Serce i płucka cielece

[EAnna]

Spotkałam dzisiaj w sprzedaży komplet złożony z serca i płucek cielęcych. Cena 10zł/kg.

Mam pytanie: co się z tego robi i dlaczego sprzedawane jest w komplecie?

[Tomuś]

Aniu u nas niektórzy mówią na tą potrawę "lekkie" ,jest to swego rodzaju gulasz z serca ,płuc i na koniec dodana wątróbka oczywiście z cebulką i przyprawione na ostro . można do tego używać do smaku "nalewki farmaceutów " :wink: .Równie dobrze można zrobić wieprzowe a najlepsze są z dziczyzny bardzo często robione po polowaniach .Smacznego.

[EAnna]

Dziękuję Tomuś.

Myślałam, że już wszyscy o mnie zapomnieli i nikt się nie odezwie :grin:

Kidyś obiła mi się o uszy ta dziwna nazwa.

A gdyby taki komplecik dodać do salcesonu? Tylko nie wiem, co się robi z płuckami w salcesonie; miele czy moga byc pokrojone? Na zlocie kol. Andrzej dodawał płucka do salcesonu, ale co ja wtedy robiłam :question: :question: :question:

[Bagno]

Tylko nie wiem, co się robi z płuckami w salcesonie; miele czy moga byc pokrojone?

Salceson o nazwie brunszwicki, wymaga w swoim składzie płuc i wątroby. Wątrobę mielimy na drobno a płucka krojone (najlepiej peklowane) lub mielone np. na 8mm lub większe.

[EAnna]

Andrzeju,

dziękuję Ci za cierpliwość w stosunku do takich osób jak ja. Przyznam się, że dość długo poszukiwałam przepisu na salceson brunszwicki: nie ma go na forum ani w Salcesonach na stronie głównej. Znalazłam w spisie receptur. Teraz już wszystko wiem. Żałuję, że nie kupiłam tych cielęcych podrobów do salcesonu.

[Bagno]

Przyznam się, że dość długo poszukiwałam przepisu na salceson brunszwicki:

od czego ja jestem! :grin:

[andy]

:blush: No właśnie! Podpowiedzcie mi gdzie jest ten przepis "brunszwicki" :grin:

[Bagno]

Już http://www.wedlinydomowe.pl/download.php?id=001 musisz pobrać ostatni plik "spis wędlin"

[EAnna]

musisz pobrać ostatni plik "spis wędlin"

i wyszukać alfabetycznie "salceson brunszwicki" :lol:

[andy]

Dziękuję za pomoc! :grin: Ale proste! :grin: Ja się słabo orientuję w tych komputerach. Nawet filmu zlotowego sobie do końca nie umiałem ściągnąć :devil: Taki ze mnie przypadek! :lol:

[andrzej k]

Witam

 

 

Dziękuję za pomoc! :grin: Ale proste! :grin: Ja się słabo orientuję w tych komputerach

Ja też dziękuję za pomoc . Gdzieś coś zapewne też przeoczyłem bo teraz się dopiero dowiedziałem że taki spis istnieje

 

Dzięki i pozdrawiam

[frapio]

... salceson brunszwicki: nie ma go na forum ani w Salcesonach na stronie głównej...

Witam

przepis ten jest na str. 72 rekonstrukcji Czarnej Oliwki

 

Pozdrawiam

[krzys59]

A moja mama robi na płuckach i sercu cielęcym barszcz, taki zwyczajny biały barszcz, na zakwasie, w nim gotują się płucka i serca, pokrojone w średnią kostkę. Uwielbiam to danie, ale niestety nie mogę nigdzie kupić płuc cielęcych

[andrzej k]

ale niestety nie mogę nigdzie kupić płuc cielęcych

 

Ja robię to samo tylko na ośrodku wieprzowym . Biały barszcz na kwaśno . Po prostu kwaśne