Sobotnia produkcja wędlin

[slawekr]

Cześć wszystkim

Dzisiaj chciałbym pokazać i poddać Waszej ocenie moje wczorajsze wyroby, szynkowa wołowa robiłem pierwszy raz i chociaż wygląda dobrze to moim zdaniem jest trochę twardawa, parzona była do 69 st temperatura parzenia 80 do 85 st przepis z PW21 (na zdjęciu po prawej) Wędzona pierś z indyka (zdjęcie po lewej) robiłem już wielokrotnie i jak zawsze wychodzi bardzo smaczna. Oraz moja wariacja ponieważ kupiłem niezbyt duży kawałek schabu z tłuszczem a po obróbce niewiele by z niego zostało więc postanowiłem uwędzić go w całości moim zdaniem również wyszedł całkiem smaczny

[BazylWidzew]

Slawekr trochę czekałeś żeby pochwalić się swoimi wyrobami, drobne 15 lat A wyroby super

[Grzewlod]

32 minuty temu, slawekr napisał(a):

szynkowa wołowa robiłem pierwszy raz i chociaż wygląda dobrze to moim zdaniem jest trochę twardawa

Wyroby ładniusie i apetyczne 👏. Wołowina, albo rare albo szarpanka klasycznie parzona zawsze będzie twarda (budowa włókien itd.).

Na przyszłość wołowego dodaj do sklejenia farszu, dodawanie dużych kawałków nie ma sensu. Teraz pozostało bardzo cienko kroić do konsumpcji wtedy twardość nie będzie tak wyczuwalna.

[slawekr]

W dniu 23.06.2024 o 09:19, BazylWidzew napisał(a):

Slawekr trochę czekałeś żeby pochwalić się swoimi wyrobami, drobne 15 lat A wyroby super

Jak to mówią "co nagle to po diable"😉

No i żeby ktoś nie zrozumiał nieopatrznie te wędliny nie mają 15 lat😘

Edytowane 24 Czerwca 2024 przez slawekr

[Bagno]

slawekr

Pierwsze koty za płoty.

[szrekPL]

Bardzo fajny ten schabik, reszta też galanta

[arkadiusz]

2 minuty temu, szrekPL napisał(a):

Bardzo fajny ten schabik

A gdzie Ty tam widzisz schabik.?🤔

[szrekPL]

Teraz, arkadiusz napisał(a):

A gdzie Ty tam widzisz schabik.?🤔

Tak masz rację popełniłem błąd...polędwica przecież, zmylił mnie tym wpisem o schabie bez obróbki....

[MariuszB]

Jak widać nauka szreka nie idzie w las, czasami tylko malutkie potknięcie, ale chłop potrafi się do błędu przyznać... brawo 👍😉