Jaki nóż do krojenia wędlin

[z_bychu]

W zasadzie to byle była wędzonka :smile: .

To uważam że pokroi się ja byle czym. To dla mnie jest najmniejszy problem.

Tak jak jarkof powiedział że dziadek wszystko kroił kozikiem.

Chyba że chcecie kroić przezroczyste plasterki. :grin:

[Gonzo]

A czy ktoś ma doświadczenia z nożami ceramicznymi :rolleyes:

 

http://aukcja.onet.pl/show_item.php?item=651832476

 

Pozdrawiam :wink:

[Gość Wiesław]

Ale palenisko to już takie bardziej nowoczesne mają

 

bo to pewnie kuźnia zorganizowana w jakims skansenie, ale kowadła to chyba na całym świecie takie same :???:

[heiterfuchs]

A czy ktoś ma doświadczenia z nożami ceramicznymi :rolleyes:

 

Sa bardzo ostre i swietnie sie nimi kroi(nic sie do ostrza nie przykleja) ale sprawiaja wrazenie kruchych i delikatnych

[yogi]

noze ceramiczne sa bardzo ostre, ale co z tego jak nadaja sie tylko do krojenia masla :devil: . Ostrze jest bardzo cienkie i kruche.

[JASIU]

Noze ceramiczne sa bardzo fajne

,do miesa, ryb, warzyw, wedlin itp...

(np. tunczyka kroje w polmilimetrowe plastry)

mam trzy nozowy zestaw, i zona praktycznie innych nozy juz nie uzywa. i taka opinia jest dla mnie dziwna i smieszna:

ale co z tego jak nadaja sie tylko do krojenia masla

faktycznie trzeba uwazac na kosci ,ale do tego mamy trybowniki !

a do masla sa specjalne noze do masla! :tongue:

 

oczywiscie noze ceramiczne tez sie dziela na te fajne i te gow... za 20zeta z np.Lidla :rolleyes:

[ligawa]

Ciekawy jestem jakiej dlugosci sa poszczegolne noze,ile kosztuje ten zestaw i jakiej firmy

sa te noze?

 

Bardzo fajne sa noze takie jak na zdjeciu tylko sa dosc drogie i trudno je dostac.

 

Pozdrowienia.

[yogi]

Noze ceramiczne sa bardzo fajne

,do miesa, ryb, warzyw, wedlin itp...

(np. tunczyka kroje w polmilimetrowe plastry)

mam trzy nozowy zestaw, i zona praktycznie innych nozy juz nie uzywa. i taka opinia jest dla mnie dziwna i smieszna:

yogi napisał/a:

ale co z tego jak nadaja sie tylko do krojenia masla

 

faktycznie trzeba uwazac na kosci ,ale do tego mamy trybowniki !

a do masla sa specjalne noze do masla! :tongue:

mialem taki noz dostalem go pod choinke, w pierwszy dzien kroilem mieso na gulasz. Pech chcial ze w miesie byla ukryta drobna kosteczka. Skutek byl taki ze ostrze sie zaraz wyszczerbilo, szczerba nie byla duza ale byla. I co dalej uwazasz ze moja opinia o tych nozach jest dziwna i smieszna? Dla mnie to nie noze, tylko zabawka albo jakis inny gadget.

Pozdrawiam yogi

[Makrasz]

Witam!

Nóż jest na tyle dobry, na ile doświadczoną osobą jest właściciel.

Osobiście polecam firmę Polkars.

http://www.polkars.com/

Pozdrawiam

[JASIU]

I co dalej uwazasz ze moja opinia o tych nozach jest dziwna i smieszna? Dla mnie to nie noze, tylko zabawka albo jakis inny gadget

krotko - Tak!!

 

czasem warto sie nauczyc obslugi!!

[z_bychu]

Osobiście polecam firmę Polkars.

Osobiście też polecam. Wybór maja bardzo duży. Cena dobra (zależy jeszcze gdzie się kupuje, czasami różnica tego samego noża 10 zł).

A jakość wg. mnie dobra - dla mnie wystarczająca. I myślę dla większości co nie chce wydać za nóż parę setek.

[yogi]

czasem warto sie nauczyc obslugi!!

a co Ty chcesz obslugiwac? noz? mam sie nauczyc jak sie mieso na gulasz kroi? Moze napiszesz gdzie takie szkolenia przeprowadzaja :lol:

[arkdom]

Moze napiszesz gdzie takie szkolenia przeprowadzaja

Jak będą chętni, to "się zorganizuje" :grin:

[miro]

Handluje Chifą, Polkarsem i Dickiem.

To pewnie tak jak z autami Mercedes to nie to samo co Fiat ale.... Polkars czyli Zbyszek robi zaje... noże, polecam.

[antozar]

Witam

Ja osobiście wierny jestem firmie DEGLON bardzo dobre noże

http://www.deglon.fr/outils_pros/recherche_metiers.php

pozdrawiam serdecznie

[Zico]

antozar, aż strach tego używać

http://translate.google.pl/translate?prev=hp&hl=pl&js=n&u=http://www.deglon.fr/outils_pros/recherche_metiers.php&sl=fr&tl=pl&history_state0= :grin: :grin:

 

w szczególności pozycja ostrzenie :grin:

 

ten tłumacz google jest po prostu rewelacyjny :lol: :lol: :lol:

[antozar]

antozar, aż strach tego używać

http://translate.google.pl/translate?prev=hp&hl=pl&js=n&u=http://www.deglon.fr/outils_pros/recherche_metiers.php&sl=fr&tl=pl&history_state0= :grin: :grin:

 

w szczególności pozycja ostrzenie :grin:

nie jest aż tak źle ...... tak mi się przynajmniej wydaje no i mięsko na gulasz też będzie można sobie skroić :grin: :blush: :grin:

[Makrasz]

Panowie, ta dyskusja wg. mnie nie ma najmniejszego sensu, możemy oczywiście kupować noże japońskie za 300-700 zł skuwane, od 200- do 300zł wyrabiane ręcznie, czy w końcu noże użytkowe masarskie od 70 do 20 zł za sztukę. Chodzi tylko o jedno.

To jak nóż leży nam w ręku zależy od doświadczenia i tzw. "drygu do noża".Oczywiście w naszym przypadku.

Co znaczy "dryg do noża",albo "sztrychowanie cymberka" bardziej doświadczeni koledzy np Dziadek mogą wyjaśnić.

Pozdrawiam

P.s. "sztrychowanie cymberka" to z zupełnie innej nadziewarki sprawa niż noże. :devil:

[paolodoro]

jak nóż "nie leży " to choćby nie wiem jaki był ,to tylko palce można sobie obciąć :lol:

[Makrasz]

Są noże których nie da się za chiny do żadnej dłoni dopasować a są dłonie, które nigdy nie powinny brać noża do ręki. To widać już w pierwszym tygodniu pracy z nożem.

[Andrzej D.]

Ostatnio będąc w Legnicy nabyłem taki nóż http://sklep-masarski.pl/product_info.php?cPath=21_12_19&products_id=223&osCsid=984e6ee18df862efc5a9cc15c69cd86e

Co o nim sądzą fachowcy?

[pawelgdynia]

Jak dla mnie to najcieniej można laserem pociąć.

Kiedyś zamówiliśmy śniadanie w pewnym hotelu w Toruniu i tam właśnie używali lasera do cięcia. Jak się złożyło dwa plasterki wędliny razem dalej były przezroczyste .

 

Pozdrawiam

 

Dla fanów noży niemetalowych polecam firmę KYOCERA (podobno to ich wynalazek i nie chodzi o drukarki .

[majus]

A ja sobie sprawiłam Fiskarsa szefa kuchni,pikutka Fiskarsa,do obierania Fiskarsa i ostrzałkę Fiskarsa i jestem bardzo zadowolona :grin:

[lilliwashere]

mam 2 sztuki, a rękojeścią "odporną poślizgowo" na tłuszcz i wodę.

Jeden tak na ok 20 cm - uzywam jako uniweralny i drugi tzw. szefa kuchni ok 40 cm do grubszych "zajęć"

Uzywam kilka lat, kupiłem onegdaj w Wałczu, w sklepie z wyposażeniem masarskim (przy torach kolejowych na trasie do Torunia . Niestety sklep juz od dłuższego czasu nie istnieje.

Genralnie noże bardzo polecam. Cena była rozsądna - za duży ok 120 zł., mniejszy ok 80 zł.

[beiot]

Ja używam firmy: Mora i Chifa (skórowacz)

Mam w sumie w masarni 4 noże i to wystarczy.

Są bardzo ostre. Dobrze nimi się goli włosy :grin: Noże Mora to koszt od 40 do 80 zł za szt.

Mora chyba są najlepsze jakie miałem: Chifa, polkars, frosts, gerlach

 

Pozdrawiam

Robert