Solanka

[Maria1203]

Solanka z szynką po 4 dniach zrobiła się mętna biala woda , w smaku i zapachu nie zmieniła się, czy jest to oznaką psucia się solanki czy tak ma być, 

Edytowane 19 Marca 2024 przez Maria1203

[Grzewlod]

4 minuty temu, Maria1203 napisał(a):

metrów biala

Ciekawe o co chodzi 🤔.

[Maria1203]

🤣🤣🤣🤣 zrobiła się mętna biala woda ,tak to jest jak wskakują jakieś słowa z gotowca 

[gluszec]

33 minuty temu, Maria1203 napisał(a):

Solanka z szynką po 4 dniach zrobiła się mętna biala woda , w smaku i zapachu nie zmieniła się, czy jest to oznaką psucia się solanki czy tak ma być, 

Z takiego opisu nikt nic nie wywnioskuje - jaki był skład solanki, jakie stężenie, jakie podczas peklowania były temperatury - zbyt wiele niewiadomych w tym równaniu.

[Maria1203]

Dziękuję za informację postaram się bardziej opisać 

[Maria1203]

30 minut temu, gluszec napisał(a):

Z takiego opisu nikt nic nie wywnioskuje - jaki był skład solanki, jakie stężenie, jakie podczas peklowania były temperatury - zbyt wiele niewiadomych w tym równaniu.

Solankę zakupilam gotową przygotowałam według przepisu z opakowania ,przechowuje w lodówce 

[Muski]

Szkoda Mario, że nie zapytałaś przed peklowaniem. Wystarczy sama peklosól. Mamy tutaj tabele peklowania. Jak pekluję indyka też się robi biała takie mocno rozcienczone mleko , ale pekluje sie prawidłowo. Te wszystkie dodatki są naprawdę zbędne a czasami skażają solankę i mięso.

[Maria1203]

38 minut temu, Muski napisał(a):

Szkoda Mario, że nie zapytałaś przed peklowaniem. Wystarczy sama peklosól. Mamy tutaj tabele peklowania. Jak pekluję indyka też się robi biała takie mocno rozcienczone mleko , ale pekluje sie prawidłowo. Te wszystkie dodatki są naprawdę zbędne a czasami skażają solankę i mięso.

Dziękuję za informację, i wyjaśnienie,

[Grzewlod]

3 godziny temu, Maria1203 napisał(a):

🤣🤣🤣🤣 zrobiła się mętna biala woda ,tak to jest jak wskakują jakieś słowa z gotowca 

👍

 

2 godziny temu, Maria1203 napisał(a):

zakupilam gotową przygotowałam według przepisu z opakowania

Zastosuj radę Muskiego, według mnie wędliny zrobione z w/w przepisu wyjdą słone. Szkoda, że producent nie podał składu % - towego mieszanki.

[gluszec]

2 godziny temu, Grzewlod napisał(a):

👍

 

Zastosuj radę Muskiego, według mnie wędliny zrobione z w/w przepisu wyjdą słone. Szkoda, że producent nie podał składu % - towego mieszanki.

Skład to będzie ogromna tajemnica bo 1000 g peklosoli to 3-4 zł a solanka do wędzonek tego producenta to około 12 zł za 172 g + parę liści i jakoś w pyszne i aromatyczne wędzonki średnio wierzę 😂 bo więcej tu zależy od operatora wędzarni niż od mieszanki przypraw (choć absolutnie ich nie dyskwalifikuję) - przebitka cenowa jest konkretna.

ps. jeśli zalewa jakoś nie śmierdzi to będzie myślę OK  - pilnuj temperatury peklowania, nie mieszaj w zalewie paluszkami i zgłębiaj forum 👍

[szrekPL]

Kupowałem jelita i inne gadżety z tej firmy, były w porządku/ normalne takie jak powinny i dobrze zapakowane nawet próżniowo więc może i ta mieszanka nie będzie jakoś odbiegała od reszty produktów.

[Grzewlod]

5 godzin temu, szrekPL napisał(a):

Kupowałem jelita

Przerobilem wiel firm kupując jelita wołowe do salami i tylko w Jeluxie i Eukanie mają jelita wł. do salami o dużym kalibrze które są super jakości. Nie wiem jakiej jakości mają  mieszanki peklosoli z przyprawami więc się nie wypowiem.

 

6 godzin temu, gluszec napisał(a):

niż od mieszanki przypraw

Dla mnie kupne mieszanki przypraw mogą nie istnieć sam sobie je tworzę.

[szrekPL]

11 minut temu, Grzewlod napisał(a):

 Nie wiem jakiej jakości mają  mieszanki peklosoli z przyprawami więc się nie wypowiem.

 

Dla mnie kupne mieszanki przypraw mogą nie istnieć sam sobie je tworzę.

Podpisuję się obiema rękoma ale jelita rzeczywiście porządne 

[Maria1203]

15 godzin temu, gluszec napisał(a):

Skład to będzie ogromna tajemnica bo 1000 g peklosoli to 3-4 zł a solanka do wędzonek tego producenta to około 12 zł za 172 g + parę liści i jakoś w pyszne i aromatyczne wędzonki średnio wierzę 😂 bo więcej tu zależy od operatora wędzarni niż od mieszanki przypraw (choć absolutnie ich nie dyskwalifikuję) - przebitka cenowa jest konkretna.

ps. jeśli zalewa jakoś nie śmierdzi to będzie myślę OK  - pilnuj temperatury peklowania, nie mieszaj w zalewie paluszkami i zgłębiaj forum 👍

Bardzo dziękuję za cenne informacje pozdrawiam serdecznie 🫠