Moje początki w wędzarnictwie.

[quadro555]

Ale o co halo. Popatrz na skład "wędlin" w markecie. Tam masz minimum 2%soli. Chcesz zrobić "własne" to zrób pod własny smak.

 

[Wiesiek52]

Ostatnio powstał problem wędzenia ryb i wędlin. Co niektórzy sugerują, że jeśli będzie się wędzić ryby, to wędzarnia "nasiąknie"  ich zapachem  i jeśli będą potem wędzone wędliny, to mogą nasiąknąć zapachem ryb, nie mówiąc już co będzie kiedy będą razem wędzone ryby i wędliny.

Uważam, że tak nie będzie, ale mogę się mylić. Dym powinien wszystko zneutralizować.

Pytanie - mają rację, czy mijają się z prawdą?

 

[Grzewlod]

33 minuty temu, Wiesiek52 napisał(a):

Uważam, że tak nie będzie, ale mogę się mylić.

Nie mylisz się👍 tyle w temacie.

[mregal]

W dniu 26.10.2024 o 21:17, Wiesiek52 napisał(a):

ość mięsa p