Smaki Agi i Grzewloda

[Grzewlod]

18 minut temu, Muski napisał(a):

cytuję z zapisków bo nie pamiętam rodzaju sprzed 5 lat/:

18 minut temu, Muski napisał(a):

Myślę że nikogo nie intresuje

Wystarczy, że mnie interesuje, skoro nie mamy dokładnych danych dlatego trochę prymitywnie ale warto opisać 🙂.

 

[Grzewlod]

1 godzinę temu, Muski napisał(a):

Grzegorz- to jest FORUM Wędzarniczej Braci

Skoro nikogo nie interesują procesy to o wołowinie napiszę bardzo krótko jest bardzo smaczna. Wnioski pozostawię do naszej wiadomości😝.

 

Edytowane 19 Października przez Grzewlod

[mamuśka]

1 minutę temu, Grzewlod napisał(a):

26 minut temu, Muski napisał(a):

Grzegorz- to jest FORUM Wędzarniczej Braci

Skoro nikogo nie interesują procesy to o wołowinie napiszę bardzo krótko jest bardzo smaczna. Wnioski pozostawię do naszej wiadomości

 😲 Ja się nie zgadzam by było tylko w 100% o wędzeniu.

To o książkach, serach, wędkowaniu, itd ma nic nie być? 😭

 

[mamuśka]

To ja teraz, po raz pierwszy w życiu, robię matkę drożdżową - ma być do octu domowego.

[Grzewlod]

7 minut temu, mamuśka napisał(a):

To ja teraz, po raz pierwszy w życiu, robię matkę drożdżową

👍Jakich drożdży użyjesz? 

28 minut temu, BazylWidzew napisał(a):

Mnie zainteresowało bo mam kombuche.

Super ale z tego % nie będzie = lepsza w herbacie. 

Edytowane 19 Października przez Grzewlod

[Grzewlod]

1 minutę temu, BazylWidzew napisał(a):

kombucha jest jako probiotyk

Używam probiotyki w innych celach ponieważ nigdy nie odczuwam skutków dnia wcześniejszego 😉. 

4 minuty temu, BazylWidzew napisał(a):

Procenty to ja robię osobno,

Tak tak widziałem jaki to wreszcie kolor wina? Różowy ??? Szary ??? Inny ??? 

[Grzewlod]

1 minutę temu, BazylWidzew napisał(a):

Się okaże

Mam nadzieję, że doczeka 😉.

[Grzewlod]

5 godzin temu, BazylWidzew napisał(a):

Co doczeka? 

Wino w którym nie mogłeś ocenić kolorów?

Edytowane 19 Października przez Grzewlod

[mamuśka]

42 minuty temu, Grzewlod napisał(a):

48 minut temu, mamuśka napisał(a):

To ja teraz, po raz pierwszy w życiu, robię matkę drożdżową

👍Jakich drożdży użyjesz? 

Ocet z ciemnych winogron to matka z drożdży Burgund 38. (Zamojscy).

 

[bilu72]

2 godziny temu, Grzewlod napisał(a):

Skoro nikogo nie interesują procesy to o wołowinie napiszę bardzo krótko jest bardzo smaczna. Wnioski pozostawię do naszej wiadomości😝.

 

Dlaczego odkostniłeś i mają możliwość zrobienia tradycyjnie użyłeś grilla gazowego?

[mamuśka]

Jak będę robić z jabłek (reneta, własna nie pryskana) to jeden pojemnik pójdzie na drożdżach Tokay (te szlachetne drożdże to przez Waldka), a drugi z jabłkami pójdzie na zwykłych drożdżach piekarskich.

Zobaczę jaka jest różnica między drożdżami.

[Grzewlod]

5 godzin temu, bilu72 napisał(a):

Dlaczego odkostniłeś

Z dwóch powodów mianowicie kostki przydadzą się do wywarów oraz nie chciałem spalić kości na palniku IR w trakcie tworzenia crustu. 

5 godzin temu, bilu72 napisał(a):

mają możliwość zrobienia tradycyjnie użyłeś grilla gazowego?

Przez palnik IR (crust) oraz zapewnienie stabilnej temperatury podczas dopiekania steka w strefie temperatury pośredniej. Grille klasyczne węglowe są nie stabilnie temperaturowo. Podczas niesprzyjających warunków zewnętrznych bardzo szybko się wychładzają. Grill gazowy ułatwia pracę dając wygodę połączoną z osiągnięciem odpowiedniego produktu. 

Jacek nie wytępuje żadna różnica w smaku pomiędzy wysmażenie steka w jednym jak i drugim użądzeniu a wygoda jest nieporównanie lepsza na korzyść grilla gazowego. 

Edytowane 19 Października przez Grzewlod

[Muski]

2 godziny temu, mamuśka napisał(a):

pójdzie na zwykłych drożdżach piekarskich

Nie rób tego błędu!! ! , zrób jeden a po 2-5 dniach przelej z niego szklankę do drugiego nastawy - zaszczepisz i będzie klasa.

[Grzewlod]

2 godziny temu, mamuśka napisał(a):

drożdżach Tokay (te szlachetne drożdże to przez Waldka),

Dobry wybór 👍.

2 godziny temu, mamuśka napisał(a):

a drugi z jabłkami pójdzie na zwykłych drożdżach piekarskich.

Stanowczo odradzam nie jest to dobry wybór. Zastąp drożdże piekarnicze inny szczepem drożdży aktywnych o zastosowaniu "nisko procentowym" to znaczy np. szczepy do cydrów. Proszę nie pytaj dlaczego nie chcę już pisać elaboratów zaufaj mi a dowodem na to będzie wykonany produkt którego mam nadzieję otrzymać próbkę. 

Edytowane 19 Października przez Grzewlod

[Muski]

2 godziny temu, mamuśka napisał(a):

Zobaczę jaka jest różnica między drożdżami

To jak byś chciała zgrzać rurę PP z PE 

[Grzewlod]

2 godziny temu, Muski napisał(a):

zrób jeden a po 2-5 dniach przelej z niego szklankę do drugiego nastawy

Jeśli zdecydujesz się na takie rozwiązanie warto wtedy przeprowadzić proces z dodaniem pożywki do drugiego nastawu. Ponadto nie wykonuj obu nastawów jednocześnie w tym samym czasie ponieważ podczas oczekiwania 2-5 dniowego nastaw nie posiadający drożdży szlachetnych samoistnie zaszczepi się dzikimi szczepami. 

Edytowane 19 Października przez Grzewlod

[Grzewlod]

7 minut temu, Muski napisał(a):

2 godziny temu, mamuśka napisał(a):

Zobaczę jaka jest różnica między drożdżami

To jak byś chciała zgrzać rurę PP z PE 

Odpowiadając branżowo na bank Dorotka zrozumie no chyba, że zacznie zgrzewać 😉.

[Grzewlod]

Bliźniaki 😋. 

Edytowane 19 godzin temu przez Grzewlod

[szrekPL]

Jak zawsze klasa sama w sobie...