Co macie dziś na obiad?

[Gość Efffa]

 

Knedle to rodzaj "klusek", okrągłych kulek.

To sprawa definicji, czyli języka.

Wg mojej wiedzy są "knedle" i "knedle z ciasta ziemniaczanego".

Knedle to w zasadzie synonim klusek.

No dokładnie, o tym pisałam. Wg Monatowej knedle to po prostu kluski okrągłe, gotowane z przeróżnych ciast, z różnymi dodatkami. Cecha wspólna knedli to forma, kształt i obróbka w wodzie. Dawno bułczanek ze skwareczkami nie robiłam

[ANNAM]

 

 

Zalewam solanką 4%, po fermentacji pasteryzuję.

 

 

 Dziekuje Aniu

[eli55]

Efffa  dzieki za przepis

[EAnna]

 

 

Aniu, to nie atak, to tylko moja uwaga.  Sa np. lody lawendowe, niestety nie moge ich nawet sprobowac, zapach po zjedzeniu bardzo malej ilosci pozostaje w buzi i mam uczucie, jakbym sie mydla najadala.

Ależ ja to rozumiem   

Percepcja zapachów jest podobno uzależniona od genów. Przynajmniej zbadano to w odniesieniu do kolendry.

Dla mnie ziele kolendry "pachnie" pluskwami, dla mojego syna to fantastyczna przyprawa. 

Co do lawendy - suszę kwiaty i rozkładam w szafach. Bardzo lubię ten zapach. 

[Gość Efffa]

 

Aniu, to nie atak, to tylko moja uwaga. Sa np. lody lawendowe, niestety nie moge ich nawet sprobowac, zapach po zjedzeniu bardzo malej ilosci pozostaje w buzi i mam uczucie, jakbym sie mydla najadala.

Ależ ja to rozumiem

Percepcja zapachów jest podobno uzależniona od genów. Przynajmniej zbadano to w odniesieniu do kolendry.

Dla mnie ziele kolendry "pachnie" pluskwami, dla mojego syna to fantastyczna przyprawa.

Co do lawendy - suszę kwiaty i rozkładam w szafach. Bardzo lubię ten zapach.

To prawda, coś w tym jest. Dla mnie czarna porzeczka "smakuje" pajęczyną-tak właśnie mówiłam będąc dzieckiem. Ale teraz jem poprzeczkę i bardzo lubię, choć ciągle stęchlizną mi jedzie

[Muski]

Może co do knedli - pierwowzór knedli niemieckich - był robiony z czerstwej bułki - tak z oszczędności - i nie było tam kartofla. Ale fantazje kucharzy i na szczeście zdrowe inspiracje stworzyły całe mnóstwo róznych rodzajów  knedli    - Jak z bigosem

[electra]

U nas w domu knedlem nazywa sie tylko kluske z gotowanych ziemniakow z dodatkiem maki ziemniaczanej i w srodku maja byc sliwki , wszyskie inne to juz wariacje na temat zwane kluskami z owocami ,leniwe czy kopytka ..

takich z dodatkiem kaszy mannej nigdy nie byly robione .

[Muski]

 

 

U nas w domu

I chwała - to sie nazywa kultywowanie tradycji      

[electra]

Muski , u nas jest przeskok jednej generacji , takie kluchy to ja mam chyba w genach po babci ..mama  robila knedle raz w zyciu ...miala ugoscic nimi swojego przyszlego meza ..zrobila jak babcia nakazala , tylko z krotko gotowala i byly surowe w srodku .. tata zjadl  i nic nie dal znac po sobie ..chyba bardzo musial ja kochac bo sa ze soba juz 53, lata ..ale mama juz knedli nie robi

[ANNAM]

 

 

Co do lawendy - suszę kwiaty i rozkładam w szafach. Bardzo lubię ten zapach. 

 

 

 To dla mnie jest lawenda. Do mydel, proszku czy plunu do prania,oraz zapachowych swieczek, czy tak jak napisalas, do rozkladania w szafach. 

Tak jak mowie, jakbym miala zjesc, to czulabym sie jakby to bylo mydlo.

A kolendra to jedno z moich ulubionych ziol. Cytryne zas moge miec wszedzie, przepadam za jej zapachem i w zadnym daniu nie jest mi jej dosyc  

[Gość Efffa]

A dziś pyzy na parze, z truskawkami

[andrzej k]

 

 

A dziś pyzy na parze, z truskawkami

 

 

Nie zrobiłem zdjęcia ale : dzisiaj na obiadek miałem ogon wp . peklowany i gotowany  a la golonka wp  z młodą kapustą z ogrodu 

[Henio]

Ja obiady domowe jadam po osiemnastej to obecnie zupy owocowe , kapusta młoda na szybko , chłodniki z botwinki a wczoraj po raz drugi w tym roku bób -    "wkładka" to seler i kompot chmielowy .

[electra]

A u nas dzis schabowy i szparagowka ..obiad bez miesa dla mojego TZ to nie obiad ..j w zasodzie to bym mogla teraz byc tylko na maslance zsiadlym mleku i owocach

[Gość Efffa]

U nas dziś spaghetti z sosem prawie bolognese (prawie bo bez selera naciowego i wina). Mąż rano wyciągnął mięso, pasattę i mówi "to co, robimy?" To zrobiliśmy

 

A wczoraj chałkę fajną zrobiłam, cała została skonsumowana na jedno posiedzenie, chałka lampart. Przepis u mnie w kaciku

[miro]

@Effa.

Ciebie to tylko brać za żonę....no ale nie mam szans, bo mnie nie lubisz.????????????

[Gość Efffa]

@Effa.

Ciebie to tylko brać za żonę....no ale nie mam szans, bo mnie nie lubisz.????????????

haha haha dobre a kto Ci powiedział, że Cię nie lubię? wszak Ty nie pomidorowa, nie każdy musi się lubić

[electra]

No a co ja mam powiedziec ..smakowite przepisy a @Efffa, ani za zone ani za meza ...no moze by mnie adoptowala conajwyzej   

Chalka extra!

[Gość Efffa]

Męża mam, żona to nie moje preferencje, jedna prywatna córka i 25 dzieci służbowych mi wystarczy ale np o barterze można pomyśleć... Np pracy w ogrodzie nie lubię, do sprzątania też jestem noga ???? no wiadomo, robię bo muszę ale przyjemności w tym nie widzę. Zatem mogę gotować i piec a sprzatanko powierzyć innym ????

[electra]

no to widze ze mamy podobnie , sprzatanie to nie moja bajka , gotowac moge i nawet lubie , mam meza o zonie nigdy nie myslalam ..dzieci nie mam ale mam wnuka w postaci psa..ponoc tylko wnuki sie tak rozpuszcza.. wiec pozostaje nam wspolne wymiany fajnych przepisow i szukanie nowych inspiracji 

[Gość Efffa]

U mnie dziś kaczucha pieczona. Z glazurą (miód, chili, sok z cytryny i odrobina tłuszczu wytopionego z kaczki). Pieczona w naczyniu żaroodpornym, glazura na ostatni etap podpiekania do koloru. Do tego ziemniaczki pieczone i jabłka również liźnięte glazurą - jabłka, poezja,bardzo nam smakowały jędrne, soczyste ale nie rozciapciane jak to w przypadku farszu w kaczce często bywa

[Gość Efffa]

U mnie dziś polędwiczka wp w sosie z whiskey, do tego pyruszki młode w mundurkach na parze i młoda marchewka karmelizowana

[KarKan]

Proszę o przepis na sos whisky

[Gość Efffa]

Proszę o przepis na sos whisky

 

 1 polędwiczka wieprzowa około 350-400 g

sól morska

świeżo mielony pieprz

tymianek 

płatki chili

oliwa do smażenia

1 mała cebulka lub duża szalotka

2 ząbki czosnku

75 ml whiskey

100 ml śmietanki kremówki 30%

natka pietruszki

 

Przygotowanie:

Sprawić polędwiczkę wieprzową - opłukać, osuszyć i pozbawić białej błony. Sprawioną polędwiczkę pokroić na plastry o szerokości 2 cm. Każdy plaster położyć na desce i przycisnąć dłonią, lekko go rozpłaszczając. Plastry polędwicy oprószyć z każdej strony solą, świeżo mielonym pieprzem, tymiankiem, płatkami chili i skropić delikatnie oliwą. Przełożyć do miski i zostawić aby polędwiczki przeszły smakami przypraw. Najlepiej dać im 2-3 godzinki, ale 30 min też starczy.

 

Cebulę i czosnek drobno pokroić. Na patelni rozgrzać oliwę i na dość dużej mocy palnika obsmażyć plastry polędwiczki z każdej strony po 2 minuty. Obsmażone polędwiczki zdjąć z patelni, na to miejsce dodać cebulkę i przesmażyć na złoto. Pod koniec smażenia do cebulki dodać czosnek, odrobinę tymianku, płatków chili i chwilę podsmażyć. Następnie zwiększyć moc palnika, wlać whiskey i pogotować około 1 minuty aż alkohol odparuje. Można również whiskey flambirować - zapalić. Po odparowaniu alkoholu wlać śmietankę kremówkę i zagotować. Pogotować aż sos się odrobinę zagęści. Doprawić solą i pieprzem. Dołożyć obsmażone polędwiczki i poddusić wszystko razem około 5 min, w międzyczasie raz obracając mięso. Posypać natką pietruszki.

Edytowane 10 Lipca 2019 przez Efffa

[KarKan]

Dziękuję jutro test!