SŁOŃCE W SŁOIKACH

[Małgoś]

Erzac viagropodobny??? :grin:

[kaszubka33]

Dziękuję bardzo za przepisy . Szczególnie ELI , na pewno wypróbuję. :grin:

[Ela]

Ma moc!!!!!!

[Małgoś]

Będzie nas więcej na następnych :grin: Zlotach???

[luciola5]

Myśleli,myśleli a to był jednak seler naciowy :grin:

[Papla]

Kiszony kabaczek lub cukinia

 

 

Składniki:

- 2 kg kabaczka lub cukinii

- kilka gałązek kopru z kwiatem

- 6 - 7 ząbków czosnku

- 5 dag soli niejodowanej

- szczypta cząbru i szałwii

 

Sposób wykonania:

Czosnek obrać. Koper opłuka i osączyć. Kabaczek umyć, obrać, przekroić wzdłuż, usunąć gniazda nasienne. Pozostałą część pokroić w kostkę lub słupki, włożyć do wyparzonych słoików, dodać czosnek, koper oraz po malutkiej szczypcie cząbru i szałwii (można pominąć dwa ostatnie, rzecz smaku). Zagotować 2 l wody z solą. Przecedzić przez pieluchę lub gazę. Zalać kabaczek gorącą solanką, zakręcić słoiki. Pozostawić w ciepłym miejscu na kilka dni. Następnie pasteryzować 15 - 20 minut (w przypadku słoików 0,9 l) i przenieść do chłodnego pomieszczenia.

 

Przepis mój na bazie przepisu na ogórki małosolne.

[SlawekCh]

Papla,

 

Czy smak jest zbliżony do ogórków czy raczej zupełnie coś innego

[Gość Lysy]

Każdy, ma swoje doświadczenia w robieniu powideł ze śliwek. Ja mam taki dla leniwych. Na zlocie podawałem przepis, a "betti" potwierdza, że wyszły dobre.

 

5 kg śliwek

1 kg cukru

2 łyżki octu

 

Do odpowiednio dużego garnka, wlewamy 2 łyżki octu i dodajemy połowę śliwek. Pozostałe śliwki dodajemy warstwami, przesypując cukrem. Stawiamy ma małym ogniu (robiąc na gazie podkładam pod garnek matalową płytkę, celem równomiernego podgrzewania całego dna garnka) i pozostawiamy na około 4-7 godzin (zależy jaki ten mały ogień). I co bardzo ważne, w tym czasie nie dotykamy zawartości garnka, tylko pozwalamy na powolne odparowanie wody i tak zwane pyrczenie się śliwek. Gdy, śliwki zmniejszą swoją objętość o około 1/4-1/3, kończy się nasze lenistwo i zaczynamy mieszać (stwierdzając, że nic do tej pory nie przywarło do dna garnka) :grin: tak długo, aż uzyskamy pożądaną konsystencję powideł ( teraz możemy zwiększyć ogień). W zależności od stopnia dojrzałości śliwek, poświecam na to 1,5 - 2 godziny, praktycznie cały czas mieszając, nie pozwalając przywrzeć do dna.

I tym sposobem, w góra 2 godziny stania przy garnku, mamy pyszne powidełka, które w całym procesie, ani przez chwilę nie przypaliły się.

[Małgoś]

Ja robiłam niedawno też takie powidła jak betti i Łysy podają, z tymże musiałam oczywiście coś pokombinować, w poszukiwaniu nowych smaków. Dodałam smażoną skórkę pomarańczową i pokruszoną laskę cynamonu( jakieś 3 cmm). Wyszły przyzwoicie :smile: ...a smak i zapach jest tęsknotą za Bożym Narodzeniem :grin:

[lilliwashere]

W kwestii "soku" po octowaniu śliwek to moja mama pasteryzuje go i uzywa potem jako dodatek do barszczu czerwonego.

Polecam.

[arkadiusz]

Witajcie.Może ma ktoś pomysł jak przerobić dwa wiadra brzoskwiń.Dostałem od sąsiada i nie dam rady takiej ilości zjeść a szkoda wyrzucić.Pzdr

[jacekn]

Można zrobić dobry dżem i kompot.

[arkadiusz]

Kompot odpada ,ale dżem i owszem.Tylko jak .Nie mam zadnego przepisu.

[maciachowa]

A może nalewke na brzoskwiniach ?? brzoskwinie w płynie to jest to

Co do dzemu... najłatwiejszy przepis jest na opakowaniu dżemixu czyli owoce obrane, wypestkowane lekko rozdrobnione i cukier i dzemix...

Robiłam w poprzednim roku taki dzemik i naprawde smaczny jest i aromatyczny

[EAnna]

najłatwiejszy przepis jest na opakowaniu dżemixu

Dodatkowo można odparować w mikrofalówce. Wtedy nie ma żadnego mieszania czy groźby przypalenia.

[arkadiusz]

A tak dokładniej jak to się robi.

[jacekn]

Na kilogram brzoskwiń 40dkg cukru jedno kwaśne jabłko .Brzoskwinie obrać ze skórki pokroić na małe cząstki z jabłkami postąpić tak samo przesmażać z cukrem. Można dolać troszke wody na początek.

[miro]

Mam podobny problem bo brzoskwiń kupa i żal je wyrzucić.

 

Podaję przepis na nalewkę z brzoskwiń:

1/ Brzoskwinie 1 kg umyj, osusz, przekrój na pół, ułóż w słoju ,dodaj rozciętą wanilię ( 1 laska), zasyp cukrem (50 dkg), przykryj zostaw na noc.

2/ Dodaj 3 nasionka z rozbitych pestek, zalej brzoskwinie spirytusem ( 1 szklanka ) i wódką ( 4 szklanki), pozostaw na 3 tygodnie w słonecznym miejscu, często potrząsając słojem.

3/ Zdejmij słój ze słońca i odstaw na 2 tygodnie w ciepłe ale nie nasłonecznione miejsce.

4/ Zlej płyn filtrując przez gazę do butelek, odstaw na pół roku.

 

 

Owoce z nalewki można przełożyć do słoików i używać do deserów, sałatek, dekoracji pamiętając że zawierają alkohol.

 

Ps. Osobiście nie pasuje mi punkt 4 pół roku :!: :!: :!: jak to wytrzymać :wink:

[EAnna]

Zlej płyn filtrując przez gazę do butelek, odstaw na pół roku.

Nie mam zrozumienia dla tego pośpiechu :devil:

Kiedyś zrobiłam nalewkę na bardzo dojrzalych brzoskwiniach. Niestety, nie dała się skutecznie przefiltrować. Zatem odstawiłam ją do piwnicy i zaglądałam do niej tak raz na rok. Po trzech latach ( :!: ) zauważyłam, że sama wyklarowała się do połowy butli. Potem juz poszło szybko, bo po zaledwie pół roku 85% słupa nalewki było idealnie przeźroczyste, w pięknym, złocistym odcieniu, o smaku już nie wspomnę.

A tu kolega jakieś marne pół roku naleweczce wypomina :grin:

[andy]

EAnna, a mam pytanie: jak myślisz, czy dodatek Pektpolu ułatwi filtrowanie?

[sawca]

Co jest w słoiku?

Kaszubka i Aniaandy'ego - nie podpowiadać

[andy]

:grin: A jaka nagroda za prawidłową odpowiedź? :grin:

[sawca]

:grin: A jaka nagroda za prawidłową odpowiedź? :grin:

Andy - Ty też nie możesz odpowiadać :wink:

 

A nagrodą może być ten oto słoiczek :lol:

[Zico]

Co jest w słoiku?

Kaszubka i Aniaandy'ego - nie podpowiadać

Obrazek

przegląd ogrodu : pomidory papryka i cóś tam jeszcze :grin:

[sawca]

przegląd ogrodu : pomidory papryka i cóś tam jeszcze

jeden składnik już jest :grin: