Smaki Agi i Grzewloda

[Grzewlod]

Aga, do tego zrob jeszcze krem na dynii przeloz to ciasto. Wtedy "niebo w gebie".

 

@ANNAM masz rację, wczoraj Aga rozmawiała z córką właśnie o tym, że mogła zrobić jeszcze krem. Myślę, że  następnego dyniowca Aga zrobi z kremem, jeszcze sporo dyni zostało, Teraz Aga planuje zrobić kilka słoików dyni w occie oraz zupę krem. Dziś od rana działa przy ptysiach. 

Ptysie gotowe.

Teraz Aga zapiekła dynię na jakieś cisto, ja zapisałem się w kolejce do piekarnika .

 

 

Sok z kiszonych buraków i 10%jablek

Ciekawe połączenie smaków . 

Edytowane 7 Listopada 2021 przez Grzewlod

[ReniaS]

Ptysie gotowe.

 

Piękne i apetyczne ptysie 

 

Tylko podziwiać te różnorodności w Waszej kuchni    

[karolszymczak]

No to milo tak przy Niedzieli do kawusi!

[Grzewlod]

Piękne i apetyczne ptysie Tylko podziwiać te różnorodności w Waszej kuchni

Dziękuję za miłe słowa słodkości to domena Agi robi to z pasją , ja coś tam czasami upichcę.

No to milo tak przy Niedzieli do kawusi!

Słodkości do kawy jak znalazł ,

Dziś w planie miałem upiec kurczaka na ognisku ale bardzo wieje i trochę miałem lenia, poszedłem na łatwiznę i wrzuciłem na rożen w piecyku. 

[Muski]

 

 

bardzo wieje

  To prawda i u nas  gąska zamiast na grillu wylądowała w piekarniku  

[Grzewlod]

Dyniowiec gotowy.

[Muski]

 

 

Dyniowiec gotowy.

Cała Aga      

[ANNAM]

 

 

Teraz Aga zapiekła dynię na jakieś cisto,

 

 Prawidlowe przygotowanie dyni do ciast. Wiele osob gotuje w wodzie lub na parze. Do ciast nalezy piec i przecierac. Pieczeny dlatego aby pozbyc sie wilgoci jaka posiada dynia.

 

 

 

Dyniowiec gotowy.

 

 Czy moge prosic o skladniki w kremie do ciasta?

[Grzewlod]

Czy moge prosic o skladniki w kremie do ciasta?

Krem :

Dynia pieczona i zrobione puree 500 g

Mleko 1,4l

Mąka pszenna i ziemniaczana po 6 łyżek

Cukier 5 łyżek

Żółtka 4 szt.

Masło 500 g

Sok z połowy cytryny

Otarta skórka z jednej pomarańczy

Jeszcze sugestia Agi nie zapomnij nasączyć ciasta z dyni jakimś syropem, ciasto z kremem potrzebuje nasączenia i czasu żeby zmiękło. 

Edytowane 7 Listopada 2021 przez Grzewlod

[ANNAM]

 Czyli krem budyniowy. Po;lecam sprobowac maslowy krem na bazie bezy wloskiejz dynia. Przekladane bardzo cienkimi warstwami tak aby bylo okolo 4-5 warstw ciasta.

 Czym nasacza Aga?

[Grzewlod]

Przekladane bardzo cienkimi warstwami

 

W przypadku tego ciasta o którym piszemy nie było możliwości pociąć na cienkie warstwy ponieważ dodane były orzechy włoskie grubo siekane (ciasto podczas cienkiego krojenia kruszy się, orzech zatrzymuje się na nożu i "jedzie z całym ciastem" wiesz o czym piszę.) Żeby cienko pokroić warstwy ciasta trzeba cienko posiekać orzechy.

 

Czym nasacza Aga?

 

Spód poncz kawowy : zaparzona kawa 

górny blat, poncz pomarańczowy : woda, skórka pomarańczy, cukier i wódka.

 

Kilka słoików o smaku pomarańczy,

 

Edytowane 8 Listopada 2021 przez Grzewlod

[chudziak]

 

 

Waga połówki 12,85kg .

 

To duża dynia  Ja zaprzestałam upraw takich wielkoowocowych odomian bo po pierwsze te mniejsze mają smaczniejszy miąższ i są łatwiejsze w zagospodarowaniu  . Miałam dynie nawet po 70-80 kg sztuka    - wywiezione zostały do lasu dla zwierzyny  .

[@halusia@]

Dawno tu nie zaglądałam , a tu tyle pyszności   

[Grzewlod]

Ja zaprzestałam upraw takich wielkoowocowych odomian bo po pierwsze te mniejsze mają smaczniejszy miąższ i są łatwiejsze w zagospodarowaniu

 

Nie wiem co to była za odmiana ale miąższ był lekko słodki, natomiast łatwiej jest zagospodarować te mniejsze.

 

 

Dawno tu nie zaglądałam , a tu tyle pyszności

 

Dziękuję, dziś u mnie akcja ryba .

Surowiec

Ryba przygotowana do dalszej obróbki.

Uwędzone

 

Edytowane 27 Listopada 2021 przez Grzewlod

[bilu72]

U mnie nie tak na bogato jak u Ciebie  ale też się dzisiaj troszkę dymi.Pozdrawiam

 

[Grzewlod]

U mnie nie tak na bogato jak u Ciebie

 

Nie na bogato tylko mały zapas zrobiony przynajmniej nie będą już dziewczyny mi głowy suszyć bo mają rybę do Susi.

ale też się dzisiaj troszkę dymi.Pozdrawiam

 

Serki mniam.... i Makrela , super materiał do pasty lub paprykarzu.

Edytowane 27 Listopada 2021 przez Grzewlod

[Grzewlod]

Planowałem dziś po akcji ryba wykorzystać spady (głowy i kręgosłupy) do ugotowania zupy rybnej w kociołku na ognisku, niestety pogoda mi na to nie pozwoliła więc upichciłem w domu.

Surowiec na 3 porcie wywaru po 4l 

Warzywa i filety do zupy

Zupa

Wywar

 

 

 

Edytowane 27 Listopada 2021 przez Grzewlod

[wróbel75]

Wywar z lutego?

[Muski]

 

 

u mnie akcja ryba

Wyjątkowo smaczne , idealna słoność i konsystencja - DZIĘKI za możliwość degustacji      

[Grzewlod]

Wywar z lutego?

Przyznam, że nie rozumiem dlaczego miałby być z lutego ? Wywar rybny ugotowałem wczoraj i dwie paczki po 3l zamroziłem, teraz pozostało tylko zagotować dosmaczyć dodać warzyw oraz fileta i masz gotową zupę.

 

 

Wyjątkowo smaczne , idealna słoność i konsystencja - DZIĘKI za możliwość degustacji

Cieszę się, że smakowało główną zasługę ma tu Japończyk również dziękuję za mile towarzystwo.  

P.S. Smak Kimchi = Mistrzostwo Świata   

Edytowane 28 Listopada 2021 przez Grzewlod

[chudziak]

 

 

wróbel75, dnia 28 List 2021 - 18:51, napisał: Wywar z lutego? Przyznam, że nie rozumiem dlaczego miałby być z lutego ? Wywar rybny ugotowałem wczoraj i dwie paczki po 3l zamroziłem, teraz pozostało tylko zagotować dosmaczyć dodać warzyw oraz fileta i masz gotową zupę.

 

Bo te oznaczenia na woreczkach  na pierwszy rzut oka wyglądają jak II czyli luty    

[Grzewlod]

 

 

na pierwszy rzut oka wyglądają jak II czyli luty

no tak te moje hieroglify   

[wróbel75]

 

 

Bo te oznaczenia na woreczkach na pierwszy rzut oka wyglądają jak II czyli luty

Dokładnie

 

 

no tak te moje hieroglify

Spokojnie, też miałem być lekarzem, a tylko pismo wzorem z recept mi pozostało

 

Zupka wygląda fajnie

[ReniaS]

 

na pierwszy rzut oka wyglądają jak II czyli luty

no tak te moje hieroglify 

 

Często się zapomina (sama też to robię  ) ,

że w zapisie daty, gdy miesiąc jest rzymskimi nie stawia się kropek.

[Grzewlod]

Często się zapomina (sama też to robię ) , że w zapisie daty, gdy miesiąc jest rzymskimi nie stawia się kropek.

Ja o niczym nie zapomniałem ani się nie pomyliłem, zapisałem datę cyframi Arabskimi a to, że tak zapisałem cyfrę jeden bez ogonka w tym przypadku to ten typ już tak ma .   

Edytowane 29 Listopada 2021 przez Grzewlod