DZIADEK Opublikowano 23 Października 2009 Zgłoś Udostępnij #26 Opublikowano 23 Października 2009 A może ten temat wydzielić nadać tytuł by był łatwo odszukiwany,tak jak zrobiono z tematem zasadności parzenia wyrobów podrobowych. Ponieważ za jakiś czas znów wróci. Wiedziałem że to było wałkowane.Ale zapomniałem że w temacie peklowania Szczepana. Pozdrawiam Cytuj Wszystko co zrobimy sami dla siebie jest najlepsze, nawet gdy to nie odpowiada utartym standartom jakości produktu. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3108-zbyt-ma%C5%82o-solanki-porady/page/2/#findComment-85150 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Siara Opublikowano 23 Października 2009 Zgłoś Udostępnij #27 Opublikowano 23 Października 2009 Dokladnie, szczegolnie dla nowych forumowiczow, znalezienie moze byc czsochlonne.Tak tez myslalem ale raczej o zebraniu wszystkiego razem , takie "wszystko o" tylko poczekamy az sie wszyscy wypowiedza, i potem zrobimy porzadek. Cytuj "W życiu piękne są tylko chwile" PozdrawiamSiara Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3108-zbyt-ma%C5%82o-solanki-porady/page/2/#findComment-85154 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Gość Anonymous Opublikowano 4 Listopada 2009 Zgłoś Udostępnij #28 Opublikowano 4 Listopada 2009 Ja niewiem co za problem zrobić 20 czy30% więcej solanki Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3108-zbyt-ma%C5%82o-solanki-porady/page/2/#findComment-86442 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
EAnna Opublikowano 4 Listopada 2009 Zgłoś Udostępnij #29 Opublikowano 4 Listopada 2009 Ja niewiem co za problem zrobić 20 czy30% więcej solankiZ wykonaniem dodatkowej solanki faktycznie nie ma problemu. Jednak zwiększenie ilości solanki o 30% w stosunku do zalecanej skutkuje podwyższeniem zasolenia mięsa (po 2 tygodniach peklowania) o 18,75%. Jeżeli decydujemy się na zwiększenie ilości solanki ze względu na potrzebę/wygodę, należałoby rozwiązać równanie z jedną niewiadomą (licz proporcją mocium panie... :grin: ) na ilość potrzebnej soli aby uzyskać oczekiwane zasolenie końcowe. Chyba, że słoność pozostawiamy przypadkowi to i na jajko można... :blush: Cytuj Pozdrawiam, EAnna Układy symbiotyczne należy starannie pielęgnować, bowiem nic nie jest wieczne. EAnna "Kto chce się rozwijać, musi wpierw nauczyć się wątpić, gdyż wątpliwość ducha prowadzi do odkrycia prawdy." Arystoteles Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3108-zbyt-ma%C5%82o-solanki-porady/page/2/#findComment-86468 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Gość Anonymous Opublikowano 22 Listopada 2009 Zgłoś Udostępnij #30 Opublikowano 22 Listopada 2009 Ja niewiem co za problem zrobić 20 czy30% więcej solankiZ wykonaniem dodatkowej solanki faktycznie nie ma problemu. Jednak zwiększenie ilości solanki o 30% w stosunku do zalecanej skutkuje podwyższeniem zasolenia mięsa (po 2 tygodniach peklowania) o 18,75%. Jeżeli decydujemy się na zwiększenie ilości solanki ze względu na potrzebę/wygodę, należałoby rozwiązać równanie z jedną niewiadomą (licz proporcją mocium panie... :grin: ) na ilość potrzebnej soli aby uzyskać oczekiwane zasolenie końcowe. Chyba, że słoność pozostawiamy przypadkowi to i na jajko można... :blush: Wwykonaniu przemysłowym to jest problem przesolenie ,a w domowym problemu niema bo można wymoczyć tak jakto robią gospodynie z innymi produktami zakonserwowanymi nadmierną ilością soli. pozdrawiam Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3108-zbyt-ma%C5%82o-solanki-porady/page/2/#findComment-89049 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
EAnna Opublikowano 23 Listopada 2009 Zgłoś Udostępnij #31 Opublikowano 23 Listopada 2009 problemu niema bo można wymoczyćMoczeniem usuwa sie nadmiar soli ale nie tylko... Osobiście solę tak aby nie moczyć. Cytuj Pozdrawiam, EAnna Układy symbiotyczne należy starannie pielęgnować, bowiem nic nie jest wieczne. EAnna "Kto chce się rozwijać, musi wpierw nauczyć się wątpić, gdyż wątpliwość ducha prowadzi do odkrycia prawdy." Arystoteles Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3108-zbyt-ma%C5%82o-solanki-porady/page/2/#findComment-89080 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.