Niemiecki Kassler

[AleksanderWie]

Cześć hej i czołem

Jako nowy użytkownik forum serdecznie wszystkich witam

 

Zwracam się do Was z prośba o pomoc i radę.

Mieszkając w Niemczech moim częstym zakupem był gotowy już kassler.

Od dłuższego czasu poszukuje opcji aby przyrządzić ta potrawę w Polsce, jednak nie mam możliwości podwędzenia mięsa ( mieszkam w bloku ???? ).

Może ktorys z kolegow bądź koleżanek ma na to jakiś sposób ? Zastanawiałem się nad zakupem baleronu i jego obróbce w warzywach jednak czy nie będzie on za suchy?

 

Może ktoś ze Śląska sprzedaje podwędzoną karkówkę ? Szukam po sklepach jednak tam patrzą na mnie jak na wariata ????

 

Dzięki za wszelkie rady

[arkadiusz]

Cześć.Użyj dymy u wędzarniczego w płynie. Na stronie masz jak to zrobić.

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16488-dym-w%C4%99dzarniczy-w-p%C5%82ynie-czy-to-chemia/

Edytowane 4 Grudnia 2021 przez arkadiusz

[Muski]

 

 

Może ktorys z kolegow bądź koleżanek ma na to jakiś sposób ?

  Najłatwiej dogadać sie z wędzarnikami z Twojego regionu - myślę, że zawsze ktoś Ci pozwoli podwędzić u siebie , lub w tym pomoże.

[witt]

Zastanawiałem się nad zakupem baleronu i jego obróbce

 

Kolego, Kasseler w Niemczech nie tylko jest z karkówki.

Jest również z innch części mięs wieprzowych. Tu masz dokładnie wytłumaczone z jakich i jak można zrobić.

https://de.wikipedia.org/wiki/Kasseler

https://www.springlane.de/magazin/rezeptideen/kassler-zubereiten/

Edytowane 4 Grudnia 2021 przez witt

[electra]

Kasler u nas tez jest ale nigdy  nie spotkalam z karkowki , czasem bywa z czesci pochodzacej miedzy karkowka a schabem , , Ja "wedzilam" poledwice plynem wedzarniczym z zaskakujaco dobrym rezultatem,

Edytowane 5 Grudnia 2021 przez electra

[arkdom]

Od 27 minuty. Jest Kassler.

 

 

https://www.facebook.com/catering.smok/

 

https://www.facebook.com/spizarnia.smok/

Edytowane 5 Grudnia 2021 przez arkdom