Budowa wędzarni Tadzikmala, osadzanie drzwiczek do paleniska

[DZIADEK]

Drzwiczki proponowane przez naszego wodza mają na celu szybsze odprowadzenie wilgoci z naszej wędzarni . Powinni znajdować się nad produktami zawieszonymi w wędzarni i być u samej góry wędzarni. Ja optuję zawsze jednak za podnoszonym daszkiem mam to w swojej wędzarni i wiem jakie to dobrodziejstwo . Ogień palący się w palenisku wydziela ciepło i dym który unosząc się do góry ogrzewają nasze wiszące w wędzarni produkty opływając je równomiernie i wędrują do góry .Produkty w wędzarni z czasem się ogrzewają wytwarzając wilgoć która unosi się do góry i uchodzi z wędzarni. Przy szczelnej wędzarni i bardzo wąskim kominem wilgoć nie ma dobrego ujścia skrapla się i osadza na zadaszeniu i ścianach . Ponadto na naszych produktach niekiedy występują kropelki rosy. Budując wędzarnię myślmy o regulowanym dopływie ciepła zapominając całkowicie o regulowanym ujściu ciepła, dymu i wilgoci . Robimy je tak szczelne że niekiedy zamiast je osuszać to je już parzymy w tej wilgotnej masie powietrza i dymu. Pozdrawiam

[Gonzo]

Witam.

Właśnie taką rolę tych drzwiczek sobie wyobrażałem Dziadku Dlatego rozmyślałem o tym co Maxell napisał - o dopływie "świeżego/lewego powietrza" :rolleyes: .Można to zrobić tak jak Zibi187 planuje w swojej wędzarce dopływ pod wędzonkami z ewentualnum późniejszym wykorzystaniem do dymogeneratora.

 

Pozdrawiam :wink:

[tadzikmal]

Ładnie. Tak wychodzi na 6-7 poziomie cegieł. U Ciebie wysoko wychodzi z paleniska. Możesz napisać coś na temat wymiarów paleniska. Ze zdjęć widzę, że będzie większe od wielkości drzwiczek.

Palenisko po wyłożeniu cegłami szamotowymi będzie miało 42cm szerokie *46cm długie *50 cm wysokie. I nie mam zielonego pojęcia czy to jest dobrze czy nie. Tak wyszło z cegieł. Acha i nie robię popielnika.

[zibi187]

Palenisko po wyłożeniu cegłami szamotowymi będzie miało 42cm szerokie *46cm długie *50 cm wysokie. I nie mam zielonego pojęcia czy to jest dobrze czy nie. Tak wyszło z cegieł. Acha i nie robię popielnika.

Dzięki :smile: Jutro Porozkładam cegły to zobaczę jak wyjdzie. Mam tylko inny układ drzwiczek.

[tadzikmal]

Właśnie jestem na etapie budowy murowanej wędzarni. Mam rozumieć Maxellku, że sam w pełni otwarty szyber w kominku nie wystarczy. Ja w zamyśle mam taki plan. W miejscu wlotu dymu do komory wędzarniczej pod nią gdzie będzie schowek doprowadzona zostanie dodatkowa rura, na razie zaczopowana. W razie potrzeby będę mógł nią regulować dodatkowy dopływ lewego powietrza, ewentualnie w przyszłości przewodem tym ma być doprowadzony dym z dymogeneratora. Jeszcze nie zacząłem murować i wykonanie dodatkowej klapy w tylnej ścianie wędzarni mogę zaadoptować.

Ja mogę wmurować taką rurę również. Może ona pełnić rolę albo zbierania skroplin albo właśnie dodatkowego dopływu powietrza.

 

[ Dodano: Wto Sie 11, 2009 21:47 ]

Dzięki :smile: Jutro Porozkładam cegły to zobaczę jak wyjdzie. Mam tylko inny układ drzwiczek.

Moje drzwiczki widać na przedostatnim zdjęciu oparte o drzewo. Takie kupiłem. Najpierw ciężko mi było zrobić popielnik (bo jest ich dwoje) ale wybili mi to z głowy. Coś robota mi nie idzie, przez dwa dni dopracowałem tylko nadporoża. :smile:

Jeszcze jedno pytanie. Jak grubą wylać płytę?

[zibi187]

Typowe drzwiczki do pieca kaflowego. Też o nich myślałem tylko po co popielnik i zrezygnowałem. Kupiłem na złomie takie. Tu na zdjęciu po piaskowaniu. wczoraj jeszcze pomalowane czarną farbą żaroodporną do 650'C.

 

[ Dodano: Sro Sie 12, 2009 00:15 ]

Jeszcze jedno pytanie. Jak grubą wylać płytę?

Myślę, że grubość cegły to aż huk :smile:

[tadzikmal]

Fajne te drzwiczki. :smile: Ja kupiłem swoje w Castoramie za 132 zł. A Tobie po ile wyszło?

[zibi187]

10 zł drzwiczki, 20zł piaskowanie, tu ze mnie zdarł, ale nie chciałem się targować bo takich punktów jest mało. Do tego farba za 14,50zł. To tyle.

[EAnna]

20zł piaskowanie, tu ze mnie zdarł,

Piaskowanie robią z reguły po 10zł od przedmiotu. Od czasu do czasu oddaję do piaskowania jakiś rupieć kolekcjonerski, stąd wiem :grin:

[tadzikmal]

10 zł drzwiczki, 20zł piaskowanie, tu ze mnie zdarł, ale nie chciałem się targować bo takich punktów jest mało. Do tego farba za 14,50zł. To tyle.

He he, no to przepłaciłem. Ale to jest tak jak się za bardzo nie ma czasu ... A miało być wszystko budowane z tego co nam zostało po budowie :smile:

[tadzikmal]

No i dalsze postępy moich prac:

 

http://img142.imageshack.us/img142/209/20090813157.jpg

 

http://img44.imageshack.us/img44/2051/20090813156.jpg

 

Mam pytanie. Jak okryję kanał dymowy wełną to jak zrobić potem , żeby na tej wełnie zalać blat. Jak to zaszalować, na czym ma się to oprzeć? Na cegłach mam położyć jakąś płytę (tzn. do połowy cegieł?

[Przemo]

Jak to zaszalować

Prostym sposobem jest płyta kartonowo-gipsowa, łatwa w docinaniu i w miarę sztywna.

[zibi187]

tadzikmal jak możesz napisz jakie planujesz wymiary komory wędzarniczej bo ze zdjęć mi wychodzi jakieś 50x70cm. Jeszcze nie zacząłem murować swojej komory i zawsze mogę coś poprawić. Ja chciałem ok. 80x65cm.

[tadzikmal]

tadzikmal jak możesz napisz jakie planujesz wymiary komory wędzarniczej bo ze zdjęć mi wychodzi jakieś 50x70cm. Jeszcze nie zacząłem murować swojej komory i zawsze mogę coś poprawić. Ja chciałem ok. 80x65cm.

Mam już kupiony ruszt 67*40 więc komora wyjdzie na pewno szeroka na 70. Jeśli chodzi o głębokość i wysokość to jeszcze nie wiem. Z cegieł wyjdzie głębokość a jakie wysokie to nie wiem jeszcze.

[Gonzo]

Komora wędzarnicza Tadzikmal a nie palenisko :wink:

Zibi187, wymiary podane przez Ciebie mogą być

 

Pozdrawiam :wink:

[tadzikmal]

Komora wędzarnicza Tadzikmal a nie palenisko :wink:

Zibi187, wymiary podane przez Ciebie mogą być

 

Pozdrawiam :wink:

Ale szybki jesteś. Wkleiłem i od razu dałem edytuj a tu już była odpowiedź :smile: :smile:

 

[ Dodano: Pią Sie 14, 2009 20:44 ]

Prostym sposobem jest płyta kartonowo-gipsowa, łatwa w docinaniu i w miarę sztywna.

No tak, ale na kanał dymowy chcę dać wełnę. I na to mam położyć regips (zostało mi trochę bo nie dawno robiłem córki pokój) ? wtedy jak zaleję betonem to beton przygniecie regips a regips przygniecie wełnę i du... z docieplenia, bo ściśnięta wełna traci swoje właściwości. Czy ten regips mogę oprzeć o cegły? i co zrobić z tymi zaciekami. Myję codziennie i cały czas sie pojawiają?

[andrzej k]

Ale szybki jesteś. Wkleiłem i od razu dałem edytuj a tu już była odpowiedź :smile: :smile:

 

Gonzuś jak by tylko na to czekał :smile:

[tadzikmal]

No to jak duża powinna być ta komora wędzarnicza? Mi wyjdzie 70*65 i jak wysoko?

[Gonzo]

No to jak duża powinna być ta komora wędzarnicza? Mi wyjdzie 70*65 i jak wysoko?

Moja wędzarka ma wymiary 80x67 (głebokość) i wysokość 110cm (można powiesić na dwóch poziomach).

Proponuję żebyś też zrobił dwupoziomową

 

Pozdrawiam :wink:

[radzio]

tadzikmal, u mnie jest 90x90 i 100 cm wysokości. Mieści mi się pięć kijów na jednym poziomie. Gonzo, dobrze Ci radzi. Zrób dwa poziomy wędzenia. Może na początku nie wykorzystasz tego w pełni ale potem będzie "jak znalazł".

[tadzikmal]

Ok, zrobię na 100 wys. No to jak zalać ten kanał dymowy z wełną na wierzchu?

[radzio]

tadzikmal, tak jak pisałeś, opatul kanał wełną, połóż cegły w kilku miejscach, przykryj płytą gipsową, zaszaluj brzegi i wylej beton. Wytrzyma i nic się nie ściśnie.

[TOSHIBA]

No to jak zalać ten kanał dymowy z wełną na wierzchu?

Obłóż go foliom aluminiową i owiń to jakimś drutem, starą siatką parkanową lub czymś podobnym,

Potem obkładaj mokrym betonem w małych porcjach, jak zobaczysz że ciężar betonu zaczyna zgniatać konstrukcje przerwij. Po wyschnięciu pierwszej warstwy szkieletu możesz zalewać betonem (suchym, czyli bardziej obsypuj betonem).

[tadzikmal]

tadzikmal, tak jak pisałeś, opatul kanał wełną, połóż cegły w kilku miejscach, przykryj płytą gipsową, zaszaluj brzegi i wylej beton. Wytrzyma i nic się nie ściśnie.

Tzn. mogę położyć na cegłach zewnętrznych czy na cegłach na kanale dymnym?

[radzio]

W kanale... myślałem o wyparciu płyty gipsowej.

 

Albo zrób tak jak pisze TOSHIBA, jak Ci jest wygodniej.