Słonina wędzona

[MariuszB]

34 minuty temu, Muski napisał(a):

Nie zrozum mnie, że jest to atak na Ciebie tylko prawidła technologii przetwórstwa, które mi i Tobie właśnie tutaj wpajano. 

Rozmawiamy sobie, wymieniamy się swoimi spostrzeżeniami wiec nie ma mowy o obrażaniu się, ja tylko przelałem w słowo pisane  to co zauważyłem.

Jestem za nazwami technologicznymi lecz najczęściej dany temat trwa dopóki nie "wejdzie" profesjonalizm, po kilku postach milknie gwar i pozostają profesjonaliści.

[AdamKowalski]

Padło w tym temacie mnóstwo pustych słów, które nic kompletnie nie wnoszą i nie przybliżają nas do profesjonalnego nazewnictwa.

 

Tak więc moje pytanie tym razem zadam inaczej: jeśli pokroję słoninę i stopię na patelni, a potem przeleję płynny tłuszcz (bez skwarków) do słoika lub innego naczynia to jak w pełni fachowo nazwać ten wyrób? Smalec? Jeśli nie to jak nazwać?

[cezar]

33 minuty temu, AdamKowalski napisał(a):

Tak więc moje pytanie tym razem zadam inaczej: jeśli pokroję słoninę i stopię na patelni, a potem przeleję płynny tłuszcz (bez skwarków) do słoika lub innego naczynia to jak w pełni fachowo nazwać ten wyrób? Smalec? Jeśli nie to jak nazwać?

Smalec

[Wirus]

22 godziny temu, Grzewlod napisał(a):

Nazwy słonina lub smalec to nazwy zwyczajowe powszechnie używane a nie technologiczne! 

To jak "technologicznie" nazywamy  toto?

[Maxell]

Łeee, dopiero trzy strony?

[Wirus]

Już nadrabiam 😛

A np.  tu można sprawdzić "technologiczne" nazwy 😀

 

https://www.ibprs.pl/wp-content/uploads/2018/08/PNiTPRS-2013-nr-4-RozdziaVI.pdf

 

[Maciekzbrzegu]

17 minut temu, Wirus napisał(a):

To jak "technologicznie" nazywamy  toto?

Ten  tego z tamtym z tamtego 😂

Edytowane 8 godzin temu przez Maciekzbrzegu

[MariuszB]

Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego 2013 t. 68 nr 4
79

Wieprzowe surowce tłuszczowe przeznacza się ponadto do produkcji smalcu. Na rynku
spotykamy:
 smalec wyborowy – do jego produkcji używana jest słonina, tłuszcz drobny,
tłuszcz z podgardla, tłuszcz z pachwiny,
 smalec popularny – produkowany jest z takich samych surowców jak smalec
wyborowy oraz z tłuszczu otokowego, tłuszczu solonego, peklowanego, wędzonego oraz
tłuszczu ze skór [Olszewski, 2002]

[szrekPL]

I nic o słoninie topionej...

[Małgo]

 Cha cha , smalec to smalec. Smalec czysty, smalec ze skwarkami, czy też przepychota smalcyk/smalczyk z cebulką, jabłkami no i skwareczkami/skwarkami/ spyrkami/ itp