Moje co nieco.

[@halusia@]

3 godziny temu, Staszek7 napisał(a):

Ale kroiłem go z plasterków bo taki miałem.

Dlatego go nie widać, ale kiełbasa bardzo ładnie wygląda w przekroju. 

[Staszek7]

Kiełbaski z wczorajszego wędzenia.

Skład:

2 kg polędwica

1.5 kg szynka kulka

4 kg boczek tłusty 

5-7% wody

Farsz bardzo lekko wyrobiony.

 

 

 

Edytowane Niedziela o 10:47 przez Staszek7

[arkadiusz]

Tłuściutka.Taka lubię.👍

[Staszek7]

6 godzin temu, arkadiusz napisał(a):

Tłuściutka.Taka lubię.👍

Ja również👍

[sobol]

8 godzin temu, Staszek7 napisał(a):

Kiełbaski z wczorajszego wędzenia.

A to zielone, to co to?

 

[Staszek7]

1 godzinę temu, sobol napisał(a):

A to zielone, to co to?

 

Do kiełbasy dodałem czosnek niedźwiedzi, suszony.🤠

[EAnna]

W dniu 7.09.2025 o 12:43, Staszek7 napisał(a):

Kiełbaski z wczorajszego wędzenia.

Tłuściutkie, zapewne kruche i delikatne.

W dodatku piękne kolorystycznie na przekroju 

Podaj proszę rozdrobnienie poszczególnych mięs.

[Staszek7]

16 godzin temu, EAnna napisał(a):

Tłuściutkie, zapewne kruche i delikatne.

W dodatku piękne kolorystycznie na przekroju 

Podaj proszę rozdrobnienie poszczególnych mięs.

Podaję rozdrobnienie.

Do mielenia wykorzystałem nową maszynkę Smapp nr. 8

1. Polędwicę mieliłem na SZARPAKU.

2. Szynkę kulkę również na SZARPAKU.

3. Boczek na sitku nr. 12

4. Wszystkie okrawki od polędwicy i szynki na sitku nr. 4 (dobrze wyrobiłem z dodatkiem wody)

Pozostałe mięso było lekko wyrobione, tak aby nie rozetrzeć tych grubszych kawałków, szczególnie tłustego boczku.

 

Edytowane 2 godziny temu przez Staszek7

[Staszek7]

Zrobiłem też taką:

To samo mięso inne przyprawy.