Normy przypraw

[kompas]

Witam.

czy są jakies orientacyjne normy zużycia przypraw na założoną ilość farszu do kiełbas?

Chodzi mi o pieprz, majeranek, czosnek, sól itp.

[DZIADEK]

http://wedlinydomowe.pl/articles.php?topic=21

[beiot]

kompas,

przy recepturach zawsze masz podane są ilości przypraw i dodatków. Uzależnione jest to od rodzaju wyrobu.

 

Może to Ci pomoże trochę?

 

http://www.wedlinydomowe.pl/roboczy/nasze/ostroscprzyprawtabela.htm

 

http://www.wedlinydomowe.pl/roboczy/nasze/dziadek/tabelamieszanekpeklujacych.htm

[kompas]

OK. Serdeczne dzieki, bo o to mi chodziło. A jeżeli chodzi o podawanie ilości przypraw w przepisach, to jak zauważyłem, wygląda różnie. Zdarzyło się, że podane ilości sa dziesięć razy większe, pewnie błąd przecinka, ale trochę dezorientuje. Albo podawane jest "do smaku", to tak jak szybkość bezpieczna w kodeksie drogowym :smile: