Grzybobranie

[Woytas]

Oczywiście że mogą rozwijać się pleśń itp, podobnie jak na jabłkach pomidorach czy marchwi a te jemy na surowo bez oporów. Ponad to smażenie odbywa się w wyższej temperaturze niż gotowanie więc w większym stopniu niszczy ew. patogeny.

Moim zdaniem to taki trochę zabobon z dawnych lat kiedy to miano nadzieję że obgotowanie może uchronić przed ewentualnym zatruciem po omyłkowym zebraniu trujacego grzyba. Niestety ten sposób w tym przypadku jest nieskuteczny.

Niech każdy postępuje w temacie grzybów wedle własnego sumienia. Dużo ważniejsza jest wiedza o zbieraniu grzybów niż ich obróbka cieplna.

Pozdrawiam.

[MariuszB]

Każdego grzyba jadalnego należy obgotować (powody podane powyżej), ale jak ktoś chce ryzykować to proszę bardzo

[Maxell]

 

 

Tyle że tutaj nic o tych substancjach nie jest napisane.

To nie była odpowiedź na Twoje pytanie. Przypomniałem po prostu jak powinno się konserwować grzyby.

[chudziak]

Na wigilijne pierogi  tudzież świąteczny bigos chyba wystarczy

 

[Muski]

 

 

chyba wystarczy

   

[ANNAM]

To chyba na kilka Wigilii Chudziak   

[gluszec]

30 kg czeskiego prawdziwka.

Takiego urodzaju w lesie dawno nie widziałem.

[MariuszB]

Ja już zakończyłem zbieranie prawdziwków ze względu na przymrozki od kilku dni, teraz zbieram różne gatunki, a zwłaszcza rydze których jest potężny wysyp.

W sumie to chyba starczy tych grzybów, 40 słoiczków malutkich prawdziwków w occie, 9 kg suszonych, ze 20 kg zamrożonych małych kapeluszy.... starczy

Jutro wypad na rydze które mam zamiar zakisić a następnie za pasteryzować, uwielbiam je

[Anuś]

 

 

Jutro wypad na rydze które mam zamiar zakisić a następnie za pasteryzować, uwielbiam je

Mam nadzieję, że jeszcze kiedyś za tego żywota uda mi się zebrać rydze ( u nas niestety nie ma ) i zakisić. Jadłam jeden jedyny raz , smażone na maśle. Jak dla mnie ''niebo w gębie''

[ziezielony]

Anuś...najprawdopodobniej w Krutyni będą do pojedzenia... wbijaj na konsumpcję...tych kiszonych...

[Anuś]

Anuś...najprawdopodobniej w Krutyni będą do pojedzenia... wbijaj na konsumpcję...tych kiszonych...

Dziękuję za zaproszenie niestety nie dam rady może dopiero Napoleonów .. i to też nie jest pewne, a wtedy już tylko będzie wspomnienie po kiszonych rydzach

[Woytas]

Ja już zakończyłem zbieranie prawdziwków ze względu na przymrozki od kilku dni, teraz zbieram różne gatunki, a zwłaszcza rydze których jest potężny wysyp.

W sumie to chyba starczy tych grzybów, 40 słoiczków malutkich prawdziwków w occie, 9 kg suszonych, ze 20 kg zamrożonych małych kapeluszy.... starczy

Jutro wypad na rydze które mam zamiar zakisić a następnie za pasteryzować, uwielbiam je

W tym sezonie prawdziwków było u nas do oporu, i jeszcze są. Możesz zdradzić gdzie zbierasz rydze?.

[chudziak]

Ja kisiłam w zeszłym roku opieńki - liczę ,że w tym sezonie jeszcze będą i znów je zakiszę .

[MariuszB]

W tym roku najwięcej występuje w lasach świerkowych i na jego obrzeżach, ale zbierając prawdziwki spotykałem je w lasach bukowych, dębowych, a nawet brzozowych zagajnikach, wczoraj kolega w ciągu godziny zebrał 12,5 litrowe wiadro... dlatego jutro jadę na rydze

Zbieram w lasach koło mojej miejscowości, a zwłaszcza na terenie zwanym Szwajcarią Połczyńską.

[Małgoś]

 

 

W tym roku najwięcej występuje w lasach świerkowych i na jego obrzeżach,

 

Potwierdzam. Najwięcej grzybów znalazłyśmy z Ela i Pokim na obrzeżach lasu.

[Mariusz7]

Z obecnego sezonu narazie tyle,może się coś jeszcze dosuszy,oprócz tego kilka słoiczków marynowanych i trochę w zamrażarce

[Anuś]

Ja kisiłam w zeszłym roku opieńki - liczę ,że w tym sezonie jeszcze będą i znów je zakiszę .

Olga napisz proszę, w jakiej temperaturze powinny być przechowywane te opieńki ? w piwnicy mam chyba za ciepło, w kuchni letniej za zimno, kiedy mróz na dworze a mam sporo ich i jutro muszę zabrać się za ich przetworzenie.

[chudziak]

Najpierw zakisiłam je w kamiennym garnku a potem przełożyłam do słoików i trzymałam w spiżarni temperatura była ponad 10stC ale w sumie zjedliśmy dość szybko bo właśnie obawiałam się ile przetrzymają  .

[chudziak]

Przyszła pora na opieńki - będą się kisiły 

 

 

 

 

To już naprawdę koniec długiego i obfitego sezonu grzybowego

[Romii]

Ja planuje jeszcze jutro i w niedziele na spacer iść do lasu. Mam nadzieje że coś jeszcze znajdę .

 

--

Romii

[Muski]

Nie zrobiłem niestety fotki .......

Pierwszy kozak w tym sezonie .... tak, że nietypowo bo wcześnie 26 maja ?  ale na spacer po lesie  .

Kolega zebrał 6 borowików ceglastoporych , mówi na nie majowe