Słoiczkowo i inne takie Martyńki

[wróbel75]

Zawsze zaczyna się niewinnie a kończy "ciekawie"

Koledzy z tymi pierogami to jest tak jak z bigosem. Ilu ludzi tyle przepisów  

[sverige2]

Koledzy z tymi pierogami to jest tak jak z bigosem. Ilu ludzi tyle przepisów

 

Jest dokładnie jak ćwierkasz Wróbelku, "przepisów" i nic poza tym, bo tu o nic innego nie chodzi a o te "przepisy" właśnie, czy receptury  jak kto woli  , a nie o opowiastkę "Na które oko chłop w szpitalu umarł" prawe czy lewe, niby proste, a jednak  ?

[Muski]

 

 

wygrywa dla mnie

Z jakiego regionu pochodzisz ? bo akurat nazwa miejscowości nic mi nie mówi      

[Martyńka]

A tak się składa że gdzie nie spojrzę woda więc tak mi się napisało

[Muski]

 

 

gdzie nie spojrzę woda

A to na statku jesteś    

[Martyńka]

No nie ale woda jest.Północ Polski

[Dodano: 08 gru 2022 - 21:59]

Kaszanka z krwią z gęsi

[Dodano: 08 gru 2022 - 22:01]

[Dodano: 08 gru 2022 - 22:02]

[wróbel75]

Czarne złoto wygląda apetycznie

[Martyńka]

Zgodnie chłopy mówią że bardzo dobra

[Zofintal]

A tak się składa że gdzie nie spojrzę woda więc tak mi się napisało

No to pewnie okolice Bydgoszczy...

[wróbel75]

 

 

No to pewnie okolice Bydgoszczy..

No co Ty gadasz, - Tatry, okolice morskiego oka

[sverige2]

 

Koledzy z tymi pierogami to jest tak jak z bigosem. Ilu ludzi tyle przepisów

 

Jest dokładnie jak ćwierkasz Wróbelku, "przepisów" i nic poza tym, bo tu o nic innego nie chodzi a o te "przepisy" właśnie, czy receptury  jak kto woli  , a nie o opowiastkę "Na które oko chłop w szpitalu umarł" prawe czy lewe, niby proste, a jednak  ?

 

 

 

 

Edytowane 9 Grudnia 2022 przez EAnna

[Martyńka]

Mały, wieczorny PRL-ek....no przynajmniej mi się tak kojarzy.

 

PIEGUS- ciasto z makiem

 

[Dodano: 16 gru 2022 - 22:21]

Wygląda na to że moje wszystkie zdjęcia będą w poziomie

[Martyńka]

Świeżynka

 

[Muski]

 

 

Świeżynka

Smakowitość  , czym przyprawiasz ? 

[Martyńka]

Standard, sól i pieprz.

Nikt by się chyba nie odważył inaczej bo to jednak u nas szukanie smaku jak z przed lat (np.jak u babci)

Edytowane 17 Grudnia 2022 przez Martyńka

[Muski]

 

 

sól i pieprz

     Spróbuj telefon trzymać poziomo    

[Martyńka]

Dziękuje,no coś mi nie idzie wstawianie zdjęć.

Jesteś już dziś drugą osobą która pomaga w temacie zdjęć.Naumiem się w końcu

[Zofintal]

Pysznie wygląda, lubię taką ucztę. Zwłaszcza jak jest tylko sól,pieprz, cebula i czosnek.

[Martyńka]

pysznie wygląda, lubię taką ucztę. Zwłaszcza jak jest tylko sól,pieprz, cebula i czosnek.

bez czosnku

Edytowane 17 Grudnia 2022 przez Martyńka

[sverige2]

Hej Martyńka, bardzo zachęcająco i apetycznie wygląda ta Twoja "Świeżynka" vel "Świeżonka", bo różnie to danie nazywają, i różni się ono również nieco swą recepturą, często w zależności od regionu. Czy mogla byś podać nam przepis na wykonanie tego przysmaku w Twoim wykonaniu ? Pozdrawiam Jarek

[dyzio]

 

 

PIEGUS- ciasto z makiem

Poproszę o przepis.

Ciasto mojego dzieciństwa.

[Woytas]

Świeżynka, uwielbiam, u mnie w domu też tak się mówiło (w niektórych regionach Polski mówi się świeżonka).  . Jako dziecko byłem bardzo wybredny i zawsze usuwałem tłuszcz, nawet z żywieckiej  , dzięki temu daniu polubiłem tłuszczyk. 

Ciasto z makiem bardzo ciekawe. 

Edytowane 18 Grudnia 2022 przez Woytas

[Martyńka]

PIEGUS

-mąka pszenna 400 g

-masło 250 g

-mleko 250 ml

-suchy mak 1 szklanka

-cukier 330 g

-4 jajka

-proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Mleko zagotować z masłem i ostudzić.

Żółtaka utrzeć z cukrem, połączyć z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia.

Ubijając wlać mleko z masłem, wsypać mak.

Ubić pianę z białek i delikatnie połączyć z ciastem. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste można dolać odrobinę mleka.

Masę przelać do podłużnej formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tatrą (ja wyłożyłam papierem)

Piec ok.45 minut w 180 C.

Posypać cukrem pudrem lub polukrować.

UWAGA Foremka 30x10 zdecydowanie za mała.Niestety nie miałam większej a rośnie ładnie.

 

 

Przepis na "Smaker"

 

[Dodano: 18 gru 2022 - 14:00]

Świeżynka/świeżonka

 

-1kg wątróbki wieprzowej

-0,5 kg podgardla wieprzowego

-0,5 kg boczku

-6 cebul

-sól

-pieprz

-mąka do obtoczenia wątróbki

-pół szklanki wody

 

Usmażyć podgardle i boczek-posolić

Zdjąć z patelni powyższe i na tym tłuszczyku zeszklić cebulę.

Cebul wyciągnąć z patelni i podsmażyć wątróbkę obtoczoną mąką (chwilę aby się zamknęła).-nie solę wątróbki

Wszystko do jednego gara (ja do tej samej patelni po wszystkich smażeniach bo smaczek jest)

Pomieszać,posolić,popieprzyć,dodać pół szklanki wody.Dusić dwie -trzy minuty.Miesznąć dwa razy i tyle.

Edytowane 19 Grudnia 2022 przez EAnna

[sverige2]

Dzięki bardzo, właśnie o wątróbkę mi chodziło, bo większość przepisów jest bez, a ja wątróbkę bardzo lubię . Zrobię tylko z boczkiem i kawałkami od szynki, bo podgardla brak .

[MariuszB]

W moich stronach świeżynka składała się z tego co "podleciało" pod rękę, i co zbywało przy świniobiciu, z dodatków to cebula, sól i pieprz... i oczywiście "kropelki" na lepsze trawienie