Własnej roboty "kibelek"

[Maciej NJ]

Witam. 
Postanowiłem podzielić się relacją z budowy swojej pierwszej wędzarni. Postawiłem na elektryczny "kibelek"

Deski elewacyjne zakupione w pobliskiej hurtowni.
Wełna do ocieplenia pozostała mi z budowy.
Wkręty, śruby i jakieś duperele wzięte z pracy
Blachę na dach i do środka zamówiłem u znajomych dekarzy... (oni mi też pięknie wygieli cały daszek i powycinali otwory.
Dymogenerator zakupiony na dymbox.pl
Grzałka i termoobieg wymontowane ze starego piekarnika (a blachy do pieczenia przerobiłem na blachy deflektora).
Calutką wędzarnię potraktowałem opalarką i zaimpregnowałem z zewnątrz.
Najwięcej problemu miałem z częścią elektryczną wędzarni...bo jestem totalnym laikiem w tym temacie...ale z pomocą przyszedł Pan znaleziony na lokalnym forum i wykonał mi całą instalację.

Jak wszystko pójdzie ok to w najbliższy weekend pierwsze wędzenie

POZDRAWIAM

[sobol]

Uchwyt do piwa pierwsza klasa

[Yerba]

a w jakim celu ten termoobieg ?

[JaGra]

 

 

z pomocą przyszedł Pan znaleziony na lokalnym forum i wykonał mi całą instalację.

Możesz podać link tego pana ?

[Maciekzbrzegu]

Kibelek to nazwą "zastrzeżona" dla wędzarni z paleniskiem pod komorą i dziura w stropie paleniska  . Tak jak w prawdziwej sławojce.  To jest "elektryk ".   

Ogólnie ładna.   

Edytowane 16 Grudnia 2022 przez Maciekzbrzegu

[Maciej NJ]

Postaram się odnaleźć...posiadam numer telefonu...a Pan mieszka w pobliżu Grodziska Mazowieckiego

 

 

 

z pomocą przyszedł Pan znaleziony na lokalnym forum i wykonał mi całą instalację.

Możesz podać link tego pana ?

 

[Dodano: 16 gru 2022 - 08:06]

a w jakim celu ten termoobieg ?

 

Słyszałem różne opinie...jedni mówią że dolny nawiew (pod deflektorem) wystarczy do osuszania, drudzy twierdzili że jednak termoobieg lepszy...

Postanowiłem zastosować oba, termoobieg można wykorzystać do podpiekania...

[Dodano: 16 gru 2022 - 08:08]

Uchwyt do piwa pierwsza klasa

Lepiej mieć niż nie mieć....a i buteleczka z jakimś domowym wyrobem także się zmieści

Nie pomyślałem tylko o schowku na kielonki

Edytowane 16 Grudnia 2022 przez Maciej NJ

[Gwizdek]

Ładne wykonanie - uchwyt na piwo super. 

[Maciej NJ]

A tak zapytam przy okazji... staram się odnaleźć wątek na temat "peklowania" serów... Bo zacząłem robić własne sery a'la korycińskie i na razie lepiej mi wychodzą w smaku jak posolę mleko i dopiero zrobie ser niż gdy wrzucę ser do solanki... a wiem, że gdzieś był temat poruszany na temat trzymania sera w solance w zależności od jego wagi i stężenia solanki.
Może ktoś pomoże???

[wróbel75]

 

 

temat "peklowania" serów.

Sery się soli nie pekluje

 

Poczytaj tutaj, może pomogę https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16559-sery-made-by-wr%C3%B3bel/

Dawno nie robiłem serów, więc z głowy nie będę Ci pisał.

 

Jak zjadasz je na bieżąco to w ogóle nie musisz ich solić, możesz to zrobić na kanapce.

 

Tu masz cały dział:

https://wedlinydomowe.pl/forum/forum/22-sery-i-inne-wyroby-nabia%C5%82owe/

[paweljack]

 

 

staram się odnaleźć wątek na temat

No właśnie @Maxellu, gdzie jest dział sery?    Myślałem, żeby podesłać koledze opracowanie EAnny o serach, mam je w swoich zbiorach ale na forum nie potrafię znaleźć.  

[Wirus]

 

 

No właśnie @Maxellu, gdzie jest dział sery?

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/forum/22-sery-i-inne-wyroby-nabia%C5%82owe/

[Rafal78]

Właśnie przed świątecznym wędzeniem przeanalizowałem swoją wwędzarnię.
To też był mój pierwszy projekt elektryczny, po wędzarni tradycyjnej. Pierwszy problem to wymiary. Zrobiłem według swojej intuicji... Przewywiarowałem.
Tutaj warto zaznaczyć, że wędzarnia osieplona, spisuje się ok.
Reasumując: średnia wysokość moich wędlin to max 30cm, szerokość mojej wędzarni 66 (dla 5 wędlin schab, szynka itp). Głębokość 57 cm (3 drążki z w/w ilością wędliny moja rodzina 4 os.

Reasumując: dla takiej rodziny wystarczy komorą 66x66. Dwa posiomy max 30cm 2.
Wysokość deflektora z grzałką 20cm.

Taką będę budował.

Moja obecna wędzarnia ocieplona jest zbyt duża jak dla mnie. Dlatego sprzedaję. Ja robię mniejszą.

 

Edytowane 17 Grudnia 2022 przez Maxell
Oferta już nie jest aktualna

[paweljack]

 

No właśnie @Maxellu, gdzie jest dział sery?

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/forum/22-sery-i-inne-wyroby-nabia%C5%82owe/

 

Dzienks. 

[Maciej NJ]

 

temat "peklowania" serów.

Sery się soli nie pekluje

 

Poczytaj tutaj, może pomogę https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16559-sery-made-by-wr%C3%B3bel/

Dawno nie robiłem serów, więc z głowy nie będę Ci pisał.

 

Jak zjadasz je na bieżąco to w ogóle nie musisz ich solić, możesz to zrobić na kanapce.

 

Tu masz cały dział:

https://wedlinydomowe.pl/forum/forum/22-sery-i-inne-wyroby-nabia%C5%82owe/

 

Przepraszam za błąd w nazewnictwie

 

Dzięki za linka

[wróbel75]

 

 

Przepraszam za błąd w nazewnictwie

To nie błąd w nazewnictwie tylko dwa odmienne procesy. Ale spoko, naumiesz się