Projekt nr. 1 :)

[andrzej k]

Witam

 

Dla pewności wypal ją od środka oblewając ją płynem łatwopalnym

Tylko UWAGA sam się nie podpal . Myślę że lepiej wypalić drewnem , po prostu ognisko w środku .

 

Pozdrawiam

[Thomas75]

Wlasnie wybieram sie na dzialke zeby ta beczke wypalic, benzyny raczej nie bede uzywal ,-) Kolo naszycz dzialek kreci sie nonstop policja a jak to zobacza ..

[JASIU]

Myślę że lepiej wypalić drewnem , po prostu ognisko w środku .

i tego sie trzym

plyn latwopalny .hmmm ...

abizol tez jest latwopalny a jadnak bym nie radzil go stosowac :grin:

[miro]

Wypalenie benzynką lub ropą zmieni tylko rodzaj smrodu w beczce. :grin:

[Thomas75]

Pierwsze przepalanie juz za mna.

 

Zrobilem pare zdjec, prosze o sugestie jak by to wszyskto mozne polepszyc, Chociarz jak na razie to jestem zadowolony, dymek leci jak ta lala ,-)

 

 

 

http://www.pic-upload.de/thumb/29.10.08/kp8i2q.JPG

 

http://www.pic-upload.de/thumb/29.10.08/3u3kx3.JPG

 

http://www.pic-upload.de/thumb/29.10.08/7jo65w.JPG

 

http://www.pic-upload.de/thumb/29.10.08/ahqkdq.JPG

 

http://www.pic-upload.de/thumb/29.10.08/vfys1e.JPG

 

http://www.pic-upload.de/thumb/29.10.08/n8f2q.JPG

[Gonzo]

Witam.

Polepszyć jak polepszyć, ale ja bym przykrył ziemią kanł dymny.

 

Pozdrawiam :wink:

[radzio]

Uff! Ale gorąco! Sprawdzałeś może jaką temperaturę udało Ci sie utrzymać na stałe? Jak masz możliwość przez dłuższy czas utrzymania jednej trzeciej tego co widać na Twoim termometrze to wszystko będzie ok.

[abratek]

Błąd który chyba(?) popełniłeś to właśnie przepalanie - powinieneś w tej beczce napalić porządne ognicho, ale jeszcze przed jej właściwym montażem, tak aby ogień wypalił jej wnętrze - możesz to jeszcze uczynić z pominięciem kanału dymnego - sam kanał, jak radzi kolega wyżej przykryj warstwą ziemi

[Thomas75]

Kanal jest juz przykryty ziemia, przykrycie do beczki bede robil dzis wieczorem a co chodzi o temperature to te zdjecie zrobilem gdy byla na maxie Oczywiscie bede sie staral utrzymac jakies 45-60 stopni.

 

 

Zaraz jade znowu na dzialke, tym razen wypalac beczke (bez benzyny ,-) tylko ognisko w srodku).

 

Pozdrawiam

 

Thomas

[andy]

Przykrycia nie rób-szkoda pracy. Bardzo dobrym nakryciem jest jutowy (szmaciany) worek na ziemniaki.

[miro]

Brakuje Ci jeszcze otworów na kije do wędzenia.

[DZIADEK]

Patrząc na palenisko to chyba będziesz ogrzewał bardziej teren wokół wędzarni a ile drewna spalisz. Pozdrawiam

[radzio]

Brakuje Ci jeszcze otworów na kije do wędzenia.

A ja nie robiłbym otworów, bo jest wtedy kłopot z przekręcaniem kijów. Raczej powinny to być jakieś dwie poprzeczki na krawędziach beczki, na których dopiero rozkładasz kije.

[Thomas75]

@ Radzio i Miro: Otwory bede robil jutro, dzisiaj juz mi sie nie chcialo

@ Dziadek: Palenisko wymurowalem dzisiaj do konca, tzn. na okolo cegly i u gory blacha. Nawet szczelnie mi to wyszlo )

@ Andy: hmmm ale mysle ze lepiej jest regulowac temperature gdy gora jest zakryta?

 

 

Pozdrawiam

 

Thomas

 

 

P.S. Przepraszam jeszcze raz za te moje hielogryfy ale od 20 lat nie pisze nic po polsku a klawiatura polska tez odpada bo mam laptopa

[Gonzo]

@ Andy: hmmm ale mysle ze lepiej jest regulowac temperature gdy gora jest zakryta?

 

Thomas75 - poczytaj sobie o podobnych wędzarkach.

 

http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=2584&highlight=frani

 

Pozdrawiam :wink:

[miro]

Radzio

Bez otworów na kije worek którym przykrywałem beczkę dotykał z góry kiełbasy.

Gdybym tak zostawił nie miałbym cyrkulacji dymu nad kijem i kiełbasa byłaby nie uwędzona w górnej części.

 

Thomas w miejscu gdzie kanał dymowy wchodzi do beczki koniecznie zrób daszek lub zamontuj blachę z nawierconymi otworami.

Dzięki takiemu rozwiązaniu dym będzie równomiernie rozchodził się po beczce.

[Thomas75]

Witam was,

 

pierwsza kiełbasa jest już gotowa .) Miałem spore problemy z utrzymaniem temperatury ale jakoś to wyszlo, smak 1a a i wygląd nawet nawet

 

http://www.pic-upload.de/thumb/30.10.08/djmdj4.JPG

 

 

Własciwie to przejeżalem dużo kiełbas na tej stronie i zrobiłem coś innego

 

1 kg miesa wołowego

800g boczku

2,2 kg szynki wieprzowej

 

80g peklosoli

1 Łyżeczka pieprzu

2 Łyżki majeraneku

1 Łyżeczka cukru

1 Łyżeczka ekstratu z czosnku

 

 

Wszystko dokładnie wymieszałem i prawie od razu do jelit, odczekałem około 13 dodzin i wedziłem 3,5 godziny. Nastepnie odparzałem około 20 minut a teraz lerzy sobie żeby dośc.

 

 

 

Chciałbym podziekowac wam wszyskim za porady )

 

 

Pordeawiam

 

Thomas

[radzio]

Bez otworów na kije worek którym przykrywałem beczkę dotykał z góry kiełbasy.

Gdybym tak zostawił nie miałbym cyrkulacji dymu nad kijem i kiełbasa byłaby nie uwędzona w górnej części.

Zgadza się. Ale można poprzeczki, o których pisałem zrobić niżej, tzn. wewnątrz beczki i na nich kłaść kije. Wtedy cyrkulacja będzie zapewniona i wszystko będzie ok.

[EAnna]

Thomas,

zobacz proszę sposób osadzenia mocowania na kije w wędzarni beczkowej.