[Beczka]Jak zrobić wędzarnię z beczki?

[nestor]

Ja bym zrezygnował z ocynkowanej beczki a zrobiłbym wędzarnię z desek (drewniana skrzynka) z kanałem.

[romanb]

Dzięki za rady. Konstrukcja mojej wędzarni jest taka że beczka jest na 50 cm podmurówce z pustaków, a palenisko też nad ziemią, wymurowane z cegieł. Rura więc jest zawieszona między paleniskiem i podmurówką w powietrzu. Piszę o tym ze względu na to, że niektórzy z Was piszą o kanale pod ziemią, który w tej konstrukcji nie istnieje. Spróbuję dobrze wypalić jak całość zmontuję. Nestor, beczka nie jest ocynkowana, a jedynie rura dymowa.

Pozdrawiam

[roger]

Wypal w żywym ogniu przed zmontowaniem po nie ma szans

[Kruszynka]

Kiedyś w zamierzchłych już czasach czynami czciliśmy bardzo ważne :grin: Zjazdy.

Postanowiłem i ja uczcić nasz VII Zlot WB i w czynie przedzlotowym wyremontowałem moją ubogą wędzarnię beczkową :wink:

Po liftingu wygląda tak:

Pozostało jeszcze wykonanie rozkładanych nóżk do pokrywy na deszczowe dni i wypełnienie górnego fragmentu "boazerii"pianką .Przepraszam,że ja nie o cynku,ale w temacie wdzarni z beczki chyba się mieszczę :lol:

[grizzly]

Pozostało jeszcze wykonanie rozkładanych nóżk

Super beczka!!! :tongue: :rolleyes: :grin:

 

A jakie nóżki będą? :wink: :thumbsup:

.

[Jacek001]

Tak wyglądała budowa mojej wędzarenki:

 

http://images41.fotosik.pl/1711/1dec4516db92f439m.jpg http://images43.fotosik.pl/1501/fb63cecd830ee865m.jpg http://images41.fotosik.pl/1711/445fb71754708f96m.jpg http://images42.fotosik.pl/536/c192c1be642852c8m.jpg http://images47.fotosik.pl/1506/a0fa9a19662a1f3bm.jpg

 

 

Haki:

http://images38.fotosik.pl/1757/2919f6e6eeca07fam.jpg

 

Pierwszy wsad:

http://images35.fotosik.pl/1576/8c535af62fc7e75cm.jpg http://images48.fotosik.pl/363/756b9681387d8de2m.jpg http://images36.fotosik.pl/250/7c7ed2aa91a403acm.jpg

[miro]

Coś ala wędzarnia koleżanki EAnna.

Ładne i praktyczne.

[Jacek001]

Właśnie tym projektem się kierowałem :grin: przy budowie mojej.

[roland]

Fajna funkconalna i nie droga :idea:

[Gawil]

Witam serdecznie!

Ponieważ jest to mu debiut - i na forum i w wędzeniu bardzo proszę o wyrozumiałość i cierpliwość. :wink:

W niedzielę przymierzam się do pierwszego w życiu wędzenia.

Wędzarnię mam "taką samą" jak Jacek001 - z beczki, tylko odległość między beczką a paleniskiem znacznie większą - ok 2,4 m. To chyba trochę za dużo?? Czy jak skrócę do ok 1,5 m będzie dobrze?

I pytanie najważniejsze - co zrobić z wytapianym tłuszczem?

Chyba będzie go niewiele ale z boczku to na pewno coś wykapie.

Może lecieć "na podłogę"? Czy przy kolejnych wędzeniach, np za parę tygodni, miesięcy nie będzie nim śmierdziało, nie zacznie się psuć???

Na 1/3 wysokości od dołu też mąż mi zainstalował kratkę - czy jak na to położę jakiś pojemnik na tłuszcz to nie zepsuje mi to wędzenia? :rolleyes:

 

Im bliżej wędzenia tym więcej pytań i wątpliwości a im więcej tutaj czytam tym mniej wiem :grin:

[EL GREGOR]

:grin: Witaj Gwali :grin:

 

Uważam że 2,40 m jest OK.przy takiej odległości będzie Ci łatwiej utrzymać stałą temperaturę.

Może lecieć ,, na podłogę,, :grin:

[Gawil]

Dzięki za szybką odpowiedź!

Kamień z serca, bo ja już dzisiaj chciałam lecieć i wyrywać metr rury :grin:

[arkadiusz]

Uważam że 2,40 m jest OK

A ja uważam ,że za długo.Wystarczy 1,5 bo jeszcze dolicz palenisko.

 

przy takiej odległości będzie Ci łatwiej utrzymać stałą temperaturę.

Chyba do zimnego wędzenia

[EL GREGOR]

:grin: mam obecnie 3 m kanał i mogę upiec a także wędzić na zimno. :grin:

 

Ja tak wędzę od 25-30lat czy to w beczce,krąg,cegła,drewno zawsze mam kanał około 3m i jak ktoś zada pytanie na temat kanału zawsze tak odpowiem.Z innymi długościami nie wędziłem i nie zabieram głosu.A każdy zrobi jak mu się podoba lub chce :grin:

[Henio]

Była moda na długie kanały i ja taż miałem taką z ponad trzy metrowym .

Najlepiej mi się wędzi z paleniskiem bezpośrednim.

Gdzieś to opisałem , ale powtórzę jeszcze raz .

Zachodzę na działkę , a "ukochani" złomiarze zajumali mi beczkę . Spacer na pobliski prom do kolegów , beczka jest , ale po oleju , ja pospacerowałem po flaszkę , a koledzy wycieli oba dna , umyli beczkę myjką ciśnieniową na gorąco , przeturlanie ok. 100 m. na działkę , kilka cegieł obsypanych piaskiem , kije obłamane z drzewek sąsiada ( działka nie jest użytkowana) .

Ostry ogień na początek i usunięcie polan , by się tliło osuszanie bez płachty , jak się osuszyło to przykrywałem ale z otworami i pilnowanie by polana się tliły.

A tak to wyglądało :wink:

[kofikan]

Wędzonki LOTOS SEMISYNTETIC :thumbsup:

[mati31]

Tak wygląda moja beczka

 

 

a tak wyglądają wędzonki z niej

 

[basilio2]

 

witam, jestem nowym forumowiczem i chcialem sie pochwalic nasza wedzarnia z beczki. dzisiaj zmniejszylismy rure do 50cm + palenisko, jedynym problemem jest utrzymanie temperatury w wedzeniu na goraca, mysle ze trzebabedzie zakupic welne mineralna. w sobote wedzimy 10 kg, miesa dam anzc jak wyszlo:)

[EAnna]

basilio2,

Wyrzuć te pokrywę z kominkiem i przykryj całość materiałem z jutowego worka. Odchylając brzegi tego przykrycia obniżysz temperaturę.

W czasie wędzenia w palenisku pozostaw niewiele żaru i włóż jakiś grubszy kawałek drewna dla wytworzenia dymu.

[basilio2]

pokrywka jest szczelna, a odkrylem ja tylko do zdjecia, a niestety worka nie mam i do soboty nie zdaze kupic, mam nadzieje ze z ta pokrywka tez damy rade uwedzic??

[Wirus]

pokrywka jest szczelna

A to wcale nie jest jej :shock: ..... zaletą .

[basilio2]

otwor w pokrywce nie wystarczy??

[miro]

Jeśli mogę to:

- koniecznie osłonić beczkę od wiatru (najlepsza jest wełna mineralna)

- góra beczki nie może być szczelna !

- jak widać na zdjęciu rura dymowa jest przepalona przy palenisku czyli palenisko jest za blisko

 

Trzeba próbować i się nie poddawać, a i tak wyjdzie lepiej niż w sklepie.

Pozdrawiam i życzę udanych wyrobów.

[Wirus]

otwor w pokrywce nie wystarczy??

Do osuszania na pewno nie - w ostateczności w początkowej fazie (osuszanie) możesz zakryć beczkę 2-3 deskami - odpowiednio je przestawiając - do całkowitego osuszenia wędlin.

[Kruszynka]

basilio2, Słuchaj doświadczonych.Kiedyś,kiedyś upierałem się przy takim kominku.Nawet nie słuchałem uwag Dziadka :blush: .Przy remoncie mojej beczki wywaliłem kominek a pokrywa jest unoszona do wędzenia,lub zastępowana workiem jutowym w zależności od aktualnych potrzeb.

 

[ Dodano: Sro 31 Paź, 2012 08:46 ]

Poprzednio

Obecnie