsze smażenie, drugie tuż przed podaniem - wtedy już będa świetnie złocisto-brązowe...

 

Duszone plastry biodróweczki w pysznym sosie

 

Kapusta biała cieniutko pokrojona (siedzi przytłuczona i posolona) + marchewka + trochę oliwki...

[Radek.]

Dziś kuchnia serwuje "Flaki po Warszawsku" :thumbsup:

Takie "prawdziwe" :question: :tongue:

[Henio]

właśnie robie pierwsze smażenie,

To widzę że kolega kumaty by frytki były chrupiące i miały odpowiedni kolor i smak.

 

A u mnie ziemniaki z wody + młode leśne kożlaki czerwone smażone na lewym i prawym boczku :wink:

[alehar]

właśnie robie pierwsze smażenie,

To widzę że kolega kumaty by frytki były chrupiące i miały odpowiedni kolor i smak.

to podstawowa zasada udanych frytek... zawsze tak robię - od dawna i polecam, zresztą każdy program np. na Kuchni TV zaleca taki sposób jako absolutnie konieczny, aby frytki były udane...

 

... a.... teraz "kręcę" chlebek w maszynie - bo się okazało, że na wieczór zabraknie...

[dietykon]

 

A teraz sjesta :smile:

 

Kluski śląskie, modro kapusta i mięsko z golonki :thumbsup:

[jacekn]

Kolego dietykon a gdzie dziurka w kluskach na sosik. :smile:

[arkadiusz]

Takie "prawdziwe"

No pewnie :!: takie jak u Flisa za dawnych lat.

[dietykon]

Dziurek w kluskach nie robie żeby się same w garnku obracały.