Wędzarnie Firmy Bradley z USA

[chłop z warmii]

Paweł,

trafiłeś w sedno.

 

Pozdrawiam serdecznie.

[ujastek]

Pawelk 3333- brawo właśnie o to chodzi nie dajmy się zwariować na tle sprzętu .Róbmy tak jak nam pozwalają warunki i finanse bo w gotowym wyrobie zawsze będzie to kiełbasa i nie ma reguł że ona będzie gorsza wymieszana ręcznie, uwędzona w beczce niż ta do której użyto najnowocześniejszych maszyn.

Z tym się zgadzam w 100%.

 

Z następnym zdaniem NIESTETY NIE !!!! Jestem o ile mi wiadomo na razie jedynym posiadaczem bradley-a (chociaż mam nadzieje że niedługo tak będzie bo koszt zakupu jest porównywalny do budowanej wędzarki). W związku z tym Szanowny Dziadek nie musi mi mówić w liczbie mnogiej.... a w celu wyjaśnienia mojego stosunku do wędzarniczej braci to jestem w roli raczej uczącego się wiec stosunek mam ucznia. Mam TYLKO skromne doświadczenia z TĄ i tylko z TĄ wędzarką.

Maxell prosił mnie o opisanie doświadczeń więc to zrobiłem i teraz trochę żałuję bo nawet zaczyna być oceniany mój stosunek do innych. MASAKRA. SORRY. DZĘKUJĘ.

[Gość Anonymous]

Jak na razie, tylko kol. Ujastek wypowiedział sie na temat tej wędzarni pozytywnie, korzystając z własnych doświadczeń. A czy ktoś inny, korzystając z własnych doświadczeń z tą wędzarnią, może się oniej wypowiedzieć negatywnie?

Właśnie o to mi chodzi....Czy ktoś ma negatywne doświadczenia z tą wędzarnią?

[Gość Anonymous]

I przepraszam, że cytuję sam siebie....

[Gonzo]

Mam pytanie do praktyków:

Wędzarnia Bradley'a pozwala na uzyskanie temperatury w komorze aż do 200 st.

Czy takie wysokie temp są potrzebne w wędzarni? Kiedy może pojawić sie konieczność wygrzania wyrobów w temp bliskiej 200 st?

Widziałem termostat dedykowany do wędzarni - miał zakres do 90 st.

Przymierzam sie do zastosowania grzałki i termostatu w małej balkonowej wędzarni i chciałbym rozsądnie wybrać ten "termowyłącznik", a mają zakresy - do 90, 120, 150 i wiecej.

Sądzę, że taki do 120 stopni byłby najlepszy, czy tak?

 

I na te pytania powinniśmy odpowiedzieć Sokozowi. Według mnie odpowiedzi zostały zamieszczone.A co do Bradleya to co jam mam na ten temat powiedzieć skoro widziałem tylko na zdjęciach.A co dopiero krytykować - broń cię panie .... .Nawet zazdroszczę tej mechanizacji, włączysz i nie musisz latać co 15-20 min i sprawdzać czy nie wygasło, czy wiatr się nie zmienił, czy temp. nie za bardzo podskoczyła itp.A teraz jak mróz na dworze to nawet marzenie.

 

Pozdrawiam :wink:

[DZIADEK]

Ujastek- Czy ja gdzieś zganiłem Twoją wędzarnię , czy wydałem o niej jakąś opinię .Pisząc odnosiłem się do innych wypowiedzi. Twoja wędzarnia jest ok. Pozdrawiam

[ujastek]

O wędzarni nie wydałeś. Fakt !!! Wydałeś o mnie bo JESTEM KOLEKCJONEREM nowoczesnych urządzeń.

 

Dobra. Kocham Was wszystkich. Przenieśmy tą rozmowę na czas po zlocie Jaworzynkowym bo wszyscy na tym zlocie jak się uda zobaczą bradley-a w akcji i wtedy ze spokojem będziemy miło rozmawiać. Zgoda????????

[Maad]

I pomyśleć, że 2 tygodnie temu dzieliliśmy się opłatkiem

[DZIADEK]

Ujastek jesteś w błędzie - pokaż gdzie napisałem że jesteś kolekcjonerem .Pozdrawiam

[Gość Anonymous]

I na te pytania powinniśmy odpowiedzieć Sokozowi. Według mnie odpowiedzi zostały zamieszczone.

Fakt. Zostały zamieszczone. Tylko cały temat dotyczy zupełnie czegoś innego, a mianowicie

http://www.wedzarenka.pl/

i może w tym temacie teraz to raczej tego by się trzymać?

Faktem jest, że trochę odbiegliśmy od tematu, ze mną włacznie :smile:

[ujastek]

Kwestią jest natomiast podejście osób które stali się kolekcjonerami nowoczesnych urządzeń do produkcji wędlin do reszty użytkowników bazujących na tym co mają. Pozdrawiam

kogo miałeś na myśli????

 

 

ale naprawdę nie ciągnijmy tego. Serdecznie proszę.

[DZIADEK]

Ujastek - Przerywam temat -ale nie o Ciebie chodziło, ogólne stwierdzenie wynikające z innego postu . Pozdrawiam

[TOSHIBA]

Ujastek jesteś w błędzie - pokaż gdzie napisałem że jesteś kolekcjonerem .Pozdrawiam

Kwestią jest natomiast podejście osób które stali się kolekcjonerami nowoczesnych urządzeń

Ujastek - Przerywam temat -ale nie o Ciebie chodziło

To kto jest "tymi osobami" ??????

 

Dziadek daj juz spokój z tymi podtekstami, nawet nie widziałeś na oczy "tych nowoczesnych urzadzeń" a ciągle się ich czepiasz, obojetnie co ktokolwiek napisze o jakiś nowościach które Ty nie znasz/nie widziałeś ich, to natychmiast musisz to skrytykować.

Ja minimum to widziałem, ale niedogadalem się co do ceny i nie kupiłem, a Ty?

Czy jak sobie szynkowar z blaszki sklepałes to czy ja (lub ktokolwiek) go krytykowałem?

 

 

Mam wrażenie, że Toshiba i Ujastek macie jakiś problem

O jakim problemie piszesz? Chyba własnym!

[abratek]

Czytam sobie te Wasze ciosy i sam już nie wiem gdzie to uciąć :rolleyes:

Jak to zwykle bywa w ferworze dyskusji ktoś czegoś nie doczyta, inny pomyśli że do niego piją potem tłumaczenia, dementowanie - zaraz się ktoś obraża inny przeprasza ....

to wszystko wygląda jak dyskusja ślepego z głuchoniemym! :???:

 

Ludziska!, spotykają się tu różni ludzie - czasem zdarza się źle sformułować zdanie,

Ujastek, coś mi się zdaje że podsycony wypowiedziami TOSHIBA`y zbyt emocjonalnie odnosisz się do sprawy - ja też nie widziałem tutaj krytyki samej wędzarni, jedynie pytania o sens takiego a nie innego termostatu, oraz dyskusja na temat ceny,

zresztą muszę przyznać że akurat porównanie kosztu BRADLEY`a z budową prostej wędzarni beczkowej (nie wymyślnych budowli) to "lekkie" nieporozumienie, natomiast argument o mobilności i stabilności działania jest nie do podważenia - wszystkim wg potrzeb

Nie żałuj więc swojego wkładu w opis tej wędzarni, jednak nie daj ponosić się podsycanym emocjom,

 

Ze swojej strony mam nadzieję że lepiej działa niż wędzarnia Stawiany - przepraszam ale tamta jakoś nie wzbudziła mojego zachwytu

[ujastek]

oraz dyskusja na temat ceny,

zresztą muszę przyznać że akurat porównanie kosztu BRADLEY`a z budową prostej wędzarni beczkowej (nie wymyślnych budowli) to "lekkie" nieporozumienie,

 

Pierwsze moje prównanie CENOWE.

 

Teraz dwie uwagi, które nie wiem czy to zaleta czy wada.

1.Raczej wędzarka zabawowa niż profesjonalna. Trzeba zapomnieć o wędzeniu całej „blondynki” . Dla mnie to raczej zaleta.

2.Koszt zakupu pewnie bardzo porównywalny z budowaną wędzarką.

 

 

Drugie moje prównanie CENOWE.

właśnie zastanów się ile kosztuje wybudowanie wędzarni stacjonarnej takiej jakie widzimy na naszej stronie opcja "full wypas". Myślę, że znacznie więcej i do auta jej nie zabierzesz.

 

Trzecie moje prównanie CENOWE

 

Jestem o ile mi wiadomo na razie jedynym posiadaczem bradley-a (chociaż mam nadzieje że niedługo tak będzie bo koszt zakupu jest porównywalny do budowanej wędzarki)

 

 

 

 

powiedz w którym porównałem CENOWO do beczki????

 

 

 

 

 

a jeżeli o chodzi Stawianego to pewnie profesjonalna wędzarka i cholernie droga bo koszt jej przekracza rzeczywiście 10.000 zł jeżeli dobrze pamiętam. Ja swoją kupiłem za 2250 zł. Fakt też drogo ale jak policzyłem zalety i wady i jeszcze jedno że dzięki temu będę z Wami to wykosztowałem się. Nie mam szans aktualnie na wybudowanie wędzarni i raczej kombinowałem z dymogeneratorem opisanym na naszym forum. Beczkę już miałem. Natrudziłem się z wypaleniem. Pierwsze próby wędzenia w niej opiszę jednym słowem: dramat (kompletny brak doświadczenia). I wtedy trafiłem na allegro tego bradley-a. Spadł mi jak z nieba.

[sokoz]

Kochani!

Jak powiedział ktoś mądry /uczony na zachodzie/: "Byt kształtuje świadomość!"

Moja świadomość jest taka: Nie wydam 1700 PLN na wędzarkę balkonową, bo "umiem coś tam, coś tam" sam zrobić. Koszt samodzielnie wykonanej napewno będzie dużo niższy. Za takie pieniądze prędzej kupiłbym dość już dobry aparat foto - bo tego sam nie zrobię.

Mam zamiar zrobić ją z drewna, bo to łatwiej bez warsztatu. Ale zastanawiałem się, po co taka temperatura, tego drewno długo nie wytrzyma. Dziękuję za wypowiedzi, bo przekonały mnie, że takiej temp nigdy nie muszę utrzymywać. Dziękuję użytkownikom i znawcom, krytykom i zwolennikom, bo ułożyłem sobie w głowie priorytety: co ważne , a co zbędne.

Mam zamiar zrobić skrzynkę drewnianą, na dole osłoniętą wewnątrz cienką blachą, na dole grzałka max 500W /może stara, mała kuchenka jednopalnikowa/ podłączona przez termostat, na dole z boku platforemka z blachy z grzałką do rozżarzenia zrębków. Tę małą grzałkę mam zamiar zasilić z autotransformatora i po próbach zdecydować jaką ma mieć moc. Chcę zamocować w ściance skośną rurkę /lejek/ z zasuwką, przez którą można będzie dosypywać zrębki. Może jeszcze jakaś szybka w ściance do podglądu żaru.

Reszta - tradycyjnie: mały przymykany dolot powietrza na dole, u góry również regulowany wywietrznik, drążki, lub półki i rynienka, by nie kapało w żar i na grzałkę.

Jak mnie podkusi, to zrobię automatyczne podawanie "paliwa", ale to nie teraz.

Dziadku! Gonzo! Ujastku! Pawelk333! Marcinct! - Dzięki za rozsądne, zrównoważone podejście do tematu.

[ujastek]

Sokoz nawet nie trzeba 500 Wat. W Bradley jest 120Wat. A drugą grzałkę w lecie wyłaczam bo za bardzo podnosi temperaturę. Wiec jeżeli 500 Wat to zainastaluj jakiś reduktor mocy czy cós bo się nie znam na tym jak to się nazywa. Najlepiej jakąś płynną regulację. Albo palenisko połacz rurą spiro z wędzarką. wtedy nie bedziesz przegrzewał

 

Serdecznie podrawiam

[andy]

Sam też nie jestem niewiniątkiem w tym temacie. Sam też nie zawsze stosuję się do tego co kiedyś pisałem: "klawiatura jest jednym z najgorszych środków komunikacji międzyludzkiej", ale myślę,że przypomnienie tego teraz jest na miejscu. Docinki i mocne słowa albo są rzeczywiście, albo są tylko wyimaginowane - jak na forum - jeden post a interpretacji tyle co czytających. Trzeba o tym pamiętać.

Uświadomiony (i słusznie!) napiszę: "trzeba z żywymi naprzód iść...". Każdy niech sobie ustali swoją granicę postępu.

Po lekturze postów na temat tego sprzętu powiem tak: według mnie może być jak ktoś nie ma warunków lub chęci na coś innego. Mnie natomiast nie przekonują te brykiety - może da się temu jakoś zaradzić. Jak wezmę do ręki patyk, to wiem, że jest on z drewna, natomiast w przypadku brykietów zostaje mi wiara w zapewnienia producenta. Wolę pewność.

[abratek]

....koszt zakupu jest porównywalny do budowanej wędzarki

dla mnie pojęcie "budowanie wędzarni" może oznaczać zarówno beczkę jak i "wypasioną" z klinkieru

 

jeżeli o chodzi Stawianego to pewnie profesjonalna wędzarka i cholernie droga bo koszt jej przekracza rzeczywiście 10.000 zł

pamiętasz cenę to i efekty wędzenia i pracy powinieneś pamiętać - dla mnie to była porażka, zapewne przemysłowe wędzarnie mają bardzo dobre, ale ta na zlocie była "nieco" niedopracowana jak za tę cenę

 

I wtedy trafiłem na allegro tego bradley-a. Spadł mi jak z nieba.

to dobrze że dzięki niej jesteś z nami - już wspomniano że każdemu wg potrzeb

[ujastek]

Andy

jeden lubi blondynki, drugi brunetki trzeci wszystkie Kobiety. Jedni im wierzą w zapewnienia inni nie wierzą. Ja im wierzę !!!! :grin:

[Gość Anonymous]

każdemu wg potrzeb

I po co cała ta szopka?

A ja się tylko chciałem dowiedzieć "konkretów" w "konkretnym" temacie...

[sokoz]

jeżeli 500 Wat to zainastaluj jakiś reduktor mocy czy cós

Sprawę załatwi termostat, który wyłączy prąd zawsze, gdy temp dojdzie do ustawionej.

W takim układzie grzałka może nawet być duża - wtedy regulator /termostat/ włącza ją tylko na chwilkę.

Mała grzałka do żarzenia - autotransformatorem mogę z mocą zjechac do zera.

Andy! Ja też mam wstręt do brykietów, ale weź pod uwagę, że łatwiej zautomatyzować proces, gdy nowy brykiet wypycha resztki starego wprost do podstawionego naczynka z wodą.

Sam mam zamiar dosypywać zrębki, może będą musiały być drobne? A jak nie, to może wymyślę sposób na robienie brykietów?

[ujastek]

Pawelk3333

 

przepraszam Cie. zagubiłem wątek. pytaj a ja Ci w miarę możliwości odpowiem

[ujastek]

A jak nie, to może wymyślę sposób na robienie brykietów?

 

 

też myśle o tym. potaniłoby to koszty wedzenia.

[Gonzo]

A jak nie, to może wymyślę sposób na robienie brykietów?

 

 

też myśle o tym. potaniłoby to koszty wedzenia.

To nie takie proste, trzeba mieć niezłą prasę.Widziałem taką brykieciarkę w pracy.Tuleja w której jest tłoczony brykiet jest prawie czerwona od temperatury.Te Bradleyowskie brykiety to są robione na brykieciarkach hydraulicznych - krótko mówiąć prasowane pod dużym ciśnieniem.

 

Pozdrawiam :wink: